Kas sa tead, kuidas suhkrut karamellist valmistada? Ütle mulle, miks see on keeruline, pane suhkur kastrulisse ja sulatage see? Noh, üldiselt nii, kuid ikkagi, et teha karamellist suhkrut, peate teadma, kuidas seda õigesti teha, sest nüansid mõjutavad nii lõpptulemust.
Kuidas teha läbipaistvat karamelli kinni?
Koostis:
vesi, suhkur, sidrunimahl, piparmündiõli, väike konjak, vanilliin, pott, pulgad ja hallitusseened.
Ettevalmistus
Vala pannile ja valage suhkru, suhkru ja vee suhe 3: 1. Paneme pannile väikese tulega ja oota, kuni suhkur lahustub. Lisage paar tilka konjakit, pisut vanilliini ja hoiage segu tulega, 1 minut, pidevalt segades. Saate toiduvärve lisada. Seejärel eemaldage pann tulekahjudest, lisage veidi piparmündiõli ja sidrunimahla, segage. Valatakse karamell õliga määrdunud vormidesse, kleepige pulgad. Ootame, kuni karamell külmub, võtame karamellist vormid ja rõõmutsege selle tulemusel.
Samas retseptis saate vedela karamelli valmistada. Küsi kuidas? Ärge kasutage lusikat, segades segu ja pange rohud ettevaatlikult. Kui on vaja paksendatud karamelli vedelamaks muuta, kuumutage seda 1 spl. lusikatäis veega.
Kuidas valmistada õunu karamellis?
Koostis:
- õunad - 2 tükki;
- suhkur - 150 g;
- sidrunimahl - 1 tl.
Ettevalmistus
Minu õunad pühkige neid. String õunad vutlaridesse. Valmistame ette koha, kus paneme valmistoote, vahatatud paberi või õliga määritud plaadi.
Pange suhkrut praepannile, lisage sidrunimahl. Me panime keskmise tulekahju ja pidevalt segades ootame suhkru lahustumist. Veendume, et suhkur ei sulaks väga kiiresti, muidu võib see põletada ja saada mõru maitse. Niipea, kui suhkur on sulanud, vähendatakse tulekahju ja pannakse siirupikaunadesse. Puuviljad levivad plaadil ja valatakse karamelli. Ootame karamelli jahtuma ja sööme seda tervise nimel.
Kuidas teha banaane karamellis?
Koostis:
- banaanid - 4 tk;
- või - 1 spl. lusikas;
- pruun suhkur - 4 spl. lusikad;
- jahvatatud kaneel - 1/2 tl;
- Pähklid, apelsinimahl, banaanilikur - soovi korral.
Ettevalmistus
Me puhastame banaane ja lõikame need mööda pooleks. Me paneme suurt pannale keset tulekahju, sulatagu või ja sulgege suhkur ettevaatlikult. Sega, kuni see on homogeenne karamell. Pange banaanid sellele 20 sekundi jooksul korgale küljele ja hautatud. Seejärel puista maitsestatud kaneel ja hautatud veel 10 sekundit. Pöörake banaane, puistage glasuuriga ja puistake kaneeli abil. Soovi korral lisage mahl või vedelik. Valmistame veel 1 minut, banaane joomistame karamelliga iga 20 sekundi tagant. Pärast seda, kui praad pannist tuletatakse, paneme banaanid plaadile. Enne serveerimist võib neid rullida pähklitena.
Kuidas teha omatehtud pehme karamelli?
Koostis:
- suhkur - 150 g;
- vesi - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 näputäis;
- hapukoor - 100 g.
Ettevalmistus
Kastrulis segage suhkrut ja vett, keetke, pidevalt segades. Küpseta 2-3 minutit, seejärel eemaldage kuumusest ja lisage ühele lusikale hapukoor, segades hoolikalt. Me paneme segu väikese tulega ja kuumutage seda, kuid veenduge, et segu ei keeb. Valatakse mahutisse, mis on tihedalt suletud ja laske jahtuda. Valmis karamelli võib külmkapis hoida 1 nädala jooksul.
Kuidas teha kooki karamelli?
Koostis:
- suhkur - 4,5 tassi;
- kondenspiim - 150 g;
- või - 1 klaas.
Ettevalmistus
Koogikoogi valmistamise karamell on samal ajal kahes laevas. Praadis pannakse 1/2 tassi suhkrut ja asetatakse keskmisele kuumusele. Pannis asetage ülejäänud suhkrud magama, lisage võid ja kondenspiim, segage kõrge kuumusega. Suhkur ei unustata segamist. Kui suhkur sulab ja muutub merevaigukollaseks ja piimasegu keeb, lisage segu hoolikalt suhkru juurde, ärge unustage seda segunema. Tuli ei vähene, segu tuleb jätta veel 3 minutiks. Karamelli testida jäävee klaasi. Kui tilk kõverdub - karamell on valmis. Eemaldage pann tulekahjust, laske tal jahtuda ja peksutage segistiga, kuni karamell on paks ja viskoosne.