Suveaeg ei ole mitte ainult puhkeaeg, vaid ka talviseks koristamise aeg, näiteks kabatšokkidest. Üldiselt retseptid konserveeritud suvikõrvitsa mass ja iga koduperenaine on lemmik teed suhkrupeedi rulli, üks neist meeldib valmistada konserveeritud salateid ja keegi on hull kaaviari kohta. Retseptid kõige populaarsematele suvikorvisegudele talvel on allpool toodud.
Talvine kabatšokid
Kui teie talvisest toorikute nimekirjast pärineb suvikõrvitsate kaaviar, siis proovige seda koos selleriga süüa.
Koostis:
- suvikõrvits - 1 kg;
- seller - 1 tk;
- tomatipasta - 100 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Suhkrud puhastatakse ja läbivad liha. Seejärel asetame purustatud kartuli vormis ja viime selle ahju. Taimerasvaga leelis lõigatud leheral, leotatud õhukesteks ribadeks ja praadida. Küpset minutit küpsetatud küpsetatud kartulist eemaldame ahjust, siis lisame praetud sellerit, soolatud tomatipasta ja soola. Seejärel viiakse kaaviar ahju ja hoitakse seal, kuni see on valmis. Me paneme munad steriilsetesse purkidesse, kaetakse kaantega ja steriliseeritakse 30 minutit.
Salat suvikorvide talvel
Kuid suvikõrvitsad on maitsvad mitte ainult kaaviari koostises, vaid ka väga hästi säilinud. Siin on lihtne salat retsept suvikõrvitsast sibulaga.
Koostis:
- suvikõrvits - 3 kg;
- sibul - 700 g;
- till - 100 g;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 240 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 1 klaas.
Ettevalmistus
Kurgid puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks ringideks, tilli purustatakse, kooritud sibul lõigatakse poolringideks ja õhukesteks rõngad. Sega kõik koostisosad ja lase seista 40-60 minutit, nii et squash annab mahla. Levitame salati steriilsete purgidelt, unustamata mahla. Steriliseerige minutit 30-60, kuni roheline suvikõrv ei ole ühtlane kollane. Pärast seda, kui purkid rullitakse ja mähivad päevani tekki. Jahutatud pangad saadetakse hoiule.
Talvised kukeditsed, Korea konservid
Need, kes armastavad korea toitu ja hullumeelsed teravad toidud, peaksid sellised suvikõrvitsad maitsma.
Koostis:
- suvikõrvits - 3 kg;
- porgand - 1/2 kg;
- sibulad - 1/2 kg;
- Bulgaaria pipar - 5 tk;
- küüslauk - 150 g;
- maitsestama petersell, harilik, seller ja tilli;
- suhkur - 1 tassi;
- Päevalilleõli - 1 klaas;
- äädikas - 1 tass;
- sool - 2 spl. lusikad;
- Korea porgandi maitseained - 1 pakend.
Ettevalmistus
Kollased köögiviljad ja porgandid Koreast porgandile. Pipar ja sibul lõigatakse ribadeks. Küüslauk ja rohelised purustatakse. Kõik segatud.
Segage suhkrut, soola, äädikat, vürtse ja päevalilleõli. Saadud marinaad täidetakse köögiviljadega, segatakse ja jäetakse 3 tunniks. Järgnevalt levitame salati steriilsetesse purkidesse ja saadame selle kuumtöötlemiseks. Pumbad mahuga 0,5 liitrit tuleb steriliseerida 15 minutit, pankade jaoks 0,7 liitrit - 20 minutit. Pärast purgid rullime ja jahimeerime.
Kurgud Melitopolis
Veel üks huvitav suhkrupeedi talvel valminud retseptsioon. Ainult siinkohal on suvikorvitsad noorematega parem, kui neil on endiselt pehme nahk.
Koostis:
- suvikõrvits - 650 g;
- mädarõika lehed - 12 g;
- till - 15 g;
- petersell (võib asendada selleriga) - 7 g;
- piparmündi - 0,7 g;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- mõru pipar - 1 pud;
- vesi - 1 liitrit;
- sool - 25 g;
- äädikas 9-100 ml.
Ettevalmistus
Murdub mu, eemaldage varred ja õisikud. Me lõigates need ringidesse, paksusega 2-2,5 cm. Rohelised lõigatakse tükkideks 5 cm pikkuseks, lõigake pipar mitu osa. Küüslauk pole väga peeneks hakitud. Pool rohelisi pipra ja küüslauguga pannakse steriliseeritud purgi põhjasse, paneme tihedalt suhkrupeedi ja ülejäänud rohelised ja vürtsid.
Vees lahjendame soola ja äädikat, keedetakse ja täidetakse kuuma suvikõrvitsa marinaadiga. Täiendavad pumbad steriliseeritakse, maht on 0,5 liitrit - 5 minutit, 1 liitrit - 8 minutit, 3 liitrit - 15 minutit.