Rangelt öeldes ei saa esitatud retsepte nimetada tõeliseks saiaks, sest see traditsiooniline juudi köögi roog valmistatakse veiselihast, harvemini sealihast. Liha on marineeritud ja suitsutatud. Küllime selle ahjus küpsetama. Kuid küüslaugud vürtsides osutuvad nii pehmeks ja mahlakaks, et see ei ole nii tähtis, mille nimel see lauale ilmub. Kui olete seda proovinud, peate selle igapäevases menüüs sisaldama, asendades mitte kõige kasulikuma poodivarsi.
Kalkunirinnast kiire pastrama
Universaalne retsept kategoorias "laisk ja hõivatud".
Koostis:
- kalkuni filee - 1 kg;
- sool - 2 spl. lusikad;
- jahvatatud musta pipart - 1/2 tl;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 7 hammast;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lahustage sool külmas vees. Sool peaks olema väga soolane, kuid mitte kibe. Me leotage see kalkuni rinnaga 2 tundi. Pärast teravat pikka noa teeme "taskud" ja asetage meie liha küüslauguga. Kui hambapasta on suur, lõigake pooleks. Paprika, paprika ja vürtsid segatakse taimeõliga. Me määrime selle liha lihaga, levitame selle fooliumiga, see on vastik, ja saadame selle maksimaalselt kuumutatud ahju. 15 minuti pärast lülitage ahi välja ja avage uks, lase kalkunil täielikult jahe. Sel põhjusel on mugav teha pastorohvitseri õhtul ja hommikul, et saada valmistooteid - hommikusöögiks ja võileibadeks - lastele koolis.
Mis on sellest retseptist veel kasu? Sõltuvalt vürtside valikust muutub kalkuni Türgi maitse täielikult. Näiteks, paprika ja veidi grillkastme annab talle kerge suitsuga.
Pastrama kalkunilihast mesi-pähkli glasuuris
Koostis:
- kalkuni rinnatükk - 1 tükk;
- porgandid - 2 tükki;
- kapsas Peking - 7 lehte.
Marinaadi jaoks:
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- Infoleht - 3 tk;
- nelk - 3 tk;
- must pipar pipar - 5 tk.
Glasuur:
- kallis - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- pähkel - 3 tk;
- pipar must maatükk - maitse järgi;
- punase pipra pulber - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kalkha filee lõigatakse lamedasse üheosalistesse kihtidesse, kergelt liha pekstakse.