Ida-roogasid leiate meie lauast tihti. Nad on juba pikka aega juba tuttavad ja armastanud meid. Nüüd lisame oma kulinaarse kogu ja räägime teile, kuidas redis Koreas valmistada.
Redis Koreas
Koostis:
- roheline redis - 0,5 kg;
- küüslauk - 3 nelki;
- sibul - 1 tk;
- äädikas 6% - 0,5 tl;
- taimeõli - 1 teelusikatäis;
- seesamiseemned - 1 tl;
- sool, punane pipar, koriander, zira, paprika - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pese minu redis hoolikalt, koor seda ja kolm riivitud porgandit korea keeles. Seejärel lisage sool, segage ja jätke pool tundi, nii et kibedus on kadunud ja mahl vabastatakse. Nüüd valmistame maitsestamist: koriandrit ja ziru põhjalikult lihvige , lisage paprika ja kuum pipar, segage hästi. Küüslauk läbib ajakirjandust. Kooritud sibul lõigatud poolrõngaks.
Fritüüris kuumutatakse taimeõli, pannakse sibul ja küpsetatakse kuni kuldpruunini. Lisage seesamiseemneemneid, küüslauku, segage, katke ja katke veel mõni minut. Lõpuks valage valmistatud vürtsid ja segage. Redis (ilma eraldatud mahluta) viiakse teisele kausile, lisatakse vürtsidega sibulad, segatakse ja valatakse äädika. Lase tal 12 tunniks külmkapis puhata. Seejärel serveeritakse Koreas riisile mõeldud roogi .
Korea stiilis hapu redis
Koostis:
- redis - 500 g;
- Korea pirn on pool;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- marineeritud tšillipipar - 3 tk;
- Hiina kuupäev - 5 tk;
- sool - 1 klaas;
- vesi on soe - 5 klaasi.
Soolvee jaoks
- sool - 2,5 supilusikatäit;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- soe keed vesi - 8 klaasi.
Ettevalmistus
Redis põhjalikult minu. Soojas vees (5 klaasi) lahustame soola (1 klaas) ja vala redis soolveega. Me säilitame, kuni koor muutub pehmemaks. Me ühendame kõik soolvees sisalduvad koostisosad, paneme selle hulka redis, küüslauk, korea pirn, kuupäevad ja pipar. Köögiviljade jaoks pannakse lamedat plaati ja asetatakse koorem peal. Toatemperatuuril jätke umbes 4 päeva. Ja pärast seda paneme see külma. Valmistatud hapu redis lõigatud tükkideks või ümmargusteks plaatideks.
Marineeritud redis daikon Koreas
Koostis:
- radikas daikon - 0,5 kg;
- sool - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- valge riisi äädikas - 2 spl. lusikad;
- sojakaste - 4 spl. lusikad;
- vesi - 200 ml.
Ettevalmistus
Redis daikon lõigatakse õhukesteks viiludeks. Paigaldage need 1 kihti, puista soolaga, asetage teine kiht ja puhastage sool uuesti. Niisiis katke kogu redis välja. Jätke 15 minutit ja seejärel ühendage moodustatud soolvees. Piserdage redis suhkruga ja segage, jätke uuesti 15 minutit ja tühjendage mahl. Lisage sojakaste, riisi äädikas ja keed vesi. Saadame roogi redis külmikus. Umbes päev hiljem on redis daikon korea keeles valmis.