Neile, kes ei suuda elada ilma maiustusteta "Drunken Cherry in Chocolate", leidub lemmik alkohoolseid ja marja erinevusi nii küpsetatud kaupades kui ka magustoitudes. Kooku "Drunken Cherry" ettevalmistamine võtab küllaltki pikka aega ja mitte nii palju ettevalmistusi - peate kõigepealt nõudma kirssi kondiitritult, jahutama kooki enne selle kasutamist. Seda kooki ei tehta tunni pärast, see sobib pigem pereelu pidamiseks kui igapäevaseks teejoomiseks. Kuid usu mind, kook on lihtsalt suurepärane ja tõesti väärib sind kaasas ainult kõige rõõmsamatel hetkedel.
Kuidas valmistada kooki "Drunken Cherry"?
Koostis:
Kooki jaoks:
- muna - 3 tükki;
- suhkur - 2 ja 1/3 tassi;
- jahu - 3 tassi;
- piim - 1 ja 1/3 tassi;
- taimeõli (rafineeritud) - 3/4 tassi;
- keeva veega ja 1/3 tassi;
- kakao - 13 spl. lusikad;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- soda - 2 tl.
Koore jaoks:
- või - 250 g;
- kondenseeritud piim - 1 can (400 g);
- kakao - 3 spl. lusikad;
- konjak - 1 spl. lusikad;
- kirsid (saab külmutada) - 3 klaasi.
Glasuur:
- šokolaadi mõru - 100 g;
- või - 50 g;
- pulbristatud suhkur - 4 spl. lusikad;
- kakao - 2 spl. lusikad;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- konjak - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Esiteks, mõelge, kuidas teha kirss "purjus". Eemaldage luud marjadest, jättes kümmekond terved - kaunistamiseks. Me levitame eraldi puhastatud kirsid ja kividega 2 purkides, valatakse konjakile, nii et marjad on täielikult kaetud. Kinnitage tihedalt kaane ja nõudke seda kaks päeva.
Kuidas küpsetada küpsetatud kook "Drunken Cherry"?
- Muidugi peaks kook olema väga šokolaad. Kardad või ei meeldi - vähenda kakao lusikate arvu.
- Retsept on mõeldud 23 cm läbimõõduga kujutisele. See peaks olema piisavalt sügav, valmistatud kooki kõrgus on umbes 10 cm.
Ahju eelsoojendus 220 kraadini. Kõigi kuiva koostisosade kaussi külmutatakse: jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda, kakao. Eraldi kergelt munad, lisage taimeõli ja piima, segage hästi. Vala kõik kuiva seeni. Tainas peaks olema paks, nagu viskoosne putru.
Lisage järsku keeva veega, libistage tainas kiiresti pärgamendiga kaetud kujule. Küpsised küpsetavad umbes poolteist tundi 190 kraadi juures. Me kontrollime hambaharja valmisolekut - tükkide läbimõõt, kui jääk kuivab, on küpsised valmis. Lase tal veidi jahtuda ja ära võtta hallitust.
Ahjukoogid on õhtul paremad, jättes selle kogu ööl jahtuda. Me valmistame täiesti jahutatud küpsise "kastist". Terava nuga abil lõigati ülemine pool umbes sentimeetri kõrguseks. Kui küpsised ei ilmuks täiesti siledaks, saab ka "mägesid" ja "mägesid" ära lõigata - nad lähevad täidisesse ja jäätis peidab kogu rabeduse.
Me võtame kookust puru, seinte ja põhja paksus peaks olema umbes sentimeetrine. Ekstraheeritud biskviit umbrohi purpuriteks. Niiske kirss ilma kaevikutega viskame ära sõelale. Altpoolt konjakit segatakse kondenseeritud piimaga, lisage pehmenenud või ja peksake segisti. Lisame kakao, küpsiseid ja kirssi. Kõik õrnalt sega. Me täidame selle massiga kasti, sulgege see lõigatud peal ja vajutage seda natuke alla.
Glasuuris kasutame veet vannis, lisame järjestikku suhkrupulbrit, konjakit kirssist, kakaost, tärklist, iga kord segades homogeensusega. Pange šokolaadplaatide tükid ja segage, kuni need täielikult lahustuvad. Me kaaneme kooki külmunud külgedega, laseme veidi jäigad ja kaunistavad tippu kividega "purjus" kirssidega. Valmis kook peaks jooma umbes tund. Lihtsalt oota veel natuke ja teen mind lauale!
Magustoidud "Drunken Cherry" - retsepti
Koostis:
- kirss (võid kasutada külmutatud) - 1 klaas;
- punane magus vein - 1 klaas;
- kreeka pähklid - 1/2 tassi;
- hapukoor (rasvasisaldus vähemalt 25%) - 1 klaas;
- suhkur - 1 tassi;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- želee kirss - 1 pakend.
Ettevalmistus
Kirsist eemaldame luud. Me ei lõigata pähklid väga peeneks, lisage need marjadesse ja täidame veini nii, et see katab täielikult. Keeda keema ja küpseta 15-20 minuti jooksul. Me ühendame veini ja levitame kremanki pähkleid ja kirsse.
Suhkru ja vaniljega riivitud hapukoor, katke kirss ja saatke külmkapis külmutamiseks.
Keetke marli, jahutage ja valage hapukoore. Võid kaunistada sarvesaibed marjadega. Jälle saadetakse magustoit külmkappi - kuni see on täielikult tahkestunud. Suure soojendusega täiuslik hoolitsus!