Tsvetaeva pirukas on klassikaline õunapuu, mis koosneb liiva baasist, valatakse hapukoortest või koorest ja peamine koostisosa - õunad. Nüüd on klassikalise Tsvetaeva kastme retsept veidi muutunud, sest lisaks õunale asetatakse magusat tassi ka teisi puuvilju ja marju, mis põhimõtteliselt mängivad ainult tassi kasuks.
Retsept tsvetaeva pirukas õuntega
Koostis:
Katse jaoks:
- või - 90 g;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- Nisujahu - 160 g.
Täitmiseks:
- magusad õunad - 1 kg;
- tärklis või jahu - 15 g;
- suhkur - 60 g + 30 g;
- kana munad - 3 tükki;
- hapukoor - 80 g;
- Vaniljeekstrakt või vanilliin - maitse järgi.
Ettevalmistus
Alustame taigna ettevalmistamisega. Kombineerige pehme võid suhkruga ja valage, seejärel valage jahu. Valmiskatsega katame libiseva vormi põhja ja seinad.
Õunade täitmiseks lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kastrulisse võiga . Me jääme magama vilja, 60 g suhkrut ja küpsetame karamellis kuni pehme.
Kuigi õunad on keedetud, tehke hapukoor. Me võitsime hapukoore munaga, jahu ja ülejäänud suhkruga, lisage vanilliini näputäis ja viige kõik tagasi homogeensuseks. Vala hapukoore täidis üle kooki, levitage karamelliõunad ülevalt ja asetage kõik eelsoojendatud ahjus 180 kraadini. Pool tundi valmis kook. Soovi korral võib küpsetust küpsetada küpsiste, pähklite ja pruuni suhkruga.
Tsvetaeva õunapuu valmistamiseks multivartikast tehke kõik samad toimingud ja valmistage nõude režiimis "Küpsetamine" täpselt 60 minutit.
Retsept tsvetaeva pirukas kirssidega
Koostis:
Katse jaoks:
- või 108 g;
- jahu - 210 g;
- kana muna - 1 tükk;
- valge suhkur - 53 g.
Täitmiseks:
- kirsid - 320 g;
- granuleeritud suhkur - 54 g;
- jahu - 20 g;
- kodujuust - 230 g;
- Või - 80 g.
Ettevalmistus
Taigna segamiseks sõelutakse jahu ja segatakse soolaga (piisavalt piiksu), pehmendatud võid, suhkur ja muna. Lõppenud tainas sõtkunud ja ümbritsetud filmi. Jätame taignast külmkapis umbes poole tunni jooksul, seejärel valatakse see õhukese kihina välja ja asetatakse ettevalmistatud, st määrdunud kuju põhjale. Me kinni aluse üle kogu pinna kahvliga ja paneme pruuni eelnevalt soojendatud ahjus 200 kraadini. Küpsetusaeg on umbes pool tundi.
Täidise jaoks tõsta suhkrut suhkruga või kuni valge massi moodustumiseni, seejärel lisage kana muna, väike jahu ja kodujuust. Valage täite tainas täielikult jahutatud alusesse ja viige see pooleks tunniks ahju tagasi, varem alandades temperatuuri 180 kraadini. Tsvetaeva pirukas koos kodujuustuga on valmis! Serveeri see soe või pisut jahutatud.
Tsvetaeva pirukas virsikutega
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 175 g;
- margariin või õli - 85 g;
- suhkur - 15 g;
- kaks munakollast.
Täitmiseks:
- virsikud - 625 g;
- kolme munakollased;
- hapukoor - 175 ml;
- granuleeritud suhkur - 175 g;
- jahu - 45 g;
- vahukoor.
Ettevalmistus
Selleks, et valmistada oma Tsvetaeva tuulele liiva baasi, tuleb kõigepealt külm lihvida
Niikaua kui baas jahutab, hakkame täitma. Hautatud munakollased suhkruga, hapukoore ja jahu lisada. Valage hapukoore jahutatud alusele ja asetage virsikud peal. Me panime kooki eelsoojendatud 180 kraadi ahjus 40 minutit.