Kui postitamise ajal soovisite värskeid küpsetatud kaupu teha, siis ärge jätke oma tähelepanu lahja aluse lihtsatele ja maitsvatele erinevustele. Valmistage tainas, mida ei saa eristada klassikalisest variatsioonist, mis koosneb loomsetest saadustest koostises ja me aitame teid selles. Kõik variatsioonid tainast pirukate jaoks on kirjeldatud allpool.
Laagerdatud pärmistaisi pirukast
Tõeliselt maitsva tailiha saladus on pärmi lahustamiseks kasutatav taimne piim, mitte vesi. Põhimõtteliselt võite võtta nii soja kui ka pähklipiima, see on ikkagi maitsev.
Koostis:
- piim (soja või pähkel) - 540 ml;
- suhkur - 10 g;
- värske pärm - 75 g;
- jahu - 980 g;
- küpsetuspulber - 12 g;
- sidrunimahl - 5 ml;
- taimeõli - 75 ml.
Ettevalmistus
Esimene asi, mida peate piima kuumutama ja suhkrut lahustama. Ülekuumenenud piim ei saa mingil juhul, vastasel juhul sureb pärm, nii et tuua temperatuur veidi kõrgemaks kui keha temperatuur, ja seejärel lahjendada magustatud piima pärm ja jätta need aktiveerida 10 minutit. Eraldi valmistage segu ülejäänud koostisosadest ja valage pärmi lahus. Niiskutage taigna pärast küpsetamist pehmemaks (segage vähemalt 7 minutit), seejärel jätkake vormimist ja küpsetamist.
Retsept leiva tainas ilma pärmeta koogideta
Kui soovite korrapäraselt valmistada, näiteks charlotti, siis pole tarvis pärmi segada. Mõne minuti pärast saate põneva maitsega lihtsat küpsistetehast.
Selles retseptis on muna asendajaks õunapüree (ostke tavaline, imikutoidu osakonnas või tee seda ise), mis tänu pektiinile suudab kõik koostisosad kokku siduda.
Koostis:
- suhkur - 45 g;
- oliiviõli - 115 ml;
- õunapüree - 115 ml;
- pähklipuu - 45 ml;
- jahu iseenesestamine - 175 g;
- küpsetuspulber - 10 g.
Ettevalmistus
Alustage alusega, segades ise kasvava jahu täiendava küpsetuspulbri kogusega. Suhkruõli võid ja õunapüree, seejärel lahjendage kõik koos pähklipuuga ja lisage saadud segu kuivadele koostisosadele. Saadud taigna magusat pirukotti saab kohe valada vormi ja seda saab täiendada oma lemmikpuu tükkidega.
Kuidas valmistada kergeid kondiitritooteid pirukatele?
Kui kavatsete valmistada magusat koogikut, siis kasutage kookospähkliõli jaoks valmistatud alust, see on palju parem kui tavaline margariin ja annab valmis küpsetamise veelgi meeldivama aroomi.
Koostis:
- jahu - 155 g;
- suhkur - 15 g;
- kookosõli - 60 g;
- vesi - 90 ml.
Ettevalmistus
Enne valmistamist paigutatakse sügavkülmikusse kookosõli ja vesi. Küpsetamisskeem jääb samaks kui tavapärase lühikese taigna puhul. Segage jahu väikese koguse suhkru ja naelaga soola ja seejärel alustades osaliselt külma kookosõli lisamisega. Õlimaalaosade lihvkorgid jahu segatakse kuni muru moodustumiseni, seejärel kooritakse külmikusse veel 10 minutit, seejärel segatakse jääveega ja kogutakse kokku. Viimistletud tainas jäetakse külm pooleks tunniks enne valamist.
Maitsev leiba pirukad
Veel üks versioon otsekapsast, aga seekord köögivilja margariinil.
Koostis:
- jahu - 185 g;
- köögivilja margariin - 95 g;
- köögiviljade piim - 55 ml;
- šokk ja suhkur.
Ettevalmistus
Kui kõik kuivained kokku on kokku pandud, hõõrutakse külmaõli kuubikuteks ja täidetakse kooriku piimaga. Pärast kogu koorekogude kokku panemist pane tainas kilega ja jäta see külmkapis pooleks tunniks enne valamist.