Chocolate flan või, nagu seda nimetatakse ka šokolaadi fondant on väga populaarne Prantsuse magustoit. See pole midagi muud kui šokolaadikokk , mille küpsetatud krõbeda koorik ja vedel tuum. Kui see lõigatakse, voolab šokolaad välja nagu vulkaaniline lava.
Loo tema looming on huvitav - usutakse, et see magustoid leiutas üsna õnnelikult, vaid keedukooki jõudis ahjust liiga varakult välja. Selle tulemusena ei saanud nad küpsetatud ja keskmine jäi tooresks. See on nii otsene ja see maitsev magustoit ilmnes, mis sai nii populaarseks. Allpool me ütleme teile, kuidas kodus valmistada šokolaadiflaani, sest see on lihtne, kiire ja väga maitsev.
Chocolate flan - retsept
Koostis:
- šokolaad kakao sisaldusega vähemalt 75- 200 g;
- või 72,5% rasvasisaldus - 110 g;
- kana munad - 2 tükki;
- nisujahu - 2 spl. lusikad;
- pruun suhkur - 50 g;
- munakollased - 3 tükki;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Šokolaad purustame tükkidena ja sulatatakse see veevanni. Lisage pehme või ja jätkake sulamist, segades, kuni mass muutub täiesti homogeenseks. Pärast seda me panime selle kõrvale ja jahutage. Vahepeal pühkige munad ja munad suhkru lisamisega homogeensuse juurde. Märgisega saadud muna segu tuleb aeglaselt šokolaadimassi sisse viia. Vala jahu ja lisage väike nisujahu soola. Kiiresti segage kõvakettalt kahvlit, kuni see on ühtlane. Määrige vormid kergelt kreemjavõiga ja segage jahu. Ja võite ka kakaod pigistada. Nüüd vala tainas, täitke vormid umbes 2/3. Ahi soojendatakse kuni 200 kraadi. Saada see meie šokolaadi flan minutit 10 minutiks. Siin on huvitav hetk - peame stenochkki küpsetama, kuid seespool jääb see poolvedelaks. Sellepärast on oluline, et ahjus toodet ei liiguks liiga kaugele. Ja peate serveerima magustoidu soojaks.
Soe šokolaadikook täidetud vedelikuga
Koostis:
- must šokolaad - 100 g;
- pehmendatud või 72,5% rasvasisaldus - 60 g;
- pulbristatud suhkur - 50 g;
- munad - 2 tk;
- mandli jahu - 30 g;
- nisujahu - 30 g;
- kakaopulber 20 g;
- konjak või rumm - 20 ml.
Ettevalmistus
Must šokolaad lõigatakse nuga või lõigatakse lihtsalt väikesteks tükkideks, paneme see kuiva kaussi ja asetage see veevanni. Tuleb tagada, et keeva veega ei puutuks kokku šokolaadi põhjaga. Sulata šokolaad, segades seda perioodiliselt. Kui ta omandab täielikult vedeliku konsistentsi, vala konjak või rumm. Kuuma šokolaadimassi korral pange pehmendatud või ja segage õrnalt, kuni see täielikult lahustub. Valage pulbristatud suhkur ja segage hästi. Üks tutvustab toores kana mune, unustamata, et iga kord segada. Seejärel valage nisujahu, kakao ja segage uuesti. Kui on olemas mandlikujul, siis valage see sisse. Võite ka kasutada
Nüüd vormid määratakse kergelt võiga, we tinkeritakse välja sõelutud jahu või kakaoga ja levitatakse taigna nende peale. See peaks hõivama umbes 2/3 koguarvust. Saadame need ahju, mis oli eelsoojendatud kuni 220 kraadi. Küpme küpsiseid 5-7 minutit. Siis võtame need välja, lase neil seista veel viie minuti jooksul vormides ja seejärel ekstraktida. Vedeliku keskel on oluline, et šokolaadi flan ei asetataks ahjus liiga kaugele, muidu tekivad tavalised šokolaadikoogid, kuigi see on väga maitsev. Kuid idee oli erinev! Soe šokolaadiflaan täiuslikult koos jäätisega . Hea söömine!