Sealiha ribid tänu oma suurepärasele maitsele on laias valikus toiduvalmistamisel kasutusel mitmesuguseid roogasid. Lihavad ribid muutuvad suurepäraseks šašlakoogi baasiks või lihtsalt praetud, seejärel röstitud liha vürtsidega ja õhukesest kihist lihaga sealiha ribadest saadakse suurepärased esimesed nõud. Eriti maitsev herneste- või oasupp , samuti borscht või rassolniki.
Mõned roogasid valmistatakse suitsutatud sealiha ribadest, mis annab neile piikansa, küllastuse ja ainulaadse maitse.
Allpool me ütleme teile, kuidas teha hautatud ja praetud sealiha ribidega ja teid, kasutades meie retsepte, suudame hinnata nende toitude uskumatut maitset.
Ragoog suitsetatud sealihast - retsept
Koostis:
- sealiha suitsutatud ribid - 950 g;
- kartulimugulad - 950 g;
- baklazaan - 350-450 g;
- Bulgaaria pipar - 150 g;
- valge kapsas - 250 g;
- sibul - 75 g;
- porgandid - 150 g;
- tomatipasta - 210 g;
- hapukoor - 210 g;
- adzhika - 15-20 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 35 ml;
- must pipar - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- lahe lehed - 2-3 tk;
- värsked rohelised valida - maitse järgi.
Ettevalmistus
Suitsutatud ribid pestakse, tükeldatakse ükshaaval üksteise peale, pannakse paksu põhjaga paisulisse või hautatud, valatakse puhastatud veega, maitsestatakse soola ja keedetakse mõõduka kuumusega pärast keetmist kolmkümmend minutit.
Vahepeal valmistame ette kõik vajalikud köögiviljad õigete kujutistega. Puhastame ja peenestame sibulat sibula rõnga, porgandi õlgade ja magusate Bulgaaria pipraga, kartuli ja baklazaaniga. Pange ka kapsas ja eelnevalt pestud värsked ürdid.
Eraldi praadimanus läbime taimeõli sibula ja porgandi põhu ligikaudu seitse minutit või kuni läbipaistvuseni. Siis panime tomatipasta, adzhika ja laseme kaks minutit. Seejärel lisage hapukoor ja segage, valmistage veel kolm minutit.
Pärast kolmekümne minuti möödumist asetame baklažaani vaheldumisi kihidesse, seejärel kartulid ja paprikaid ja viimistleme kapsa kihina. Iga kiht on maitsestatud soolase ja jahvatatud musta pipraga. Samuti viskame lauremi lehti, vala keedetud hapukoore tomatikastme ja laseme sellel 20 minutit seista madala kuumusega. Kui olete valmis, segame me hoolikalt nõude sisu ja jätame need kaane alla veel viisteist minutit.
Toidul serveerides serveeritakse peeneks hakitud värskete ürtidega tassi.
Kartulipüügist küpsetatud sealihast
Koostis:
- sealiha ribid - 750 g;
- kartulimugulad - 920 g;
- sibul - 75 g;
- porgandid - 150 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sealiha rasv - 20 g;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- riivitud paprika - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- lauri lehed - 2 tk;
- värsked rohelised valida - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kaasan või paksu põhjaga kastrul asetatakse tugev tuli, lisatakse sealiha rasv ja kui see sulab ja soojeneb hästi, pannakse eelnevalt pestud, kuivatatud ja lõigatakse portsjoniteks ribidesse. Pintslid neid kolm kuni viis minutit mõlemalt küljelt ja seejärel maitsestada soola, jahvatatud paprika ja prae veel paar minutit, segades.
Seejärel viska eelnevalt kooritud ja lõigake poolrõngad sibuladesse ja praege, kuni see on pehme, segades.
Valvamise korral anname infusioonil umbes viisteist minutit ja serveerime värskete rohelistega.