Nime "zrazy" tulid meile Poola köögist. Varem nimetati seda väikesteks rullideks, mis olid valmistatud tükeldatud lihast koos erinevate täidistega, kuid siis järk-järgult asendati hakitud lihaga lihatükid. Tutvustame koos mõningate huvitavate retseptide Zrazi ja seente valmistamiseks, mis täiuslikult kaunistavad mitte ainult pereüritust, vaid ka pidulauda.
Kartulitärklise retsept seentega
Koostis:
- kartul - 800 g;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- riivsaibed - 5 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - 1 tk;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kaste jaoks:
- hapukoort - 6 spl. lusikad;
- tilli rohelised - 50 g;
- küüslauk - 2 nelki.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada zrazy koos seentega? Nii et kartulid loputatakse põhjalikult, valatakse külma veega ja keedetakse keedetud kuni keetmata. Sibul puhastatakse ja purustatud kuubikuteks. Šampanjad on minu, kuivatatud ja lõigatud väikesteks tükkideks. Valmistatud keedetud kartul kooritakse ja sõtkitakse koorekastmes, kanali muna, soola ja pipraga maitsestatakse. Seejärel valage pruunistusse väike taimeõli ja küpseta seeni sibulaga kuni 15-minutilise kuldpruunini madalal kuumusel. Soola, pipraga täidetud ja jätke jahtuma. Kartulimassist moodustame väikese korterikoogi, pange väike täitematerjal keskel ja pinguldage see tihedalt, andes sellele korvtõmme kuju.
Alustame kastme valmistamist: selle segu hapukoore, pressitud läbi pressikilkirja ja peeneks hakitud tilli. Kastrud langevad eelnevalt peenestatud muna, küpsetatakse riivarasvas ja praetatakse taimerasvas mõlemalt poolt kuni kooriku pruunini. Pakume kartulist zarasi koos eelnevalt valmistatud hapukoorega kastmetega kuumade seentega.
Kanaorkettide retsept seentega
Koostis:
- kana hakkliha - 600 g;
- muna - 2 tükki;
- piim - 150 ml;
- valge leib - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- muna - 1 tükk;
- sõstaliit - 200 g;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sibul puhastatakse ja koos seentega tükeldatakse peeneks ja pestakse taimeõlis kuni kuldpruuniks. Üks muna keedetakse kõvasti, puhastatakse kestadest ja peeneks hakitud. Väikeses kausis segage seeni, sibulat, muna, hakitud tillukese ja peterselli roosi, soola, pipart maitsta ja segage hoolikalt. Leiba tükeldatakse piima sisse ja pärast selle peenestamist lisame selle koos hakitud lihaga koos peenestatud munadega, segatakse kõike homogeense konsistentsiga. Kana hakkliha jagatakse väikesteks kookideks, keskele pannakse täidis ja zalepljayem servad. Kana zrazy koos seentega rullitakse riivsuhkrutega ja praetatakse igast küljest kuni valmis.
Retsept lihaga seente kohta
Koostis:
- hakkliha - 500 g;
- muna - 1 tükk;
- valge leib - 50 g;
- piim - 0,5 eset;
- taimeõli;
- seened - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- muna - 2 tükki;
- või - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Esmalt tehakse täidis: sibulad ja seened puhastatakse, peeneks hakitud ja praaditud pannil.
Praadimiseks lisame eelnevalt küpsetatud ja peeneks hakitud munad. Täidis segatakse korralikult soola ja pipraga.
Me serveerime zarasi, seente ja munade kuumaks, pasta, kartulipüree või köögiviljaekstraktiga.
Tutvuge teiste seinavaibade retseptidega, mida saate meie materjali kartulikastetid seente ja zrazy juustuga