Paljude jaoks on mooruspuu või mooruspuidust lemmikloom lapsepõlves, mis on samuti väga kasulik. Marjade valmimise periood ei ole pikk ja selleks, et säilitada toidus sisalduvate oluliste elementide ja vitamiinide kaalukas osakaal, on soovitatav valmistada tulemasinat mooruspuust.
Kuidas valmistada moosit mooruspuust?
Ettevalmistus on elementaarne, kuid mõned funktsioonid marjade kogumisel ja nende töötlemise tehnoloogia on endiselt olemas ja nad peavad teadma valitud retsepti alustamisel.
- Konserveerimiseks kasutatakse tihti musta ja valget mooruspuitu, teised sordid on vähem maitsev ja levinud kangidest haruldasemalt.
- Võimalik koguda küpset ja maitsvat marju lihtsal ja tõestatud viisil: leota puu all olevat õlilõiket, raputage seda hästi, hoidke seda pagasiruumi või suured oksad. Pärast seda on vaja saagikoristust korjata ainult korvis ja maitsta marmelaad sealiasse talveks.
- Marjad pestakse, kuivatatakse, kuivatatakse ja suhkruga kaetakse, lisatakse mahla eraldamiseks mitu tundi, seejärel pannakse ahi, keedetakse ühe sammuna või mitmel etapil, kaasa arvatud ravimi lühiajaline küpsetamine ja jahutamine.
- Kuumvaltsitud purgidesse suletavat marmorist valmistatud moosid, sõltuvalt retseptist, jahutatakse inverteeritud või täiendavalt pakitud, kuni see on täielikult jahtunud.
Must mungakommi jam
Kõige maitsvam ja väärtuslikum kompositsioon on moos musta rohelise mustusega. Saadud järgmise retsepti täitmisega on magusus paljude haiguste jaoks tõeline imerohi. Paar lusikat päevas nagu tee magustoit suurendab hemoglobiini taset, tugevdab närvisüsteemi ja kõigi elundite tööd, parandab une.
Koostis:
- must moorus - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 700 g;
- sidrunhape - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Valmistatud mooruspuud kaetakse suhkruga, jäetakse üleöö.
- Paigaldage anum ahju ja soojendage sisu keemiseni madalal kuumusel.
- Eemaldage anum tulega, andke marja mass jälle jahtuma ja keedetakse sidrunhapet lisades.
- Korda küpsetamise ja jahutamise tsükli veel kaks korda, siis sealihast valmistatud moosid suletakse steriilsetes purkides ja pakendatakse, kuni see on täielikult jahutatud.
Valge mooruspuust valmistatud jam - retsept
Musta ees oleva valge mooruskoormuse eelis on värvainekomponendi puudumine, mis on sigimise ja kätega marja kogumisel tumedat keelt süüdlane. Kuid kasulike omaduste puhul on valgusort veidi pimedas. Kui me võrdleme maitseomadusi, osutub valge moorekoordiga moos olema sama maitsev ja isuäratav.
Koostis:
- valge moorus - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- vanilli - näputäis;
- sidrunhape - ¼ tsp.
Ettevalmistus
- Valmis mooruspuud, valage marjad ja kuivatage.
- Veest ja suhkrust keedetakse siirupit, lisatakse laeva marjad, jäetakse see jahtuma.
- Soe marja mass keema, keedetakse 5 minutit, jälle jälle jahtuda.
- Korda küpsetamist ja jahutamist veel kaks korda.
- Viimasel kütmisel lisage sidrunhape ja vanill, keetke valge moorusmuuse 5-10 minutit, asetage purkidesse.
Marmelaad mungale ja sidrunile
Maisilõigu marjadest valmistatud moosid saab muuta originaalsemaks ja maitstaks, lisades teisi puuvilju või marju. Sel juhul on delikatess küpsetatud tsitrusviljade lisamisega, mis mitte ainult ei mitmekesista magusa toorikute klassikalist maitset, vaid suurendab selle juba muljetavaldavat toiteväärtust.
Koostis:
- moorus - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 750 g;
- oranž - 1 tükk;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
- Moorus on kaetud suhkruga, mis on jäetud mahla eraldamiseks.
- Lisage marja massile sidruni- ja kooritud sidruni ja apelsini, lisades soovi korral natuke lõhna, ilma valge osata.
- Küpsetage mageveepallist sidrunist ja apelsinist kahel viisil: keetke 15 minutit, jahutage, korrake veel nii palju.
- Kuumalt piirata magusat steriilset purgid, mähkida, lasta neil jahtuda.
Marmelaad rohelise mere ja kirssiga - retseptiga
Eriti maitsev ja üllatavalt lõhnav moos saadakse mageveelisest ja kirsist, mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile. Kirsi marjad annavad kadunud happesuse magusus. Neid tuleb puhastada kaevandustest ja lisada järgneva infusiooni ja imemisega rohumaa ja granuleeritud suhkru tavaliseks paaks.
Koostis:
- moorus - 1 kg;
- kirss - 0,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 700 g.
Ettevalmistus
- Ettevalmistatud moorus ja kirss asetatakse mahutisse, mis sobib suhkru valmistamiseks, valades kihid suhkruga.
- Mõne tunni pärast, kui marjad eraldavad palju mahla ja suhkru osa lahustub, asetage toorik ahju ja küpseta 5 minutit.
- Jätke toorik enne täielikku jahutamist, keetke veel 5 minutit, jahutage.
- Viimase kuumutamise ajal keedetakse kirsside ja mooruspuustest valmistatud moosit 15 minutit, pitseeritakse purgis, mähitud.
Marmelaad koos mooruspuuga
Musta marjaga valmistatud jam on retsept, mida saab teha teiste marjadega. Sellisel juhul kasutatakse lisandina vaarikat, selle erksu maitse ja aroom muudab võlv originaalseks ja ebatavaliselt isuäratavaks. Lisaks sellele maitseomadustele on sellel ravimil ka toitumisomadused, mis on kahtlemata kõrgusel.
Koostis:
- moorus - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- vaarikas - 500 g;
- sidrunhape - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Muljur ja vaarikas on kaetud suhkruga, jäetud mitu tundi või öösel.
- Küpsetage maitset 3 korda 5 minutit, jätke iga kord nõude sisu jahtuma.
- Lisage sidrunhape mahutisse, keetke see 10 minutit korki, keerake kork.
Paks moos puukoorist
Kodukindlast marmelaadist on tihe, kui keedate seda järk-järgult või ühe sammu võrra enne siirupi levikut plaadile. Lisaks ei tohiks sa marjad suhkrut lahkuda esimeses etapis kauem kui 4 tundi. Niipea kui ilmub väike mahl, võite hakata marja massi kuumutama.
Koostis:
- moorus - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- sidrun - 0,5 tk.
Ettevalmistus
- Vala moorusrasv suhkur ja jäta 3-4 tunniks.
- Kuumutage keemiseni, keetke 10 minutit, jahutage.
- Korda kütmise ja jahutamise tsüklit, kuni saavutatakse soovitud magususe tihedus.
- Viimasel kütmisel lisatakse moosile sidrunimahl ja keedetakse üle kuivse steriilse purki.
Pruun rohumaaeta suhkrut
Musta marjaga valmistatud jam, mille retsepti kirjeldatakse järgmisena, valmistatakse ilma suhkruta. Selline delikaatsus on veelgi kasulikum ja seda saab kasutada ilma kartmata diabeedi või toitumisharjumuste hulka. Oluliseks on varude ettevalmistamiseks kõige küpsemad ja magusamad marjad.
Koostis:
- mooruspuu - kui palju on saadaval.
Ettevalmistus
- Marjad korjatakse, neid loputatakse hoolikalt ja asetatakse veevanni anumasse.
- Soojendage moorpuust, kuni mahl on eraldatud, lisades vajaduse korral pärast esialgse osa kahanemist marju.
- Sellises olukorras keetke mooruspuu umbes tund, pannake purkidesse ja steriliseerige keeva veega 20-30 minutit sõltuvalt mahutite mahust.
- Kinnitage detail ja kinnitage see, kuni see jahtub.
Maislikust moos terve marjadega
Alljärgnevalt kirjeldatakse maitsvat retsept musta või valge moorusmati puhul. Pärast lihtsaid soovitusi on võimalik säilitada võimalikult palju marju terviklikkust, mis on ise maitsev või suurepäraseks lisandiks pirukatele või muudele magustoitudele. Kaasav marja massisiirup võib keema viimase keemiseni soovitud tiheduseni.
Koostis:
- moorus - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 800 g;
- veeklaas;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
- Vesi ja suhkur valmistatakse siirupi ja valatakse valmis marjadesse.
- Pärast jahutamist kuivatatakse vedel magus alus, keedetakse, valatakse jälle marjadesse.
- Korda kütmise ja jahutamise tsüklit 3 korda.
- Siirupi viimasel keetmisel keedetakse see soovitud paksenemiseni, lisades sidrunimahla, valades keetavaid marju.
- Nad korgi töödeldud ja mähkida enne jahutamist.
Pruun põõsas - retsepti ilma toiduvalmistamiseta
Kõige kasulikum on marmelaad mungadest ilma keemiseta. Valmistatud loputatud marjad peavad olema hästi kuivatatud enne kõigi niiskuse tilkade aurustamist ja neid kasutatakse retsepti rakendamiseks. Hoidke saadud väärtuslik võlv külmkapis hermeetiliselt suletud steriilsetes purkides.
Koostis:
- moorus - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg.
Ettevalmistus
- Marjad segatakse suhkruga ja aetakse segistiga, kuni need on ühtlased.
- Nad viivad tooriku purki, hoiavad seda külma.