Üks huvitavaid suupisteid teie lauas võib olla segu marinaadist viinamarjadest, mida saab koristada talveks. Selline lihtne preparaat muutub juustu platoo ja lihalõikmete esialgseks lisandiks.
Marineeritud viinamarjad talveks ilma steriliseerimiseta
Isegi ilma steriliseerimiseta jäävad sellised viinamarjad külmkapi riiulile umbes kaks kuud, kõik tänu originaalsele marinaadile valge veini baasil. Veinis ja viinamarjades sisalduv hape ja alkohol toimivad looduslike säilitusainetena.
Koostis:
- kuiv valge vein - 740 ml;
- suhkur - 65 g;
- viinamarjade marjad - 950 g;
- sidrunikoor - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Enne preparaadi ettevalmistamist valmistage toidud, milles marineeritakse marju. Sellised nõud peaksid olema valmistatud toidu plastist, klaasist või emailiga kaetud. Täida valitud nõusid veini ja puista-suhkruga. Segage kõik, kuni kristallid lahustuvad. Pange eelnevalt pestud marjad marjadesse ja lisage kõik sidruniga. Valage töödeldav detail purustatud purkidesse ja katke põletatud kaantega.
Marineeritud viinamarjad talvel - retsept
Teie lauale võib huvitav külaline olla see vürtsikas viinamarjad, mis täiendavad hästi liha. Marinaadi keskosas otsustasime standardlauda asemel kasutada õunasiidri äädikat, sest see on pehmem ja mitmekülgse maitsega.
Koostis:
- punased viinamarjad - 480 g;
- õunasiidri äädikas - 235 ml;
- vesi - 55 ml;
- suhkur - 145 g;
- kaneelipulg;
- nelgi pungad - 3-4 tükki;
- Sinepiseemned - 4-5 tk;
- pipar herned - 3 tk.
Ettevalmistus
Enne villimist viinamarju talveks veenduge, et marjad oleksid hästi pestud. Kuna viinamarja pind on looduslike pärmide rikas, on ebapiisav puhastamine kaasa toonud preformid plahvatav.
Valmistage viinamarjad ette, jagage see hästi pestud ja eelnevalt steriliseeritud purkidega. Kastke sisu viivitamata äädika marinaadiga. Viimased on valmistatud järgmiselt: lisage enamalööri äädikat, lisage loendist vesi ja vürtsid. Kui vedelik keeb, eemaldatakse see tulelt ja valatakse purkidesse.
Kausid puhastage, viige koheselt neid maitsestatud viinamarju talveks sinepi ja vürtsidega.
Marineeritud viinamarjad talveks oliivide jaoks
Viinamarjade marjad on sarnased oliividega mitte ainult väliselt, vaid ka maitsega, muidugi mitte värskete, kuid pärast mõnda aega joomist marinaadis, mille retsepti annab allpool.
Koostis:
- viinamarjad - 980 g;
- veiniäädikas - 480 ml;
- suhkur - 15 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- sool - 35 g;
- rosmariini väike haru;
- tšillihelbed - ½ tsp.
Ettevalmistus
Pärast põhjalikult loputamist viinamarju ja tühi, kus te plaanite seda koristada, võta marinaad ära. Kastrulis segage veiniäädikat klaasi veega, suhkrut, purustatud küüslauguküünt, soola, tšilli ja rosmariini lehti. Kui marinaad keeb, valage see viinamarjadest valmistatud purki. Katke kannud kattega ja jäta steriliseerima. Viimane aeg sõltub valitud steriliseerimismeetodist ja purkide enda mahust.
Retsept maitsestatud viinamarjadest soola ja vürtsidega talvel
Koostis:
- viinamarjad - 1,1 kg;
- veiniäädikas - 420 ml;
- vesi 240 ml;
- sool - 45 g;
- suhkur - 340 g;
- must pipar - 10 hernest;
- Sinepiseemned - 20 tk;
- köömne - 1 tl;
- nelk - 15 pungad;
- lauri lehed - 8 tk;
- kaneelipulgad - 3 tk.
Ettevalmistus
Peske viinamarju laiale puhtatele purkidesse. Kutsu marinaadi loendis olevatest koostisosadest. Valage kuumad konserveeritud marinaadi sisu purkidesse, seejärel kaetakse kaanedega ja saatke kõik steriliseerimiseks, seejärel kohe rulli.