Isegi need, kes oma joonist jäigalt vaatavad, mõnikord tahavad lõhnavat maitsvat kodus küpsetamist, rääkimata magusast hambast. Puffs puitakoogid on suurepärane võimalus mõlema jaoks. Lisaks sellele on võimalik reguleerida nende valmistamiseks kasutatava suhkru kogust, vähendades seeläbi toote kalorikogust või suurendades seda.
Lõigud õuntega lehtpärlist - retsepti
Koostis:
- tainas lehetäis - 490 g;
- õunad - 425 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- granuleeritud suhkur - maitse järgi;
- või - 55 g;
- kartulitärklis - 30 g;
- kaneel või vanilje suhkur - maitse järgi;
- rosinad (valikuline) - maitse järgi;
- muna - 1 tükk;
- jahu.
Ettevalmistus
Valmis kangas küpsetis valmistatakse täiesti sulatatud sulatatud kastmega, pisut lendatakse sellel laual, tükeldatakse jahu ja lõigatakse ruutudeks, kasutades pitsa terava nuga või nuga.
Pese pestud õunad kuivaks, eemaldage need südamikust ja nahadest ja lõigake need kuubikuteks ja laske need või pannil või kastrulis. Lisage maitsmiseks suhkrut, sidrunimahl, kaneel või vaniljesuhkur ja laske õrnalt seista, kuni see on pehme, segades. Soovi korral lisage kuumas vees rosinaid veidi aurutatud. Valmistage veidi külm, täitke tärklis ja segage.
Soovi korral ei saa te õunte kuumtöötlemist paljastada ja kasutada maitseainena samu koostisosi.
Mõlemal küljel iga taigenääriku kohta tehke nuga mõne lõikega, valage servad äärega, asetage teine pool lusikaga täidis ja katke külje külge lõikudega. Me kaitseme servi meie sõrmedega ja vajame pistiku otsteid. See osutub usaldusväärselt ja kaunilt.
Nüüd määrige kihid munakollaseks, asetage õlitatud küpsetusplaat ja määrake eelkuumutatud 220-230 kraadi ahju kakskümmend viis minutit.
Puff pastry valmistatud puff pehme tainas õuntega
Koostis:
- tainas lehetäis - 490 g;
- õunad - 420 g;
- aprikoosi moos - maitse järgi;
- sidrun - 1/2 tk;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- kaneel - 7-12 g;
- või - 65 g;
- mandli kroonlehed - 55 g.
Ettevalmistus
Puifi tainas sulatatakse, lõigatud ruutudeks 8x8 sentimeetrit. Lõigake need pooleks kolmnurga all ja paralleelselt selle mõlemale küljele, tõmmake servast välja ligikaudu üks sentimeetrine lõikamine, tehes kaks lõikamist, mitte lõikamata ühe ja poole sentimeetri serva. Me lahustame taigna ja koondame selle nüüd rombiga, mis katab sisemise vormitud teemandi nurgad vastupidistes nurkades ja pisut pigistada. Me saame, nagu see on teemantidega. Me katame selle aprikoosi moosiga. Õunad puhastatakse, lõigatakse viiludeks, sadestatakse sidrunimahlaga ja levib kogu moos. Määrige neid sulatatud võid ja puista segu suhkru ja kaneeliga ning mandli kroonlehed. Määrake õlitatud küpsetusplaadi paksud ja asetage kuivatuskapis temperatuurini 220 kraadi kakskümmend kolmkümmend minutit.
Puuviljasegudest valmistatud magustamata puffide retseptid õuntega "Rosettes"
Koostis:
- tainas lehetäis - 260 g;
- õunad on punased keskmise suurusega - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- pulbristatud suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Õunad pestakse, pühitakse kuivaks, lõigatakse neljaks osaks ja eemaldatakse südamik hoolikalt. Seejärel lõigake need kaks millimeetrit paksu viiludeks. Klausi vett kuumutatakse keemiseni, lahustatakse suhkur ja asetatakse valmistatud segistid õunadesse. Keeda kaks või kolm minutit ja tühjendage vedelik. Selle tulemusena saame paksud õunte viilud.
Tainas valatakse paksuseni 1,5 sentimeetrit ja lõigatakse pikkadeks ribadeks 3 sentimeetrit lai. Iga viie või kuue tükikese õunaga paneelil on väike kattumine, need tuleb kokku panna, nii et serva, mille ühe kolmandiku nahk on välja tunginud üle taina. Koo õrnalt riba rull ja keerake taigna alumine serv põhjas all. Me saame päris "roosi". Kallutage õlitatud küpsetusplaati ja asetage see 220-kraadise ahju kolmkümmend minutit.
Lõppenud puffs "Rosochki" jahtuda ja piserdada soovil ja maitsta pulbristatud suhkrut, mille kogus reguleerib magusus magustoit.