Shu Cake on populaarne Prantsuse magustoit. See on mineraalne porgand korvpüree, mille koorega täidis, mis võiks kergesti minna profiteroolide jaoks, kui see ei oleks krakleliini jaoks (see on ka craquelure - õhuke lühike), mis annab tootele krõbeda kooriku ja üllas välimuse, mille tulemusena oli delikatessi peamine nimekiri kõige silmapaistvamaid kondiitritooteid .
Kuidas valmistada Shu kooki?
Shuish koogid Shu - retsepti, mille abil saate teha kuulsa magustoidu. Selleks pannakse piim veega ja võiga keemiseni koos jahu ja sõtkutud. Seejärel peksitakse taina munadega ja asetatakse pallide kujul.
- Shu kook valmistatakse krevetti taignast . Iga detail on selle ettevalmistamisel oluline. Niisiis, vee-õliühenduse etapis peab viimane vedelikus täielikult lahustuma.
- Keetke tainas, kuni kaalu on kerge eemaldada nõude seintest.
- Iga võlv on kaetud murtud, ja pärast küpsetamist on see täidetud koorega.
Kook koorega Shu
Kooride täitmine Shu määrab toote maitse. Siin kõik sõltub isiklikest eelistustest. Paljud eelistavad klassikalise retsepti ja vürtsiga kooki, mis on valmistatud Patisserie pirukast, ja mõned teevad koort vahukoortest, erinevatest kreemilisest šokolaadist, maasika püreest või nagu käesolevas retseptis, sidrunirohu ja ricottaga.
Koostis:
- sidrun - 2 tk;
- munakollased - 3 tükki;
- suhkur - 70 g;
- koor - 150 g;
- õli - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanilliin - 10 g.
Ettevalmistus
- Eemalda sidrunikoort. Liha eemaldatakse.
- Küpsetage munakollased, suhkur ja või.
- Vürtsige koort vaniljega ja ricotta läbi sõela.
- Kõik ühendatakse.
Shu kook valmistatud tainas
Kutsikad, kellel on käsi profiteroles, suudavad valmistada ja kummitada Shu kooki. Mõlema ja teiste hõrgutiste südames on taigna, keedetud veega, jahu ja võid, munaga segatud ja küpsetatud ahjus. Ainus erinevus on see, et Shu on krõbe kruus. Selle kaunistusega ei tekita raskusi, sest see kujutab endast lühikest valmistooteid .
Koostis:
- vesi - 200 ml;
- jahu - 180 g;
- õli - 330 g;
- muna - 4 tükki;
- suhkur - 100 g;
- kakao - 20 g;
- koor - 50 g;
- kodujuust - 500 g;
- šokolaad - 100 g.
Ettevalmistus
- Enne Shu kooki valmistamist valmistatakse tainas leotamiseks.
- Pange kakao 60 g võid, 40 g jahu ja 60 g suhkrut.
- Tõmmake välja ja külmutage.
- Keetke tainas veest, 100 g võid ja 140 g jahu.
- Vibu munadega ja otsadite kujul pallid.
- Kata kerekeliini kruusid ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
- Alustage kreekasse kook juustu koorekastmega, 170 g võid, kreemi, 40 grammi suhkrut ja šokolaadit.
Prantsuse kook Shu
Jean Avisi väljamõeldud eksootiline Prantsuse kook Shu on sadu aastaid omandanud tuhandeid variatsioone. Kuigi krevettide testi retsept jääb samaks, muutuvad kondiitritajad iga kord toote maitse, värvi ja disaini parandamiseks. Sellel retseptil on ka oma võlu - smaragdist pärlmutter ja kreemjas märjumaitsus.
Koostis:
- õli - 175 g;
- jahu - 235 g;
- muna - 5 tk;
- suhkur - 195 g;
- sidrunhape - 2 g;
- valk - 2 tk;
- vesi 250 ml;
- värv - 2 ml.
Ettevalmistus
- Segage 75 g õli 95 g suhkru, 85 g jahu ja värvainet. Tõmmake välja ja külmutage.
- Keetke tainas veest, 100 g võid ja 150 g jahu.
- Lisa munad ja otsadite.
- Kata kroelikult ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
- Väästa valke 100 g suhkru ja sidrunimahlaga.
- Alustage kreekasse kooki kooriga.
Shu koogid koos craquelure - retsept
Šokolaadikarke koos prantsuse klassikaga. Craquelure (crakelin) on või, hõõrutakse jahu ja suhkrut, mõnikord toiduvärviga, valtsitud õhukeses kihis kahe peitsi vahel ja külmutatakse külmikus. Krakestad on kooki peal. Küpsetamisel moodustab see krõbeda kooriku, mis eristab Shu teistest valmistatud toodetest.
Koostis:
- piim - 100 ml;
- vesi 100 ml;
- kreem - 200 ml;
- värv - 3 g;
- muna - 4 tükki;
- õli - 135 g;
- jahu - 150 g;
- lubi - 1 tükk;
- suhkur - 50 g;
- pulbristatud suhkur - 40 g.
Ettevalmistus
- Nael 45 g või 50 g jahu, 50 g suhkrut ja värvi.
- Keerake kiht ja külmutage.
- Pühkige koort, lõualuu ja pulber.
- Veega piimast valmistatakse taignast küpsetatud 90 g võid ja 100 g jahu.
- Piits koos munadega ja otsadite.
- Katke craquelure'i ringidega.
- Küpseta 170 kraadi juures 20 minutit.
- Täida koogid koorega.
Shu Shu vastavalt GOST
Cake Shu on retsept, mis nõuab ranged proportsioonid ja kvaliteetseid koostisosi. Kõik need tingimused on määratud GOST, mis aitab minimaalse pingutuse ja finantskuludega, et valmistada ette ideaalne delikatess. Sel juhul täidetakse Shu valgukreemiga, mis omab täiuslikult kuju ja mida standardid peavad kõige õigeks.
Koostis:
- jahu - 200 g;
- õli - 100 g;
- muna - 300 g;
- vesi - 180 ml;
- suhkur - 110 g;
- valgud - 2 tk.
Ettevalmistus
- Keetke tainas jahu, õli ja vesi.
- Lisa munad.
- Küpsetage 180 kraadi juures 25 minutit.
- Käivitage Shu kook vahukoore ja suhkruga.
Shu koogid koos kastmega
Shu kooki traditsiooniline ettevalmistus sisaldab krevetti - rasvavaba, paksu ja küllastunud, kiiresti leotada õhulise taigna ja pehmelt magusat, et mitte rikkuda selle värsket maitset. See on klassikaline koor, mis viimistleb tooteid delikaatselt, eriti kui annate kooki küpsetamiseks vähemalt 10 tundi.
Koostis :
- vesi - 200 ml;
- jahu - 190 g;
- õli - 165 g;
- muna - 4 tükki;
- munakollased - 4 tükki;
- suhkur - 60 g;
- piim - 330 ml.
Ettevalmistus
- Vesi, 100 g võid ja 140 g jahu, keedetakse tainas.
- Piits koos munadega.
- Küpseta 170 kraadi juures 20 minutit.
- Piimast, munakollased, suhkur ja 50 g jahu, küpseta koort.
- Lisage 65 g võid ja asju koogid.
Uskumatud Shu koogid kõrvitsa kastmega
Kodu Shu kook pakub võimalust näidata kujutlusvõimet ja valmistada ainulaadset ja peenlikku magustoitu. See valik kujutab endast pehme kooritud taigna kombinatsiooni, mille pehme ja õrna kõrvitsa viljaliha, mis on maitse, värvuse ja tekstuuri poolest väga originaalne.
Koostis:
- piim - 200 ml;
- kõrvits - 60 g;
- muna - 1 tükk;
- tärklis - 10 g;
- suhkur - 100 g;
- õli - 50 g.
Ettevalmistus
- Küpseta kõrvitsa 50 grammi suhkruga 20 minutit.
- Piimast 50 grammi suhkrut, mune ja tärklist, küpseta koort.
- Lisa või, kõrvits ja pice.
- Täida koogid koorega.
Tort Shu - retsepti pärit Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya Shu koogid kujutavad endast õrna koostisega krevetti ja kohvi ja rummi maitset. Tuntud kulinaarstiil eelistab alati lihtsaid, kuid väga maitsvaid ja toitelisi magustoite, nii et ta valmistab valmistatud tainas piima, varjutades oma kreemja koos krõbedate mandlihelvestega.
Koostis :
- muna - 4 tükki;
- jahu - 150 g;
- õli - 100 g;
- mandlikibulad - 80 g;
- piim - 120 ml;
- koor juust - 300 g;
- pulbristatud suhkur - 60 g;
- rumm - 10 ml;
- espressomasin - 20 ml.
Ettevalmistus
- Küpseta tainast piima, jahu ja võid.
- Lisa munad ja teraviljad.
- Küpseta 170 kraadi juures 25 minutit.
- Pähkli koor juust pulbriga, espressoga ja rummiga ja kookidega.