Kõige rahuldavam toit on liha koos taigna või kartuliga. Külma hooajal on vaja sööta rohkem toitu, et keha saaks soojendada ja piisavalt viirustest vastupanu. Bachelor sööki, mis on palju anekdoteid - pelmeni , kuid poed on sageli mittesöödavateks ja kodutööde tegemine - töömahukas ja väga pikk töö, seega on olemas võimalus: manta. See on ka täidisega tainas, kuid mantas on palju suurem ja valmis paariks ja seetõttu on neid armastatud mitte ainult need, kes teevad tööd ja kulutavad palju energiat, vaid ka neid, kes oma tervist jälgivad.
Tainas peaks olema elastne
Selle roogi ettevalmistamisel tekib peamine küsimus selle kohta, kuidas korralikult vormida manti nii, et tainas ei rebendata ja mahl ei voola välja. Loomulikult sõltub test kõigepealt palju: see peaks olema piisavalt paindlik, et seda saaks hõrekindlalt üles tõmmata, kuid ka vastupidavaks, nii et see ei muutuks paariks dehüdreerituks. Seepärast küpsetab taigen tihti kõige lihtsamat värsket: külmas vees lisage soola seguga jahu ja pikk segage, nii et kõik koostisosad on korralikult ühendatud ja moodustunud tugevate sidemetega.
Teine võimalus on mune sisaldav tainas, kuid see on palju raskem sõtkumiseks, nii et see on parem kasutada seda retsepti, kui teil on toiduainete töötleja.
Õige täitmine
Teine peamine tingimus on see, et mantlid ei rebene - õige täidis. Kui täidis on vesine, muutub tainas uimasemaks ja rebendiks, ja kui see on ülemäära lahjad, siis on mantel kuivad. Mõlemad on halb, seega on olemas valikud, kuidas vormida sobilikke täitematerjale. Hakkliha valmistatakse lahja lihast ja enne vormimist pannakse iga mantlile rasvavõre või -rasv - siis täidetakse rasv, kuid see ei võimalda katse indekseerida. Mantlites peab olema ka palju sibulaid. Eksperdid usuvad, et lambaliha hakkliha puhul on sibul poole võrra rohkem kui liha ning sealiha-sibul ja hakkliha võetakse võrdsetes kogustes.
Kuidas skulptuurid?
Niisiis, tainas segati, valmistati täidis - aeg mantakiirte moodustamiseks. Ja siis paljud kahtlevad, kuidas hallata mantas - lõpuks on olemas erinevad versioonid. Mõned teevad need välja nagu pelmeenid, keegi eelistab kotte kokku panna, paljud valmistatakse rulliga ja lõigatakse seejärel. Noh, ja muidugi, mõned mõistavad, kuidas ilusti hallitada laudade pidustusi. Räägime mõnel viisil.
See meetod on lihtne
Tõmmake taigna väikeste koogikestega üsna õhukeselt, samal ajal jätame keset keskpaiku natuke paksemat kui servad - need tuleb üldjuhul välja tõmmata nagu paber. Keskel paneme täidisega - mitte liiga palju, nii et taigna tembeldamist ei pea liiga palju pingutama, aga mitte liiga vähe - muidu on see maitsetu. Me ühendame kaks vastasserva ja õrnalt lõikame väikest ala - kuskil sõrme phalanxiga. Selgub, et servadel on kaks kõrvu. Igaühe keskosa on meie õmbleja külge meelitatud ja risti sellega ka, et iga kõrv eraldi eemaldame. Saadud perpendikulaaride servad on omavahel ühendatud - mantl on klassikaline, ümmargune, nagu tainas krooni.
Manty usbeki stiilis
Tavaliselt tassi retsept pärineb Kesk-Aasiast, kuid vähesed teavad, kuidas usbeki manti hallata. Kuigi tõe ütlemiseks on see kõige lihtsam. Lihtsalt koguge taigna servad üles ja kinnitage need kokku, moodustades liha koti. Kõige raskem on see, et kesklinnas peaks ikkagi olema väike ava, mille kaudu voolab kuum aur.
Puhkusevalikud
Me alustame puhkuse mantasid samamoodi: asetage täidis ruloodetud tainas. Märgi nelja vastassuunalist punkti ja asetage need paarid meie manta keskel. Tuleb välja nelja aukuga kott - neli kõrvu, mille kaudu täidis on nähtav. Ühendage nende keskpunktid ettevaatlikult nii, et kroonlehed välja tõmbuvad. Võtke 4 kroonlehte, tõmmake taigna ettevaatlikult, et need oleksid samad. Kinnitage kõik ühenduspunktid ja pidage meeles, et pead eemaldama mantlid väga hoolikalt.
Noh, ja loomulikult väga toredad roosid, mis on valmistatud taignast viiludega. Selliste mantlite vormimiseks ei ole raske - me teeme palju toorikke, nagu pelmeenid - paneme taignale täitmise, pane tainas pooleks ja lõikeme servi. Esimene mantl on keskmine, kokkukäiv, kinnitades kahte serva. Ülejäänud on kinnitatud ringi nagu kroonlehed. Selgub, väga ilus.
| | |
