Põhiosa leivast, mida müüakse meie kaupluste riiulitel, küpsetatakse jäädele. Kuid on palju inimesi, kes on mitmel põhjusel vastunäidustatud. Mida nad peaksid tegema? Võite otsida hapnemaja leiva müüki, kuid ei ole mingit garantiid selle kohta, et see sisaldab tõepoolest seda olulist koostisosa, kuid mitte kõigis kauplustes, põhimõtteliselt seda müüakse. Seetõttu soovitame meenutada vanu küpsetamise retsepte loodusliku rauaga ja tavalise jogurti või jogurtiga. Räägime sellistest retseptidest selles artiklis, kus kirjeldame üksikasjalikult, kuidas küpsetatud leiba küpsetada.
Bezdorozhevoy leiba leiba tegija - lihtne retsept
See retsept on mõeldud 3 leiva leivale 750 g jaoks. Kogu retseptis kasutatav vesi ei pruugi olla keedetud, stand-by või filtreeritud.
Koostis:
- jahu - 1680 g;
- vesi 1100 ml;
- Päevalilleõli - 30 ml;
- sool.
Ettevalmistus
Enne taigna sõtkumist tehke hapnemata leiva jaoks haputaignaali. Selleks võta 100 g jahu ja ka vett, eelistatult soojaks. Sega ja pange kuumus üheks päevaks, siis lisage nii palju jahu, vett ja jälle kuumus 24 tundi. Ravits suureneb ja mullid suurenevad. Korratakse korduvalt uuesti ja rauavarjund on valmis.
Võtame 100 grammi jahu, nii palju vett kui ka kogu meie hapet. Peame sõeluma jahu, segada kõik põhjalikult ja jätta see tund aega, seejärel lisada jahu ja vett, segada ja panna kõrvale. Mõne tunni pärast korrame protseduuri uuesti. Läbipaistmatusest saate lahutada 200 ml ja jätta järgmisele raugile ja ülejäänud mass jagatakse kolmeks osaks, tk. Leiva tegija jaoks on see üsna suur. Vala üks osa kaussi, lisa 170 ml vett, 360 g jahu, 10 ml õli ja soola. Küpsetame leiba programmi valge leiba. Nii tehke ka kahe ülejäänud kummi osaga.
Bezdorozhevoy leib jogurt
Selline leib ei ole üldse tülikas ega kiire.
Koostis:
- keefiri - 260 ml;
- jahu - 325 g;
- soda - 10 g;
- sojakaste - 15 ml;
- rafineeritud õli - 15 ml;
- sool - 5 g;
- suhkur - 25 g;
- tärklis - 30 g;
Ettevalmistus
Keefir kuumutatakse ja lisatakse sooda, hakkab see kohe alustama vaht ja suureneb, nii et protsess on õige. Suures kaussis sõelume jahu ja valatakse sool, tärklis ja suhkur, segatakse. Kefir seisis umbes kümne minuti jooksul ja vala sojakaste ja võid, segage see ja lisage see jahu. Tõuseme sõtkumiseks, me moodustame sellest ümmarguse konservikarbi, levitame selle küpsetusplaadile ja lõigake pealmised lõigud nii, et leib on hästi tükeldatud ja mitte krakitud. Võite seda küpsetada erilisel kujul, kui teil seda on. Kuumuta ahju temperatuurini 220 kraadini, pane meie tainas ja selle all käärid veega parima tulemuse saavutamiseks. Me valmistame umbes 40 minutit, sõltub sellest, kui palju praetud koort teid armastad.
Hapendatud rukkileiva retsept ahjus
Selle leiva puhul valmistatakse ka rafineeritud lõhn ja nisujahu, ainult jahu on rukis, paremini jahvatatakse ja tuleb setitada.
Koostis:
- kääritatud rukis - 250 ml;
- mett - 15 ml;
- oliiviõli - 15 ml;
- vesi 125 ml;
- rukkijahu - 520 g;
- sool - 10 g;
- Nisujahu - 230 g;
Ettevalmistus
Võtame suurt kaussi, ainult mitte metallist, saate keraamikat, klaasi,