Magustamata elus jogurt ja looduslik kohupiim (ilma igasuguste kahtlusteta lõhna- ja maitseaineteta ning säilitusained) on iseenesest väga kasulikud hapupiimatooted. Peamise koostisosana saab jogurti ja kodujuust valmistada maitsvaid ja kasulikke kreeme, mida serveeritakse ka eraldi toiduna, mida kasutatakse erinevate magustoitude koostisosana, samuti kookide, saiapreparaatide ja muude maiustuste valmistamisel. Tuleb märkida, et niisugused kreemid on üllatavalt kasulikumad kui või või kreemi alusel valmistatud tooted, mis on oluliselt väiksema rasvasisaldusega.
Kuid kreemide valmistamiseks on parem kasutada keskmise rasvasisaldusega kodujuustu ja jogurt, kuna sellised tooted on tavalise toitumise jaoks kõige kasulikud. Klassikalise bulgaaria jogurti asemel võid kasutada kreeka - paksema konsistentsiga toode, mille rasvavaba sisaldus on väiksem.
Kohupiimaga jogurtikreemi retsept kookide leotamiseks
Koostis:
- keskmise rasvasisaldusega kodujuust (soovitavalt maamees) - 500 g;
- jogurt elav klassikalist magustamata keskmise rasvasisaldusega - 400 g;
- vanilje või kaneeliga (ainult mitte koos);
- suhkur (võib olla pulbri kujul) - 1-4 st. lusikad (valikuline komponent).
Ettevalmistus
Kodujuust hõõrutakse läbi sõela, lisatakse jogurt, vanill, kaneel ja suhkur (seda võib asendada mis tahes loodusliku puuvilja siirupiga). Kõik segatakse hoolikalt (saate segisti madalal kiirusel). Siin on koor valmis, see sobib kookide ja küpsiste immutamiseks ning puuvilja- ja marja-magustoidu koostisosaks.
Mint-kodujuustukreemi valmistamiseks lisage baaskreemi 1-3 st. lusikad piparmündi või vee piparmündi infusiooni (vanilje ja kaneeli jaoks see kreem, muidugi, ei ole vaja). Saate lisada veel 1 spl. lusikatäis sidrunimahla ja / või lubi, vaarikaid, maasikaid, need maitsed täiuslikult segunevad piparmündiga toonidega.
Curd-jogurt kreem-mousse
Jogurti koorile, mis on külmutatud ja säilitanud vormi, lisatakse tavaliselt želatiini või agar-agarit. See muutub kohupiimaga jogurti koorimustossiks.
Geelistuva kreemi valmistamiseks peame lisaks põhikomponentidele (vt eespool) 10-20 g želatiini ja umbes 100-150 ml vett või mis tahes puuviljamahla (paremini värsket). Paks ja taimetoitlased võivad asendada želatiini agar-agariga, see on muide vaja veidi vähem.
Ettevalmistus
Vedelik (vesi või mahl) soojendatakse ja täidetakse želatiiniga, see "õitseb" umbes 40-60 minutit. Perioodiliselt segage Saad lahust veevanni soojendada. Valmis želatiini lahus filtreeritakse läbi filtri ja lisatakse peamise retseptori järgi valmistatud koore. Kombineerige hoolikalt koor ja võite seda kasutada. Selleks, et kreemmassiga toode külmub hästi, asetage see mõneks ajaks külmkapisse.
Samuti võite lisada pulbristatud suhkruga segatud kakaopulbrit suhtega 2: 1, 1/3 mahu järgi kodujuustu ja jogurti kotis. lusikad ja 1-2 spl. lusikad rummi või puuvilja brändi. See on väga maitsev. Samuti on puuvilja siirupite ja erinevate vedelike lõhna- ja maitseainetega kreemid head, muidu sellised lisandid suhkru hea aseainena. Siin on palju ruumi kujutlusvõimele.
Retsept Keedine jogurt koor hapukoorega
Koostis:
- keskmise rasvasisaldusega kohupiim - umbes 500 g;
- klassikaline jogurti magustamata keskmise rasvasisaldusega - 200 g;
- hapukoor paks või kreemjas - 200 g;
- pulber kujul olev suhkur - 1-3 st. lusikad;
- teised komponendid võivad olla samad nagu eelmistes retseptides (loe eespool).
Ettevalmistus
Kodujuust pühitakse läbi sõela ja segatakse jogurt ja hapukoorega. Lisame ülejäänud komponendid. Sega põhjalikult ja - koor on valmis, lihtne kasutada ja maitsev.