Tai keha kohe seostub midagi eksootilist ja tingimata teravat. See on tõesti nii - see ühendab erinevaid maitseid, mõnikord pole selge, milline neist valitseb. Nüüd ütleme teile, kuidas Tai tšillikastme süüa.
Tai magus tšillikastmes
Koostis:
- vesi - 1 klaas;
- värske tšillipipari - 4 tk;
- riisi magus vein - ¼ tassi;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool - 0,5 spl. lusikad;
- suhkur - 0,5 tassi;
- maisitärklis - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Segistid kasutage küüslaugu ja tšilli homogeensesse massi. Kastrulis valage ¾ tassi vett, veini, soola, suhkrut ja püree küüslaugu ja tšilliga. Keeda keema ja küpseta umbes 3 minutit. Kaussi segatakse maisitärklis ja 20 ml vett. Vala saadud segu kastmesse ja keetke 2 minutit, kuni kastmes hakkab paksemaks muutuma. Pärast seda eemaldame selle tulekahjust ja jahutage.
Tai stiilis chili kastmes
Koostis:
- kuumad tšillipiparid - 6 tk;
- äädikas - 4 spl. lusikad;
- suhkur - 1 tassi;
- küüslauk;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- vesi - 1 klaas;
- kalakastmes - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kõik koostisained asetatakse segistisse ja muudetakse püreeks. Valage see kastruni ja viige see väikese tulega keema. Keeda umbes 3 minutit. Segage tärklist 30 ml vees, valage saadud mass kaste ja keetke veel minut. Nüüd peab kaste paistma. Laske see jahtuda, asetage see kaanega ettevalmistatud anumasse ja hoidke seda jahedas kohas.
Tai magus tšillikastme - retsept
Koostis:
- tšillipunane - 5 tk;
- ananass - 1/4 tk;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- äädikas - 0,5 tassi;
- suhkur - 0,5 tassi.
Ettevalmistus
Tšilli, ananassi ja küüslauku purustatakse köögikombainiga või segistiga. Lisage äädikas ja suhkur. Me paneme segu tulele, keedetakse, eemaldatakse moodustunud vaht, seejärel lülitatakse tule välja ja laskma kaste jahtuda. Soovi korral saate lisada sellele sidrunimahla. Selles Tais serveeritakse vorsti šašlik kebab selle kastmega.
Tai stiilis chili kastmes
Koostis:
- punane tšillipip - 9 tk;
- soola - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 7 spl. lusikad;
- küüslauk - 6 dentikli;
- ingveri juur - 20 g;
- riisi äädikas - 200 ml;
- vesi - 500 ml;
- suhkur - 250 g;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- kartul või maisitärklist - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Tšilli, küüslauk, ingver lõigatakse tükkideks ja segatakse segistiga, lisatakse taimeõli, soola ja sojakaste ning segatakse. Kastrulis valage äädikat, vett, lisage suhkur, pipar, küüslauk ja ingver ning keetke vähese kuumusega 5 minutit. 5 söögikiviga vees lahjendame tärklisi ja vala saadud segu keema kastmesse, õhukese küvetiga, segades nii, et tükid ei moodusta. Me kokk veel 3 minutit. Saadud kaste jahutatakse, valatakse purkidesse ja suunatakse külmkappi. Seda saab säilitada kuni 2 kuud.