Blancmange - külm magustoit, on tervislikust või mandlipiust sisaldav magus ketendus, millele lisanduvad mõned muud tooted (riisijahu, pähklid, puuviljad, suhkrustatud puuviljad, kakao, magus-lõhnatud alkohol).
Blancmange kaasaegsed retseptid hõlmavad kindlasti želatiini, see soodustab tahkestumist, tänu sellele koostisosa, tükk portsjonid hoiavad kuju hästi. Taimetoitlased võivad asendada želatiini agar-agariga.
Ütle, kuidas valmistada maitsvat kohupiima.
Kuid vajame ainult looduslikku ja värsket keskmise või kõrge rasva, muidugi on parem seda kodust valmistada kontrollitud talupiimast, kui selline võimalus on olemas.
Kuusemahlijook, ananass ja banaanid - retsepti
Koostis:
- želatiin - umbes 20 g;
- keskmise rasvasisaldusega piim - 1-1,5 tassi;
- värske kodujuust - umbes 250 g;
- suhkrupulber - 50-100 g;
- ananass (värsked või konserveeritud) - tükid;
- banaan väike pisut ebaküps - 1 tükk;
- mandli tuumad;
- vanilje või kaneeliga - 1 näputäis;
- kerge rumm - 30 ml;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- šokolaadipunane tume valmis.
Ettevalmistus
Kergelt soojendatud piimas lisada želatiini, segada ettevaatlikult, oodata, kuni see täielikult lahustub ja tüvi. Lisage suhkrupulber ja segage uuesti põhjalikult.
Mis tahes sobival viisil purustatud tuumakommide mandlid, seda väiksem, seda parem. Ananassi ettevalmistamine: vajate väikesi tükke. Ka banaanid - täidame need kiiresti sidrunimahlaga, et mitte tumedamaks teha.
Koos kodutooriga kombineerime mandleid, puuvilju, rummi ja piima želatiinilahust. Me segatakse põhjalikult, paremini segisti.
Valmistatud mass valatakse portsjoniteks (või üheks suureks, siis võib seda serveerida kooki järgi), piserdada riivitud šokolaadiga ja asetada külmikusse, kuni see on täielikult tahkestunud. Puuviljade piserdamine ja kaunistamine võib toimuda pärast kõvendamist ja valuvormi eemaldamist.
Blancmange juust puuviljadega - retsepti agar-agariga
Koostis:
- kodujuust - 300 g;
- puuviljad (kiivid ja apelsinid);
- piimandem või kookospähkel - 300 ml;
- suhkrupulber - 50-100 g;
- riisijahu või tärklis - 2 spl. lusikad;
- mandliõli - 30 ml;
- agar-agar - kiirusega 1-3 tl 250 ml koguse mass segu kohta.
Ettevalmistus
Lahjendage agar-agar mandli piimas. Lisage suhkrut, riisijahu, likoorit, kodujuustu ja puuvilju väikeste tükkide kujul (võite lisada veidi puuviljamahla). Kõik hoolikalt segatakse ja täidetakse vormid, mis pannakse külmikusse, kuni see täielikult tahkub.
Curd blancmange serveeritakse teed, kohvi, rooibos, karusnahk või mate. Põhimõtteliselt võib seda magustoit kasutada kergete alkohoolsete ja puuviljadega kokteile.