Allpool olev retseptsioon ütleb teile, kuidas mutaki valmistada pähklitega ja üllatab kõiki külalisi ebatavaliselt ravivatega.
Mutaki Bakuu - retsept
See roog on kujundatud nagu tavalised kapslid, kuid sellel on väga eriline maitse.
Koostis:
Katse jaoks:
- hapukoor (30%) - 150 g;
- või 200 g;
- munakollane - 3 tükki;
- jahu - 3 eset;
- soda - ½ tsp;
- sool - 5 g;
- vanilliin - 5 g.
Täitmiseks:
- pähkel - 200 g;
- munavalge - 3 tk;
- suhkur - 150 g;
- Vanilliin - maitse järgi.
Ettevalmistus
Esimene etapi tõelise mutaka ettevalmistamisel hakkliha jahu. Pärast seda tuleb see segada söögisooda ja küpsetuspulberga, lisada vanilliini, võid ja jahvatada kõik koostisosad, kuni saadakse peenike muru.
Jollid tuleb segada hapukoorega eraldi kausis, siis järk-järgult lisada neile jahu ja segada koostisained kuni homogeense taina saamiseni. Tainas ei tohiks kätele kinni jääda. See tuleb rullida ühekordselt ja puhastada 30 minutiks külmkapis.
Kuigi mutaka tainas on jahtunud, saate täidisega tegeleda. Pähklid tuleb hakitud segistisse ja segada suhkruga. Pärast suhkrut tuleb valke segada vaid nii palju kui vaja, et segaks pähklimassi.
Võta tainas külmkapist ja jagage see 4 võrdse osaga. Iga osa tuleks rullida ringi ja ring lõigata 16 segmenti. Nüüd on aeg rätikud keerata, selleks peate plaati täitma laia taigna kihina ja seejärel rulli panema.
Selle tulemusena saadud täidisega rätikud saadetakse küpsetusplaadile ja viimane ahju. Mutaki Bakuu küpseta tavaliselt 20-25 minutit temperatuuril 180 kraadi. Samuti saate kontrollida, kas roog on ettevalmistatud roosade kooriku väljanägemise järgi. Enne mutaka serveerimist tuleks see jahutada ja serveerida moosiga ja lemmik kuuma või külma jookiga.
Proovige ka küpsetada traditsioonilist ja tuntud Aserbaidžaani magustoitu - baklava . Hea söömine!