Haugi pannkoogid on originaalne lemmiktoidulisus, millel on mitte-triviaalne maitse ja toiteomadused. Tooted on lopsakas, pehme, õhuline, kõrge poorsusega ja meeldiv, võrreldamatu järelmaitsega.
Kuidas küpsetada hirssist pannkoogid?
Seal on palju iidseid või kohandatud kaasaegsete tingimustega retsepte, mis võimaldab hinnata täielikult sarnaste toodete loomise meetodi eeliseid.
- Valmistatud pannkoogid pyshenka, mis keedetakse vees erineva tihedusega kleepuvaks tekstuuriks ja seejärel täiendatakse jahuga, vedelal alusel ja teiste koostisosadega.
- Pärm segatakse alusesse, jahutatakse temperatuurini kuni 40 kraadi, pärast mida jäetakse küpsetamiseks ainult soojust.
- Traditsioonilisel viisil küpseta hirssipunane, valage osa tainas oleva praepannini ja pruunides neid mõlemalt küljelt.
- Praepana määrimiseks on eelistatav kasutada niisutatud seapekihti.
Paks hõbekarvits vastavalt vana retseptile
Kui vana pagaritooted valmistatakse pannkoogi viilude järgi, määratakse see roog igavesti perekonna menüüsse ja see on üks populaarseimatest leibkonna versioonidest. Pärast küpsetamist pannakse tooted tassi virnaga, võile õrnalt määrides ja serveeritakse koos hapukoore, mesi, moosiga ja muude lisanditega.
Koostis:
- hirss - 1 klaas;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 2,5 klaasi;
- piim - 1 klaas;
- suhkur - 30 g;
- värske pärm - 20 g;
- sool - pinch;
- rasv, õli.
Ettevalmistus
- Vala loputatud kooriku kolm klaasi vett ja keedetakse puder, peenestades seda praadimisprotsessis.
- Pool klaasi sooja piima, lahustage suhkrut, pärmi ja lusikatäis jahu, jätke 30 minutiks.
- Soojas potis piima, mune, jahu, lusikatäit, lisage soola, lisage vajadusel suhkrut.
- Jätke tainas soojust tund aega, segage ja laske uuesti tõusta.
- Praetud pannkoogid küpsetada määritud pannil.
Pannkoogid hirssupiruga pärmiga
Mitte küllalt küllastunud, kuid sellest on mitte vähem maitsvad küpsetatud hirss pärmipanukad vastavalt järgmisele tehnoloogiale. Tainas on vaid natuke paksem kui traditsiooniliste toodete valmistamisel, kuid soovi korral võite lisada veel natuke rohkem jahu, et suurendada oma lemmiklooma paksust.
Koostis:
- hirss - 1 klaas;
- munad - 2 tk;
- jahu - 320 g;
- piim - 750 ml;
- suhkur - 40 g;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- värske pärm - 30 g;
- sool.
Ettevalmistus
- Klaasis soojas piimas lahustatakse pärm, lusikatäis suhkrut ja jahu, jätke 30 minutiks.
- Kuus külvipuust, lahe, lisa järelejäänud piim, munad, suhkur, sool, lusikas ja jahu.
- Jätke tainas 30 minutiga soojenduseks.
- Segage õli baasi ja küpseta sellest kuumutatud praadipärmipantikatele.
Pärlipuuviljad piprakehad - retsepti
Kui soovite valmistada maitsvat ja maitsvat pannkooke hirssise teraviljaga, võite seda ka ilma pärmita, seega päästa muljetavaldav aeg. Tainas ei vaja sellisel juhul pikka korrastamist ega vananemist ning selle puhtus ja poorsus omandatakse tänu parandatud küpsetusväe lisamisele.
Koostis:
- hirss - 1 klaas;
- munad - 2 tk;
- jahu - 1,5 klaasi;
- piim - 750 ml;
- suhkur - 50 g;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- kustutatud sooda - 0,5 tl.
- sool.
Ettevalmistus
- Keetke vett hirssis, hõõruge see kooriku all.
- Lisage piim, munad, suhkur, sool, kustutatud äädika või sidrunimahlaga, sood ja jahu.
- Segage tainas homogeense tekstuuriga.
- Küpseta hirssipunane ilma pärmita rasva või õlipakki viilu mõlemale küljele.
Mordowi paks pannkoogid paksul nisul
Mordovias kutsutakse hirssipunga pannkoogid pachatiks. Need on valmistatud pärmitahust, mis muudab tooted paksuks, kuid samal ajal poorseks ja õhuliseks. Delikatessi serveeritakse koos kõigi magusate ja maitsvate kastmete rohkusega, koos mesi, marjadega, lihtsalt sulatatud või või hapukoorega.
Koostis:
- hirss - 1 klaas;
- munad - 2 tk;
- jahu - 320 g;
- piim - 250 ml;
- suhkur - 20 g;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- sool, õli või savi.
Ettevalmistus
- Kuumutage 0,5 tassi piima, lisage pärm, suhkur ja lusikatäis jahu, segage, jätke kuumuse pooleks tunniks.
- Nisust valmistatud viskoossest poest lisage järelejäänud piim, munad, sool ja lusikas.
- Jahutage jahu, jätke tainas ligikaudu 1-1,5 tundi.
- Küpsetage Mordva vise hirssist pannkoogid õlitatud või määrdunud pannil, valage osa tainas keskossa ja laske voolaval ja pruunil.
Pannkoogid hirssijahu - retsepti
Kuivatamisel on vähem tülikas, kuid samal ajal on hirssijahu valmistatud pannakud pärmis sama maitsvad. Sellisel juhul ei ole vajadust keedetud teravilja hirssi. Kui värsket pärmi kasutatakse kuivana, eemaldatakse need esialgselt soojas piimas, lisades väikese koguse suhkrut.
Koostis:
- hõbesegu - 1 klaas;
- munad - 3 tükki;
- nisujahu - 200 g;
- Piim - 0,5 liitrit;
- suhkur - 20-40 g;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- sool, õli või savi.
Ettevalmistus
- Piima kuumutatakse, mitte keetmata, valatakse külmale jahu poolele, segatakse, lastakse jahtuda sooja olekusse.
- Vala nisujahu pärmiga, segage uuesti.
- Vala järelejäänud piim, lisage suhkur, sool, laske soojeneda 2 tundi.
- Segatakse vahukad valged ja valged eraldi.
- Küpseta pannkoogid külmpulbriga praetud jahu külge, pruunistades kahest küljest.
Tatarist pannkoogid pärmispüshenka
Üllatavalt küllastunud ja suud veetlev on haugade tatarlaste pannkoogid. Sellisel juhul kasutatakse vedelikuna vett, selle asemel võite võtta piima või vadakut. Fermentatsiooni järel lisatud suhkru kogust saab maitsta, kogust suurendada või vähendada.
Koostis:
- hirss - 1 klaas;
- munad - 2 tk;
- jahu - 320-350 g;
- vesi - 0,5 l;
- suhkur - 4-5 spl. lusikad;
- värske pärm - 15 g;
- soda - 0,5 tl.
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- sool, õli või savi.
Ettevalmistus
- Hirssist keedetakse küpsetatud pehmet potist, hõõruge tolkiga.
- Pange pärm kaks supilusikatäit suhkrut.
- Lisage sooja vett, putru, jahu, jätke tainas ööseks sügavasse mahutisse.
- Segage munad, sool, järelejäänud suhkur, lahjendage lusikatäis vett, sooda, või.
- Küpseta tatar-pannkoogid nisu traditsioonilisel viisil.
Hirssipükse keefiril
Kui te ei soovi pärmikatset häirida, kuid soovite seda toodet proovida, siis sobib idee realiseerimiseks parim võimalik viis järgmiseks retseptiks. Sellisel juhul valmistatakse keefirist hautisupest valmistatud pannkoogid, milles eelkustatav lõhnaaine, mis annab delikatessi pehmuse, hiilguse ja õhulisuse.
Koostis:
- hirss - 1 klaas;
- munad - 2 tk;
- jahu - 320-350 g;
- piim - 250 ml;
- keefir - 400 ml;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- soda - 0,5 tl.
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- sool.
Ettevalmistus
- Kuustage hirssiprust, jahtuge.
- Keefiris lahustatakse sooda.
- Lisage muna, putru, piim, jahu ja võid, mis on suhkruga ja soolaga täidetud.
- Segage tainas homogeenseks tekstuuriks ja küpseta pannkoogid soojendatud pannkoogil, pruunides mõne külje taigna osi.
Nisuhelvestepunukid
Veel kuidas valmistada pannkoogid pysanka, ilma munade ja muude loomset päritolu komponentide lisamata. Sel juhul on baaskomponendiks hõbekulbid, mis on samuti kiiresti valmistatud ilma pikema keetmise vajaduseta. Toote paksust saab reguleerida lisatava jahu kogusega.
Koostis:
- hirsshelbed - 1 klaas;
- keeva veega - 3 klaasi;
- jahu - 500 g;
- vesi - 3 tassi;
- värske pärm - 20 g;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool, taimeõli.
Ettevalmistus
- Flakes vala keeva veega, keetke 3 minutit, jahtuge.
- Pärm on lahustunud suhkruga 0,5 klaasi soojas vees.
- Peseeris lisage jahu, klaas vett, pärmi segu, soola, jätke soojenduseks 2 tunniks.
- Vala ülejäänud soe vesi, segage ja laske veel 15 minutit seista.
- Küpseta pannkoogid määrdunud kergelt õlitatud pannil.
Manga pannkoogid
Klassikaliste toodete maitse parandamiseks on veel üks originaal viis lisada mitte ainult haugpuderit, vaid ka manna. Toote uimastamise lahtisus tuleneb osaliselt pärmist sooda ja teatud määral veevaba joogijahu lisamisega pärast esimest kontrollimist. Suhkru kogus võib soovi korral varieeruda rohkem või vähem.
Koostis:
- Mesil ja manna - 1 klaas;
- munad - 4 tükki;
- jahu - 160 g;
- keeva veega - 250 ml;
- suhkur - 100 g;
- värske pärm - 20 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool.
Ettevalmistus
- Hirsust valmistatakse vedelat putru, jahtuda.
- Lisage suhkur, sool, mango, munad, lahjendatud vees, pärm, jahu.
- Jätke kontrollimise aluseks ühe tunni.
- Vala klaasi keeva veega, segage, lase seista veel 30 minutit.
- Küpseta pannkoogid manna praadiga praetud pannile.
Pannkoogid segamata jahu
Järgnev hirsikööpade retsept ei sisalda nisujahu, asendatakse see kartulitärklisega. Sellisel juhul valatakse praed mõni minut keeva veega, seejärel kuivatatakse ahjus ja seejärel jahvatatakse kohviveski abil. Enne tainas lisamist teraviljast saadud jahu aurutatakse keeva veega.
Koostis:
- hirss ja tärklis - 1 klaas;
- piim - 300 ml;
- munad - 4 tükki;
- suhkur - 40 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool.
Ettevalmistus
- Proovi hõõgastamiseks peske puder, hõõruge tolkaga, kuni see jahtub.
- Lisage piim, suhkur, sool, munakollased.
- Puhastage valgeid, kuni nad koorivad, segage tainasse.
- Alustult saadud küpsetust küpsetage pannkoogid, segades segust enne iga osa tara.
Lean hirssipulgad
Järgnev retsepp hirsikpangalähedasele pärmile võimaldab söögiputrusel põhinevaid maitseaineid süüa, et see sisaldaks tailiha või taimetoitlast menüüd. Soovi korral võib taina koostist täiendada vanilje, jahvatatud kaneeliga, mis annab viimistletud delikatessile erilise aroomi ja ekstra maitse.
Koostis:
- hirss - 0,5 tassi;
- vesi - 1 l;
- pärm - 20 g;
- suhkur - 100 g;
- jahu - 1,5 klaasi;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- sool.
Ettevalmistus
- Hirssi pestakse mitu korda kuumas vees, valatakse seejärel veega ja keedetakse kuni täielikku seedimist.
- Pärast vedelapudja jahutamist 40 kraadini lisage suhkur, pärm, sool, jahu, segage see ja jätke see mahu poole suurenema.
- Või segage tainas ja küpseta oma pannkoogid traditsioonilisel viisil.