Manty on veel üks liha, mis on küpsetatud tainas. Aga erinevalt ravioolidest , ei manti kunagi vees. Nad küpsed ainult paariks. Ja nende tainas tuleb valmistada erilisel viisil, nii et see osutus väga õhukeseks rulluks. Kuidas korralikult segada tainas mantlitele, loe allpool.
Lihav taim ilma munadeta
Koostis:
- soe vesi - 200 ml;
- nisujahu - 500 g;
- sool - 15 g.
Ettevalmistus
Taina valmistamiseks mantasile vajame sooja vett. Selle temperatuur peaks olema umbes 40 kraadi. Me sõelume jahu tööpinnale nii, et ilmub slaid. Altpoolt teeme sügavamaks ja valatakse aeglaselt vette, lisage soola. Peske tainas, asetage see kaussi, katke see niiske salvrätikuga ja jätke see pooleks tunniks. Seejärel pannakse see 2 mm paksuse kihina. Kihiline kiht peab olema väga õhuke, seetõttu on vaja rullida korralikult. Siis me lõigame tükkideks, asetame täidise ja vormitame mantlit.
Maitsva taina jaoks manti - retsepti
Koostis:
- nisujahu 2 klassi - 500 g;
- 1. klassi nisujahu - 500 g;
- vesi - 500 ml;
- munad - 2 tk;
- sool.
Ettevalmistus
Nagu te teate, peab taigna jaoks olema väga õhuke. See ei tööta alati, sest see on rebenenud. Selle vältimiseks soovitame kasutada jahu 1 ja 2. klassi võrdsetes osades. Niisiis läheme jahu mäenõliga, süvendame seda, valatakse soojas vees, sõidame munades, pannakse sool ja segatakse tainas. Katke see niiske rätikuga, et vältida õhuringlust ja lastakse umbes 45 minutit. Ja pärast seda aega jätkame taigna valamist.
Kuidas valmistada valmistatud taigna manti jaoks?
Koostis:
- jahu - 500 g;
- keeva veega - 250 ml;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - 15 g.
Ettevalmistus
Keevas vees valage soola ja segage, et see täielikult lahustuks. Vala taimeõli ja segage. Me sõelume jahu sõelaga ja vala keeva veega, kiiresti tahkestage. See peaks saama üsna tihe. Selle katse eeliseks on see, et see ei muutu küpsetamise ajal kuivaks ja hoiab toote sees oleva mahla. Tõmmake välja tükk taignast, tõmmake see välja, lõigake kruusid ja vormindame tükkideks. Taigna, millega me ei tööta, on paremini niisutatud rätikuga kaetud, nii et see ei kao ära. Ja et tainast valmistamise ajal ei jää ahju pliidi grillile kinni, tuleb seda taimeõli abil määrida. Või võite hõõruda õlisid ja asetada see aurusse.