Mastik on spetsiaalne pasta, mis võtab lihtsalt soovitud vormi. Tema abiga võib isegi kõige tavalisem järv lihtsalt kujuneda tõeliseks kulinaarseks meistriteostena. Traditsiooniliselt on see želatiinne, piimjas ja vahustatud. Let's teada saada, kuidas valmistada kooki jaoks mastiksit mitmel viisil.
Retsepti mastiks koduse kooki jaoks
Koostis:
- kuiv lahustuv piim - 205 g;
- suhkrupulber - 215 g;
- Kondenseeritud täispiim - 155 ml;
- sidrunimahl - 5 ml.
Ettevalmistus
Pulber segatakse mitu korda ja segatakse kuiva naturaalse piimaga. Õrnalt valage kondenseeritud piim kuivale segule ja lisage sidrunimahl. Peske mastiksitase, vajadusel valage natuke rohkem suhkrut. Manseti pingutamiseks kodus kasutatav mastik peab olema elastne, ühtlane ja kätele mitte kinni jääda. Nüüd anname delikatessi väikese vale külmik, ja siis kasutame seda koogide kaunistamiseks! Kui soovite anda talle ereda ja rikka värvi, siis kasuta selleks toidu värve.
Retsepti mastikskook teie enda kätte tuginedes vahukommeljoonel
Koostis:
- õhuprobleem "marshmellow" - 105 g;
- suhkruvaba pulber - 235 g;
- sidrunimahl - 15 ml.
Ettevalmistus
Maršavill pannakse mugavasse konteinerisse, jootakse sidrunimahlaga ja kuumutatakse mikrolaineahjus 45 sekundit. Selle aja jooksul segatakse marshmalloose mitu korda lusikaga. Kuumale elastsele massile valage õrnalt suhkrut sisaldav suhkrupulber järk-järgult ja asetage tainas oma kätega kuni pehme plastilise konsistentsini. Seejärel pakendage mastiks kotti ja pane see külmikusse poole tunni võrra, seejärel kasutage seda jooniste kujundamiseks ja kookide kaunistamiseks! Kui soovite teha erksat värvi, siis kasutage kõiki toiduvärve.
Mastiit kooki jaoks kodus želatiinist
Koostis:
- pulbristatud suhkur - 535 g;
- želatiin kuiv - 15 g;
- vesi 35 ml;
- sidrunimahl - 10 ml.
Ettevalmistus
Kuiv kiirelt lahustuv želatiin, mille me viskeme madalal pialletti, valage paar lusikad külma veega ja segage hoolikalt. Viia minuti pärast asetage nõud nõrga tulega ja kuumutage, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud. Kuivatatud pulber mitu korda läbi sõela sõelutakse ja järk-järgult valatakse väikeste portsjoniteni želatiinisegu, pidevalt häirides. Paksu kaaluga lisame värskelt pressitud sidrunimahla. Nüüd pakendage toidukiimas oleva kooki kodumastiks ja jätke mõnda aega lõõgastuma. Hõõrume tööpinna suhkru peene pulbriga, looge mastiksiküpsetükid ja rullige see välja rulli abil. Selleks, et anda sellele õige värv, võite ohutult lisada mõne tilga toiduvärvi.
Šokolaadi mastiks koduse kooki katmiseks
Koostis:
- õhu-vahukoor-vahukomm - 115 g;
- šokolaad - 105 g;
- või - 10 g;
- rasvkoore - 20 ml;
- pulbristatud suhkur - 205 g.
Ettevalmistus
Alustamiseks sulgege šokolaad mikrolaineahjus või veevannis. Seejärel lisage vahukommel ja segage. Kuumutage massi suurenemiseks ja segage see jäigalt. Seejärel valage sooja koore ja asetage pehmendatud või. Segage segu, kuni see on täielikult homogeenne ja valage järk-järgult järele sõelutud pulber. Valmis mastiksit segatakse kätega nagu tainas, see peaks lõpptulemusena olema pehme ja elastne. Pakume filmile ja jätame selle 45 minutiks. Selline mastiks võib kaunistada ükskõik millist kooki ja kaevama selle kujukesi. Kui soovite anda rikkaliku pruuni värvi, kasutage sel eesmärgil väikest toiduvärvimist.