Kolmnurkse või ruudukujulise idamaise köögi traditsiooniline paksus - samsa - ei kujuta endast mingeid raskusi kodus valmistamiseks, eriti kui alusena kasutatakse juba ettevalmistatud leivakangast. Puuviljapaketist valmistatud hommikust sampsa täitmine võib olla väga mitmekesine: liha sööjad eelistavad sealiha, lamba või kana ja taimetoitlased - herned, kartulid ja kõrvitsad.
Usbeki samsat puuviljasegudest
Koostis:
- puittoit - 1 pakk;
- lamb - 750 g;
- sibul - 2 tk;
- sool - 2 teelusikatäit;
- köömne - 1 1/2 tl lusikaga;
- jahvatatud musta pipart - 1 teelusikatäis;
- muna - 1 tükk;
- seesamise, taimeõli.
Ettevalmistus
Samsa valmistamine kartulist valmistatud saia segust ei ole keeruline ja piisavalt kiire, kui te ei võta arvesse, et liha täidiseks on soovitav käsitsi lõigata, et säilitada selle mahlakust. Täidisena valisime lambat, kuid võite eelistada lambaliha ja veiseliha.
Niisiis lõigake liha väikesteks kuubikuteks ja peeneks peeneks hakitud sibul. Me kombineerime liha täidisega, lisage maitsele soola ja pipart, samuti hakkliha (ziru). Täidise töö paremaks muutmiseks segage hakitud liha munaga, millele on lisatud kaks supilusikatäis vett. Nüüd võtke tainas ära. Puff taigna õhukeselt välja rullida ja välja lõigatud ringid. Iga ringi keskosas asetame liha täidiseks ja ühendame taigna kolm serva keskpunktis, nii et saadakse kolmnurk.
Määrige iga samsaga taimeõli ja piserdage seesamiseemnetega. Küpsetage pirukaid umbes 20 minutit eelsoojendatud ahjus kuni 210 kraadi.
Tükeldatud tainas valmistatud kanafilee
Koostis:
- pärmihelbed - 1 pakend;
- kana hakkliha - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- Maa karri - 1 teelusikatäis;
- jahvatatud tšilli - 1/2 tl;
- kuldkollane - 1 teelusikatäis;
- köömne - 1/2 tl;
- piparmündi lehed - 1 tl;
- maapähklik ingver - 1/2 tl;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pannimees soojendame taimeõli ja küpsetatakse viilutatud sibulat, kuni see on läbipaistev. Sega sibul tükeldatud küüslauguga, lisage karri, ingverit, tšilli, kollajuurt, köömneid ja kana hakkleid. Fritti täitke kuni praepannist aurustub liigne niiskus. Seejärel ühendage kana hakitud liha viilutatud piparmündiga ja jahutage täidis.
Kastke küpsetuspunutise kiht ja lõigake see võrdse läbimõõduga ringidesse. Iga ringi keskosas asetame liha täidisega ja lõika samsa servad kolmest küljest kolmelt küljele. Määrige kartulitõugu taimeõli abil ja küpseta sampsa kartulist valmistatud pärmi 15-20 minuti jooksul 200 ° C juures.
Retsept taimetoitliseks saamsaks puuviljasegudest
Koostis:
- kartul - 500 g;
- või - 20 g;
- kuumad tšillid - maitse järgi;
- Alamkimin - 2 tl;
- Sinepiseemned - 2 tl;
- kuldkollane - 1 teelusikatäis;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- koriandri rohelised;
- kartulikas - üks pakend.
Ettevalmistus
Minu kartul, puhas, lõigake ja keetke soolases vees
Keerake tainas välja ja lõigake ringid välja. Iga ringi keskosas asetame väikese koguse täite, jagades servad. Sügavatel praadimisel soojendame taimeõli ja küpseta samsat selles kuldpruuniks. Valatud pühvlid levivad salvrätikuga, et virnastada liigne rasv.