Khadžari stiilis Khachapuri - retsept

Khachapuri on puhtalt Gruusia rahvuslik roog, mis on juustukook. Nimetus pärineb sõnadest "kodujuust" ("hacho") ja "leib" ("puri"). Need võivad olla erinevad: avatud ja suletud; ovaalset ja ruutu, saab küpsetada ahjus ja praadida pannil.

Adjari khachapuri küpsetatakse munaga täidetud paadi kujul. Neid serveeritakse lauale ainult siis, kui need on kuumad. Kuna täidist kasutatakse tavaliselt peeneks riivitud juustu suluguni. Siin on kuidas khachapuri küpsetada Adjariinis ja me räägime selles artiklis.

Khachapuri retsept adžarias

Adžariinis khachapuri toiduvalmistamise retsept on üsna ebatavaline, kuid samal ajal väga maitsev.

Koostis:

Katse jaoks:

• nisujahu - 500 g;
• muna - 3 tükki;
• kuiv pärm - 15 g;
• vesi 250 ml;
• või - 4 spl. lusikad;
• taimeõli - määrimiseks;
• granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
• soola - näputäis.

Täitmiseks:

• muna - 5 tk;
• Suluguni juust - 600 g;
• Või - ​​3 spl. lusikad;
• sool - maitsta.

Ettevalmistus

Niisiis, esmalt tehke Adagarias khachapurile tainas. Sügavasse kaussi valage klaasi sooja veega. Siis juhime ühe muna, lisage suhkur ja sool maitse järgi. Seejärel piserda hästi läbi sõela sõelale ja lisada kuivpulber. Me segame kõike hästi ja sõtta sileda elastne tainas. Katke see rätikuga ja asetage see tunniks soojas kohas. Selle aja jooksul peaks see kasvama ligikaudu kaks korda. Seejärel laseme sellel hästi ära ja jätame selle veel 30 minutit.

Vahepeal valmistame ette täitmist. Selleks võtame juustu, hõõruge see suurele riivile, lisage kaks muna. Kui suluguni pole soolane, lisage maitse järgi mõni sool ja segage.

Viimistletud tainas segatakse uuesti ja lõigatakse viieks võrdseks osaks. Iga rulli välja tõmmata ja graanulid ovaalse kujuga. Seejärel asetage õrnalt välja iga juustu täitmise kiht, jättes puutumata ainult servad laiusega umbes 4 sentimeetrit. Korralikult tasandame pinda vees sukeldatud lusikaga ja keerake taigna servad ülespoole, et saavutada paatide sarnasus. Nüüd määrime khachapuri munaga.

Kuidas küpsetada Adjarian khachapuri? Kuumuta ahju temperatuurini 200 ° C, asetage paadid rasvast küpsetusplaadile ja küpseta 30 minutit. Seejärel liigutage kuum küpsetusplaati õrnalt lauale, sõites iga munarakku khachapuri keskele ja suunake see ahju tagasi. Niipea, kui valk muutub valgeks, saadakse valmistatud pirukad. Me serveerime lauale kuumaks, pannesime peal väikese tükikese võile.

Adžarianis asuv Khachapuri valmistoitud tainast - retsept

Koostis:

• pärmseina - 500 g;
• suluguni juust - 500 g;
• muna - 10 tükki;
• või - 50 g;
• rohelised - täidiseks;
• vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuidas valmistada khachapuri Adžarias? Võtame valmis pärmiseenust, jagage see 3 ossa ja rullige graanuliteks läbimõõduga umbes 20 cm. Seejärel puista kõik õhukesed riivitud juustud peeneks riiviks. Lükake lamedate kookide servad õrnalt keskelt üles ja libistage need. Me nihutame khatchapuri õlitatud küpsetusplaadi külge, lisame juustule keskel veidi rohkem juustu ja saadame koogid 30-minutilise temperatuurini 200 ° kuumutatud ahju. Niipea, kui juust sulab ja tainas on maitsvalt pruunistatud, võtame ahjust välja küpsetusplaadi, katkestage üks tooremur igasse paati ja saatke küpsetamine veel 5 minutit.

Vahetult enne serveerimist igal khachapuri Ajarianis paneme tükki võid, puista soola, pipar maitsta ja kaunistada peeneks tükeldatud rohelised tilli, kui soovitakse.