Lambakoer on populaarne roog Lääne-Euroopas, mis esindab looduslikke kotleid kooritud ribidel. Kare sobib ideaalselt aurutatud köögiviljade, nuudlite ja tatariga. Itaalia ja prantsuse kulinaaria traditsioonid on lihtsalt mõeldamatu ilma selle suurepärase laudade kujundamiseta. Vaatame mõningaid originaalseid ja maitsvaid retsepte lambaliha hoidla ettevalmistamiseks.
Retsept lambalihmale ahjus
Koostis:
- lambaliha - 1 kg;
- sidrunimahl - 50 ml;
- oliiviõli - 50 ml;
- sool, pipar, tüümian - maitsta.
Kaste jaoks:
- küüslauk - 2 nelki;
- rosmariin, basiilik - 5 g;
- või - 30 g;
- punane kuiv vein - 500 ml.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada õlarihma? Me jagame kvartalid väiksemateks osadeks ja jätame need ajutiselt kõrvale. Samal ajal valmistame marinaadi liha jaoks: segage sidrunimahl oliiviõliga, lisage soola maitse järgi ja hakitud tumeeni. Tükid kergelt peksid maha ja hõõrutavad ettevalmistatud segust, siis jätke marina marineeritud 30 minutit ja seejärel praadige kiiresti kuivas pannis. Seejärel liigume riibid röstimisnõusse ja saadame selle eelkuumutatud ahju 180 minutit umbes 25 minutiks.
Vahepeal valmistab me ette punase veini kaste: sulatame mõni või, küpsetame maapirni, rosmariini ja basiiliku. Seejärel lisage järk-järgult punane vein, viige see keemiseni, filtreerige ja keedetakse 20 minutit madalal kuumusel. Lõppenud lambriibid valatakse kaste ja serveeritakse lauale.
Lambaliha retsept grillil
Koostis:
- lamb - 500 g;
- sojakaste - 50 ml;
- rosmariin - 15 g
- valge vein - 30 ml;
- oliiviõli - 30 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada ruut lambaliha? Lamba lamba esimene osa jaguneb kividega osadeks. Siis mariniseerige liha: hõõru soola, peeneks hakitud rosmariini ja pipraga, jootakse sojakaste ja veini. Me panime lamba külmkapis umbes 2 tundi. Seejärel määrige see oliiviõliga ja küpseta see elektrikütetis temperatuuril 250 kraadi 10 minutit.
Retsept lambalihast riivimiseks
Koostis:
- lambakasvatuse ruut - 600 g;
- tüümian, rosmariin - maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki;
- sinep - 2 spl. lusikad;
- kreeka pähklid - 300 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kaste jaoks:
- puljong veiseliha - 300 ml;
- jõhvika kuivatatud - 150 g;
- šalott sibul - 1 tükk;
- punane vein - 100 ml;
- Või - 30 g.
Ettevalmistus
Lambaliha ruudu ettevalmistamiseks pannil, valage vähese õli, pange liha välja ja küpsetage see kõrge kuumusega 3 minutit mõlemal küljel. Nüüd valmistame pähkli kate: peeneks kooritud kreeka pähkleid, küüslauku, tüümiani ja rosmariini. Kõik segatakse, vala veidi oliiviõli, pane soola ja pipart maitsta, segage hästi.
Nüüd valmistame kastme: asetage kuivatatud jõhvikad lihapuljongisse, lisage peeneks hakitud sibul ja valage veidi punast veini. Me segatakse kõik põhjalikult ja asetame nõrga tulega, viime keemiseni, keedetakse seda 10 minutit
Ärge unustage proovida ka veise- ja aromaatsetest lambaliha ribadest pakutavaid medalioone retseptidena, teile meeldivat sööki!