Üks SRV riikide klassikaliste kulinaarsete traditsioonide lihtsatest toitudest on küpsetatud. Kartuli ja liha oluliseks kombinatsiooniks saab reeglina peamine söögikoht, mis ühendab esimese (palju vedelaid kastmeid) ja teise (garnisega liha) kvaliteedi. Üldise retsepti kokkuvõtte ei ole võimalik: küpsetest küpsetest valmistatakse küpsetatud sealiha kartulitega. Me ütleme teile mõned kõige populaarsemad suupistete valmistamise võimalused.
Klassikaline röstitud
See oli see retsept, mida tsiteeriti klassikalistes Nõukogude toiduvalmistusõpikutes ja nooremate koduperenaiste raamatutes.
Koostis:
- sibul - 2 tk;
- rafineeritud taimeõli - 30 ml;
- kartuli keedetud sordid - 0,5 kg;
- sealiha rasv - 70 g;
- sealiha (filee) - 0,5 kg
- hõõruge tomatid või lahjendatud tomatipasta vett - 1 tassi;
- nisujahu - 2 spl. lusikad;
- puljong - 1 klaas;
- küüslauk - 2 viilu;
- sool - 1 näputäis;
- värskelt jahvatatud pipar (segu must ja lõhnav) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Salo on külmutatud ja väga peeneks hakitud. Friter pannil, küpseta, hakitud sibul pika poolrõngaga. Kui sibul on kullatud, lisage jahu ja väike puljong. Mõnes teises õli pannil pannakse sealiha tükid rougeks. Pange kartul, liha, sibul kastmes viilud pudelisse. Täida see kõik koos tomati ja puljongiga, pipar, kata tihedalt ja saata keedetud kuumutatud ahjus tund aega. Lisage soola ja küüslauk, laske jahtuda ahjus. Toiduna saate lisada hapukoore, peeneks hakitud peterselli, serveerida marineeritud või soolatud köögivilju.
Ligikaudu valmistame ka rohust veiseliha - retsept on veidi erinev. Kõik toimub samamoodi, ainult ahjus praadime 20-30 minutit kauem. Kuid saate muuta ja saada huvitavama versiooni.
Suvepraad ja köögiviljad
Koostis:
- veiseliha - 0,7 kg;
- rafineeritud päevalilleõli - 0,5 tassi;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- kartul - 0,4 kg;
- baklazaan - 2 tükki;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- paprika - 3-4 tükki;
- tomatid on tihedad - 5-6 tk;
- puljong - 0,5-0,7 l;
- värskelt jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
- sool - ½ spl. lusikad.
Ettevalmistus
Röstitime serveerivas potis. Sibulid pannakse õhukesesse veerandrõngastesse ja läbivad väikese koguse õli läbipaistvuse. Kõik köögiviljad puhastatakse ja lõigatakse suurtele kuubikuteks. Baklažaan 15 minutit leotada, pesta. Eraldi pisut kartulipüree ja porgandi viilud. Liha tuleb ka praetud, nii et koor "hülgab" mahlad. Pottides pannakse kihid sibula, liha, porgand, kartul, suvikõrvits, baklazaan, paprika ja tomatid. Solim ja pipar, valage veidi puljongit, tihedalt kaaned kaanedesse ja saadetakse kuumutatud ahju poolteist tundi.
Röstitud kana multivarkett - retsept
Koostis:
- kana jalad - 1 kg;
- rasvkana - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- kartul - 5-6 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- tomatid - 3-4 tk;
- sool - 2 näputäis.
Ettevalmistus
Me seadisime "praadimisrežiimi" ja hakkasime poolkassa kiiresti kana jalgu. Me panime need plaadile. Rasvade teisel poolel laskeme sibulaga, lisage jahu ja väike vesi (paar supilusikatäit). Ka nihe. Nüüd pane pool sibulit anumasse, kartulid lõigatakse viiludeks, porganditeks, lihaks, tomatiteks ja ülejäänud sibulad. Kuivatamise režiimis küpsetame küpsetatud 40 minutit. Enne serveerimist lisage soola ja puista maitsetaimed.
Röstitud baklažaan pannil - retsepti
Koostis:
- sibul - 1 tk;
- päevalilleseemne õli - 50 ml;
- nisujahu - 3-4 spl. lusikad.
- baklazaan - 2 tk.
Ettevalmistus
Me lõigame sibulad pikkade ribatega, baklažaanid - suured õled, pärast mida peame neid tingimata leotama külmas soolases vees. Passeruem vööri, lisada baklažaanid, hoolikalt pakkides tükke jahu. Me küpsetame 10 minutit, pidevalt segades. Toidu serveerimiseks võite lisada seesami seemet, pähkleid, rohelisi ja sojakaste.