Me oleme harjunud tõsiasjaga, et tortilla kutsutakse õhukeseks Mehhiko kookiks, mis on valmistatud maisihelist ja serveeritakse meie pita leiba analoogina. Aga hispaania keeles on selle sõna määratlus. Hispaania tortilla pole midagi muud kui südamlik omlett erinevate lisaainetega, mis on kujundatud tervete liha- ja köögiviljade kujul.
Selle kohta, kuidas teha Hispaania tortilla, otsustasime me käesolevas artiklis üksikasjalikult rääkida.
Hispaania tortilla retsept
Koostis:
- oliiviõli - 1 1/2 eset;
- kartul - 1 kg;
- sibulad - 1 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- munad - 8 tk.
Ettevalmistus
Pannimees soojendame õli (jäta 3 spl) üle keskmise kuumusega. Kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja praetud oliiviõlis sibulaga. Kartul ja sibul peaks olema umbes 20-25 minutit sügavkülmutatud.
Praetud kartul ja sibul pannakse sügavasse kaussi, pestakse kergelt ja valatakse 8 muna, peksetakse soola ja pipraga. Segistage kartulimuna segu ettevaatlikult ja pange see teise pannile ja 3 supilusikatäit õli. Ootame, kuni praepanni põhjas olevad munad hõivata, katke nõel kaanega ja jäta keskmise kuumusega 8-10 minutiks.
Hispaania helmetest üleval on punutud, võite panna toitu grilli alla mõneks minutiks. Hispaania kookostrit kartulitest valmistatakse 18 minutit pärast toiduvalmistamist. Valmistatud tortilla saate kerge köögiviljasalati või leiva viiluga. Selle klassikalise retsepti mitmekesistamine võib olla mis tahes köögiviljad, kuumad vorstid või hakkliha.
Tortilla hispaania keeles
Koostis:
- kartul - 500 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- sibul - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- munad - 8-9 tükki;
- roheline sibul.
Ettevalmistus
Bulgaaria paprika ja sibul lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kartulid - kuubikud. Soojendage võid supp ja küpseta sibul 10-15 minutit või kuni kuldne. Seejärel lisage pannile pipar ja jätkake toidu valmistamist veel 5 minutit. Küpsetatud kartul keedetakse paariks 10-12 minutit. Vürtsige mune soola ja pipraga. Lisage hakitud rohelisi sibulaid.
Fritüüris pannakse või kokku ja küpseta keedetud kartul paar päeva kuni kuldkruuseni. Lisage sibul ja pipar rõngad, valage kõik munad ja jätke 12-15 minutit. Küpsetamise keskele katke omelet koos kaanega, nii et ka peal on valmis. Valmis tortilla jahtuda 15-20 minutit, lõigata viiludeks ja serveerida viilu värske leiba.
Tortilla - Hispaania hommikumantel kartulitega
Koostis:
- vorsti chorizo - 1 tükk;
- sibulad - 1 tk;
- oliiviõli - praadimiseks;
- kartul - 450 g;
- munad - 10 tükki;
- vesi 125 ml.
Ettevalmistus
Põletatud küpsetatud pannil küpsetatakse chorizo-vorst (või mõni muu vürtsikas vorsti), mis on lõigatud 2 minutit mõlemal küljel. Viime praetud tükid plaati ja paneme nende asemel sibulad lõigatud õhukesse rõngastesse. Niipea kui sibul muutub läbipaistvaks ja hakkab kergelt pruuniks, nihutame selle eraldi plaadile.
Nüüd oli pulk panna õhukeste viilude kartulit. Ootame, kuni kartul muutub roosiliseks ja lisage eelnevalt praetud sibulad ja vorstid. Valage koostisaineid praadimispanniga, mis on riivitud veega, soola ja pipraga munaga, vähendage kuumust ja pannil pannil kaanega. Pärast 15-20 minutit jääb teie lauale Hispaania tortilla tass.
Serveerige tortilla mitte kuumusega, vaid pärast seda, kui oodatakse 20-30 minutit, et jahu veidi jahtuda ja muutuda ühtlasemaks. Enne serveerimist võidakse omlett purustada maitsetaimedega või riivitud juustuga ja seejärel grillida pruunistatud.