Maroko pannkoogid on põhja-aafriklastele traditsiooniline toit. Erinevalt meie roosilistest ja delikaatsetest toodetest söödetakse see värske pärmistaisi ja praaditakse kuivas paanis ainult ühel küljel, nii et need muutuvad õrnaks, õhuliseks ja poorseks ning immutatud võile ja meekastmele - mahlane, aromaatne ja väga magus.
Kuidas valmistada Maroko pannkooke?
Maroko traditsioonilised pannkoogid on muflet ja bargir. Mouflet kujutab endas õhukesi käsitsi valtsitud pannkooke, mida praetakse korraga mitme tükikese kihina. Bargir on ühel küljel praetud poorsed pannkoogid. Sellisel juhul valatakse tain külma praepannile ja iga pannkoog jahutatakse vee voolu all.
- Maroko pannkookide ettevalmistamise peamised vead puudutavad Bargira küpsetamist. Tassi tuleks valada külmast pannist ja praadida ainult ühel küljel.
- Tainas tuleks valada paani keskele, mitte levida üle kogu pinna.
- Pannkoogid ei tohi röstitud, nad peavad jääma kahvatuks.
Maroko pannkoogid Bagrir
Bargir on retsepti, mille tänu meie hostessidele saab lopsakaid ja poorseid pannkooke mitte halvemaks kui araabia kokad. Lisaks sellele on kõik pärmist taigna sõtkumiseks kasutatavad koostisosad lihtsad ja ligipääsetavad ning toiduvalmistamise tehnika peal hoidmiseks peate meeles pidama, et tain on külmale praepannale paigutatud ja küpsetatud ühel küljel.
Koostis:
- manga - 250 g;
- jahu - 250 g;
- muna - 1 tükk;
- pärm - 10 g;
- õli - 10 ml;
- soda - 5 g;
- suhkur - 10 g;
- vesi 450 ml;
- või - 70 g;
- honey -100 g.
Ettevalmistus
- Kuivatage koostisosi muna, õli, vesi.
- Jäta 40 minutit.
- Pange taigna osa külma praepanni keskele.
- Küpseta pannkooki, kuni see haarab.
- Määrige Maroko poorsed pannkoogid mee ja võid.
Maroko pannkoogid - muflett
Maroko pannkoogid - retsept, mis tutvustab kõige populaarsemaid araabia hõrgutisi. Pannkoogid - marmelaad väärivad erilist tähelepanu. Värske pärmitestiga segatuna valatakse need õhukesteks viiludeks ja küpsetatakse virnaga esialgsel viisil, kus iga uus pannkoog pannakse praetud.
Koostis:
- jahu - 900 g;
- vesi - 550 ml;
- kuiv pärm - 10 g;
- õli - 100 ml;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
- Kastke tainas jahust, soolast, veest ja pärmist.
- Jäta see 10 minutiks.
- Jagage mass pallidesse.
- Vala õli ja jätke 20 minutiks.
- Pane pall õhukeseks pannkoogiks.
- Pange pannile ja prae mõlemalt küljelt.
- Pane uus pannkoog.
- Pöörake see üle nii, et teine pannkook on allosas ja esimene on peal.
- Pane esimesel pannkoogil uus ja lohista see alla.
- Küpsetage, kuni leitakse 10 pannkooki kuhja.
Maroko pannkoogid, mis on valmistatud vahustatud tainas - retsepti
Puhas tainas valmistatud Maroko pannkoogid on populaarne Põhja-Aafrika kiirtoit, mis on valmistatud otse tänaval. Pannkoogide eripära on poorne test, mis ühepoolselt küpsetuna moodustab pinnale mitmeid auke. Selliseid pannkooke iseloomustab kahvatu värv ja neutraalne maitse. Viimane korrigeeritakse võid ja meega.
Koostis:
- jahu 300 g;
- manga - 100 g;
- munakollased - 2 tükki;
- õli - 10 ml;
- küpsetuspulber - 5 g;
- kuivpärm - 5 g;
- vesi - 650 ml;
- suhkur - 10 g;
- sool - 10 g.
- õli - 50 g;
- kallis - 70 g.
Ettevalmistus
- Võtke kõik kuivained koos munakollase, võiga ja veega.
- Lükake 45 minutit maha.
- Pane ports külmale pannile ja küpseta pannkoog ühel küljel.
- Määrige Maroko vahtpannkoogid mesi ja võid.
Õhukaid ühepoolseid pannkooke - retsepti
Need, kes soovivad slaavi maitsta araabia saiakesi, võivad kastmist Maroko pannkoogid piimaga. Selles variandis osutuvad pannkoogid pehmeks, õhukeseks ja säilitavad oma "1000 ja 1 auk". Siiski tuleb märkida, et puhas piim muudab tainas "tasaseks", seega tuleb seda lahjendada veega ja kasutada bagrira retsept.
Koostis:
- piim - 500 ml;
- vesi - 500 ml;
- manga - 300 g;
- jahu - 100 g;
- kuivpärm - 5 g;
- suhkur - 15 g;
- muna - 1 tükk;
- õli - 60 ml.
Ettevalmistus
- Segage kõik kuivained koos piimaga, veega, võiga ja munaga.
- Jäta 40 minutit.
- Küpseta Maroko pannkoogid ühel küljel.
Maroko pannkoogid ilma pärmita
Maroko pannkoogid on retsepti, mis rahuldab isegi neid, kes eelistavad küpsetamist ilma pärmita . Sellisel juhul on tegemist õhukese muhvipanekeelega, millel on kaks preparaati: pärm ja ilma pärmeta. Viimase variandi korral muutub tainas kuivaks, tihedamaks, niiske maitsega ja sarnaneb rohkem värske pita.
Koostis:
- jahu - 1 kg;
- sool - 15 g;
- vesi - 500 ml;
- õli - 120 ml.
Ettevalmistus
- Jahust, vett, 40 ml õli ja soola segage tainas.
- Pange vormid pallid, õli ja laske 20 minutit puhata.
- Pane oma käed pannkoogidesse ja praadige pärmi mufli põhimõttel.
Maroko pannkoogid jogurtites
Kogenud koduperenaised ei pea Maroko ühepoolseid pannkooke muutma õrnaks, õhuliseks maitsmiseks. Kõik, sest enamik neist pannkoogid kefirile pannakse . See sobib suurepäraselt mangaga pannkoogidele, mis pärast kokkupuutumist keefiruriga muutub pehmemaks ja tainas omandab võluvõime ja värisema pannil.
Koostis:
- keefir - 250 ml;
- vesi - 300 ml;
- jahu 300 g;
- manga - 100 g;
- kuiv pärm - 10 g;
- õli - 40 ml;
- munakollased - 2 tükki;
- suhkur - 20 g.
Ettevalmistus
- Pühkige kõik kuivained koos sooja keefi, veega, võiga ja munakollastega.
- Jäta soojust 30 minutiks.
- Küpseta ühel küljel.
Margaani panga kotid mangast
Paljude kulinaariekspertide jaoks on Marga Manga pannkoogid õige toote näide. See pole üllatav: manga muudab pannkoogid õrnaks, poorseks, õhuliseks ja pehmeks. Tänu sellele ei ole nad pikka aega kestnud, mis on oluline Aafrika kliima ja eurooplaste jaoks, kes soovivad pannkooke reserveerida.
Koostis:
- manga - 290 g;
- jahu - 145 g;
- kuiv pärm - 10 g;
- sool - 10 g;
- küpsetuspulber - 10 g;
- suhkur - 20 g;
- vesi - 800 ml.
Ettevalmistus
- Lisage suhkrut pärmile ja valage see soojas vees 15 minutit.
- Segage kõik kuivained.
- Vala pärm neile 30 minutit kuumuses.
- Roost Maroko pannkoogid ühel küljel.