Reeglina ei ole mereandide salatid odavamad, kuid kalmaar on erand. Nende koorikloomade taskukohane rümp on maitsele neutraalne, mis võimaldab neid kombineerida praktiliselt mis tahes koostisosaga. Retseptid salatite valmistamiseks kalmaarist, mis on pühade menüüs kindlalt juurdunud, käsitleme selles artiklis.
Kihiline salat kalmaariga
Looduslik ja mahlane mereandide-võõraste salat sarnaneb merevahuga, nii kergelt kui ka iseloomulike sooladega.
Koostis:
- kalmaar konserveeritud - 200 g
- krabipulgad - 200 g;
- muna - 4 tükki;
- marmelaad - 200 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- majonees - maitsta;
- punane kaaviar kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Kana munad keedetakse ja tükeldatakse kuubikuteks koos krabipulgadega. Kalmaar keeb keeva veega 30-40 sekundit. Alustame meie salati moodustamiseks: pannakse salatikasiini põhjaga merekapsa kiht ja kaetakse see hästi majoneesi ja purustatud küüslauguga, järgmine kiht - keedetud kalmaar rõngad ja jälle küüslaugukastmega, seejärel - krabipulgad ja muna ning jälle serveeritakse majoneesi. Me vahelduvalt kihid meie koostisosad, katta top koos lõpliku kihi küüslaugu majonees ja puista punase kaaviari. Pange salat külmkappi 1 tund, seejärel serveerime seda lauale.
Kalmaari ja porgandi salat
Koostis:
- porgand (suur) - 1 tükk;
- sigur - 1 pea;
- kalmaar - 1 rümba.
Tankimiseks:
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- sidrun - ½ tk;
- helveste tšilli - 1 teelusikatäis;
- pune - ½ tsp;
- küüslauk - 1 nelk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Porgand lõigatakse köögiviljade lõikuriga õhukesteks paelteks, pannakse need 30 minutiks jäävette, seejärel kuivatatakse ja segatakse sigurilehtedega. Pestud ja kooritud kalmaar lõigatakse õhukesteks ribadeks ja pannakse marinaadiks oliiviõli, tšilli ja punetiste segust. Praetud kalmaari marinaadis 2-3 minutit, kuni kuldpruuniks. Me ühendame kõik koostisosad salati kaussi ja täidame nõusse oliiviõli, sidrunimahla ja küüslauku, lisage maitsele soola ja pipart.
Kalmaari klassikaline salat
Koostis:
- kalmaari rümbad - 300 g;
- kana munad - 3 tükki;
- riis - 70 g;
- majonees - tankimiseks.
Ettevalmistus
Enne kalmaari salati valmistamist tuleb neid pesta ja puhastada kilelt ja keeta 1 minuti jooksul soolvees. Keedetakse ka riisi ja mune - kuni keedetud. Kalmaari rümbad on peeneks hakitud ja segatud keedetud riisiga ja hakitud munaga. Serveeri sala maitseaine maitsestamiseks.
Kalmaari ja sinkiga salad
Koostis:
- kalmaar - 400 g;
- munad - 4 tükki;
- juustu kõvaks - 100 g;
- sink - 70 g;
- herned - 100 g;
- majonees, sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Karbid puhastatakse ja keedetakse, munad on keedetud. Kõik koostisained lõigatakse kuubikuteks, kalmaarideks, lõdvestatakse salaati majoneesiga ja maitsestavad vürtsid.
Praetud kalmaari salat
Koostis:
Praetud kalmaari jaoks:
- kalmaar - 350 g;
- kerge õlu - 1 ese;
- jahu - 1 ese;
- sool ja pipar - maitse järgi;
- taimeõli - praadimiseks.
Tankimiseks:
- seesamiõli - 1 teelusikatäis;
- kallis - 4 spl. lusikad;
- tšillikastmes küüslauguga - 4 spl. lusikad.
Salati jaoks:
- punane kapsas - 100 g;
- salati lehtede segu - 1 pakend (200 g).
Ettevalmistus
Puhastatud kalmaarrõngad hõõrutakse õlu, jahu ja vürtsidega. Põletada suures koguses õli kuni kuldpruunini. Segistage kalmaari sõrmed salati ja hakitud kapsaga ja hooajal segada seesamiõli, mett ja kuuma tšillikastme küüslauguga. Pakume maitsvat kalmaari salati riisi garnituuriga. Hea söömine!