Hašliima, maitsev ja kasulik roog on väga populaarne kaukaaslaste seas, mitte ainult. Ettevalmistus haslama - lihtne asi, isegi neile, kes ei ole liiga kiindunud toiduvalmistamiseks.
Selle toiduga valmistamisel on palju erinevaid variatsioone, ilmselt on igal kaukaasiaperelil oma haslama valmistamise spetsiaalne retsept. Võite ikkagi esile tõsta toiduvalmistamise üldprintsiipi - see on liha köögiviljadega, mis pannakse kihtidesse kastrulisse või pudelisse ja keedetakse (või hautatakse) oma mahlas.
Kuidas maitsta hashlaami?
Koostis:
- umbes 1 kg lambaliha või vasikaliha, paremini kondiga;
- 500 g sibulat;
- 500 g küpseid, tihedaid tomati;
- 500 g magus pipart;
- 200 g porgandit;
- 1 klaas punase või roosa rohelise veini (eelistatavalt kodus);
- rohelised (petersell, koriandri, basiilik, tarragon);
- sool;
- pipar lõhnav herned;
- nelk;
- pipar musta maapinnaga.
Ettevalmistus:
Kuidas maitsta Haslama lambaliha või vasikaliha? Paneme pooled ringidesse lõigatud sibulist paksusega seintega nõusse (paak või kaste). Peal asetage liha, lõigake piisavalt suurteks tükkideks. Kerged magustatud paprikad lõigatakse suurteks ja lihale jaotatakse ülevalt. Tühjendage tomatid ja koorige need (te ei saa seda teha). Me lõiganud tomatid suurteks viiludeks ja asetame need piparile. Viimasel kihil asetatakse järelejäänud hakitud sibulad ja porgandid, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Täida lauaveini ja vee segu. Võite kasutada õlut (ilma säilitusaineid) või lihtsalt vett. Katke kaas ja asetage see väikese tulega. Liha ja köögiviljad varsti täidetakse mahlaga, kus kõike valmistatakse. Hautake, kuni liha on valmis, segamata! Hashlama valmistatakse ettevaatlikult portsjoniteplaatidena või supi tassidesse, lisatakse purustatud maitsetaimi ja küüslauk, hõõrutakse musta ja punase pipraga ning seda saab serveerida lauale. Hashlama serveerime lavaši või korterikoogusid.
Kodulindude Khashlama
Maitseb hästi ja haslama kana või kalkunist. Muidugi on Türgist pärinevad roogid Kaukaasias väga populaarsed. Kodulinnuliha Khashlama on kerge ja õrn - see toit on organismist väga hästi imendunud, seda on soovitatav toitumisalase toitumise jaoks.
Koostis:
- 2-3 kanaliiget;
- 2-3 sibulat;
- 2 porgandit;
- 5-6 tihedad küpsed keskmise suurusega tomatid;
- 4-5 küüslauguküünt;
- 2-3 magusat punast paprikat;
- 1 väike suvikõrvits;
- Teil on vaja ka klaasi valget või roosat glasuuritud veini;
- rohelised (basiilik, petersell, koriandr, estragon);
- kuiv vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kõik eelnevalt valmistatud koostisosad on paigutatud kihtidesse sügavas kastmes (võib olla ka pott) või paksu seinaga pannist. Esimene kiht - sibul, lõigatud rõngastesse. Top - porgandid, viilutatud