Iga koduperenaine teab, et jõhvikad on talletamiseks ammendamatu vitamiiniallikas. Harilikult säilivad marjad riivitud või külmutatud kujul, unustades, et seal on suur hulk retsepte, mille puhul selle puuvilja ja marjade kombinatsioon muudab tavapärase magusate toorikute kasulikuks ravimiks.
Jõhvika apelsin ja suhkur - retsepti talvel
Kõige sagedamini on jõhvikate ettevalmistamisel kasutatud tsitrusvilju - sidruneid ja apelsineid, mille hapus mahl lahjendab marjade kibedust. Apelsini ja suhkrutorudega oranžid on klassikaline koostisainete kombinatsioon, mis on seotud paljude kodulindude restoranisöögi valmistamisega. Lihtsus toiduvalmistamises ja originaalses maitsmises muudab just selle retsepti eelistuse.
Koostis:
- jõhvikate marjad - 980 g;
- suhkur - 1,5 kg;
- oranž - 1 tk
Ettevalmistus
Loputage ja loputage jõhvika marju, kuivatage ja valades suhkrut laske sellel paar tundi töötada. Eemaldage seemned oranžid. Sega marjadega ja asetage segu tulega kuumutamiseks mõni minut, mitte keemiseni. Segage, jälgides suhkru täielikku lahustumist. Valmis marjad on jaotatud steriilsete nõudele, katke see puhta kaantega ja saatke jahedasse kohta.
Püreesordid apelsini ja suhkruga
Selles retseptis tsitrusviljade intensiivsema maitse saavutamiseks kasutatakse neli põhikomponenti: jõhvikas, apelsin, sidrun ja suhkur. Sellist preparaati saab kasutada magustoasupulbri ja marjade magustoidu serveerimisel hommikusöögiks.
Koostis:
- jõhvikate marjad - 2,5 kg;
- oranž - 4 tk;
- sidrun - 2 tk;
- suhkur - 3 kg.
Ettevalmistus
Pese apelsine, sidruneid ja jõhvikombu. Lõika tsitrusviljad ilma kooreta lahti, pärast luude eemaldamist. Lihtsa ja ühtlasema konsistentsi saavutamiseks lase segu lihalõikuri kaudu. Peske pestud jõhvikombed ja pange eelnevalt segatud segu. Jahvatage lihunikeskis segatud koostisosi kaks korda, piserdage suhkruga ja segage uuesti segades steriilsed purkid, mis katavad puhtad kaaned. Hoidke segu külmkapis.
Krõbedad apelsinide ja jõhvikatega suhkruga
Selles retseptis on avaldatud meetod talvise suhkru valmistamiseks ilma termotöötluseta marjadest ja tsitrusviljadest, mis võimaldab säilitada kahjutu marjade kogu vitamiini koostise ja kasutada seda mitte ainult raviks, vaid ka ennetavaks vahendiks seenhaiguste vastu.
Koostis:
- jõhvikate marjad - 1,5 kg;
- marjad jõhvikad - 800 g;
- oranž - 1 tükk;
- suhkur - 3,2 kg.
Ettevalmistus
Loputage ja loputage jõhvikaid ja jõhvikaid marjad külmas vees, kuivatage. Pärast seemnete vabanemist pesta oranž viiludega koos koorega. Kuivatage marjad ja apelsin lihaveskis. Vala marja segu suhkruga ja pärast segamist lahkub päevast. Segu perioodiliselt segades jälgige suhkru kristallide täielikku lahustumist. Olles seisnud marjade ettevalmistamise aja jooksul, proovige segu ja kui suhkur ei lahustu, kuumene, mis ei põhjusta keemist. Kuumutamise meetodit kasutatakse äärmuslikel juhtudel. Valmistage kanistrid steriliseerimisega. Valmistage marja segu ettevalmistatud mahutisse ja katke see puhta kaantega. Seda on kõige parem hoida keldris. Keedetud marju kasutatakse enamasti puuviljajoogid.