Pidulikul korral võite teha kooki "Lady's sõrmed", selle retsept on üsna lihtne täita ja valmistatud kook muutub lauale väga muljetavaldavaks.
Ütle, kuidas valmistada kooki "Lady sõrmed".
Kooki "Lady's sõrmed" retsept
Kooki valmistamiseks "Lady's sõrmed" peame vajama eraldi krevetti küpsiseid, eclairsid , valmiskoorest valmistatud šokolaadi ja hapukoore valmistatud õrnat koort (või paremat paksu magustamata jogurt).
Koostis:
- kana muna - 5 tk;
- looduslik või - 100 g;
- konjak või rumm - 30 ml;
- jahu - 1 klaas;
- piim - 1 klaas.
Koore jaoks:
- hapukoor või paks magustamata jogurt - umbes 700 ml;
- suhkur - 100-150 g;
- šokolaad - 150 g.
Ettevalmistus
Esmalt valmistame ehlari jaoks valmistatud taigna: loputage kraan külma veega, vala piim, kuumutage seda tulega ja sulatagu võid piima. Viime keemiseni, pidevalt segades. Sellele segule lisame jahu ja konjaki.
Jahutage veidi ja süstige munade segu, segades intensiivselt kuni ühtlaseks.
Kuumuta ahju temperatuurini umbes 200 ° C.
Levitame küpsetuspaberi küpsetamise paberiga ja kaetakse see võiga. Puhastage pikkad taigna ribad (umbes 8 cm) - eclairide valuplokid - kasutades kondiitritooteid või süstalt. Küpsetage eclairsid 20 minutit, seejärel lülitage tule välja ja avage uks, laske öklaaridel jahtuda ahjus veel 10-15 minutit.
Cooking kreem: hõõruda hoolikalt hapukoore või jogurt suhkrut. Lisage sulatatud šokolaad, segage.
Tavaliselt täidetakse individuaalsed öklaarid koorega ja valatakse ülalt. Enne kooki kokkuklappimist või ehitustööde tegemisel on vaja täita eklaare koorega. Kui teil on konditsioneeriga süstal või spetsiaalne pihustiga kotike, on kookide täitmine lihtne. Lihtsustatud versioonis lõikame ecla'id ühelt poolt ja täidame koorega.
Nõus, me levitada kook alates eclairs, promazyvaya iga kiht koort koogid. Koht kooki 3 tundi jahtuda.
Kui soovite, et kreem eclairides ja koogil külmutaks, peate lisama natuke želatiinist vesilahust (želatiin vajab 10-25 g).
Koor "Lady-sõrmed" kirsiga
Kirsid võetakse värskes puuviljas või konserveeritud oma mahlas või külmutatud. Cherry mõnda aega me paneme kolvi, lase mahl äravoolu, siis vala see segu suhkrut ja maisitärklist. Me levitame kirsse vaheldumisi eclairidega (loe esimene retsept, vaata ülevalt). Kreemi võib lisada veidi kirsimahla.
Valmis kook "Lady sõrmed" pärast koor on hästi puistata hakitud pähklid ja riivitud šokolaad. Pärast seda pannakse kook umbes 3 tunniks jahedasse kohta, nii et kõik eclairid on koorega hästi leotatud.
Me serveerime kooki "Lady sõrmed" koos tee, kohvi või rooibos.
Eklüüride ja kooki "Lady's fingers" - šokolaadikarst on teine versioon.
Koostis:
- kana munakollased - 2-3 tk;
- suhkur - umbes 50 g;
- keskmise rasvasisaldusega piim - 250 ml;
- maisitärklis - 1,5 spl. lusikad;
- mõru šokolaad - 100 g;
- Või - 20 g.
Ettevalmistus
Kastke korralikult jahvatatud munakollased, suhkur ja tärklis.
Vala piim märgjahutisse ja keedetakse üle keskmise kuumusega.
Pisut pisut jaheda ja valage õhukese küpsetusnõu pidevalt segades munakollased. Filtreerige see mass läbi sõela puhta panniga. Madalaima kuumuse korral soojendame veidi, segades soovitud paksenemise tasemeni.
Teises mahutis sulatage šokolaad (eelistatavalt veevannis).
Sega piima ja munakoorest šokolaadiga.
Koorige pisut jahtuma, täidate need eclairidega ja valmistage kastme kooki "Lady sõrmed".