Tema traditsioonilises variandis on kodujuustu ja õuntega kuninglik sepikoda suurepäraselt maitsetu liivapõhja koos kohupiima täidisega, värskete õunte kihiga ja õhurindudega . Tõsi, magustoidu olemasolul ilmnesid ka lihtsustatud variatsioonid. Klassika ja alternatiivsete retseptide kohta räägime allpool.
Kuninglik õunakook koos kodujuustuga - retsept
Õiglase kuningliku õunapuu saladus koos kodujuustuga seisneb maitsva kuiva kohupiima kasutamises, mis muutub pärast kohupiimaga prahistamist lihtsalt mustaks.
Koostis:
- jahu - 470 g;
- munad - 6 tk;
- kodujuust - 530 g;
- suhkur - 540 g;
- õunad - 4 tükki;
- või - 310 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- vanilliini näputäis.
Ettevalmistus
Enne kohupiimast valmistamist valmistage kohupiimast valmistatud põhikomponendid: jagage munad oravadele ja munakolladele, puhastage kodujuust, koorige õunad ja jagage õhukesteks viiludeks ja tükeldage õli.
Taigna korral võta suhkruga (200 g) võid kokku, lisa kolm munakollasi ja korrake piitsutamist. Seejärel valage küpsetuspulbri segusse jahu ja loputage tainas käsitsi, kuni koorik on kogutud ühekordselt. Ülejäänud koostisainete valmistamisel asetage kauss tainasse külma.
Vallutage järelejäänud munakollased juba kodujuustu ja suhkruga.
Nüüd on tassi viimane komponent tühi, mille järele jääb suhkru järelejäänud valgud piitsutama, kuni moodustub elastne ja vastupidav vaht.
Tainas valatakse kettaks ja valitakse välja valitud vorm. Kleepme taigna kihti ja kaetakse kodujuustuga. Koorekreemi kohal jagage õunad ja katke kõike kattekihiga.
Kuninglik kohupiimakook küpsetatakse umbes pool tundi 180 kraadi juures.
Retsept kuningliku pirukatega õuntega
Lihtsustatud küpsetatud toidu retsepti raames jäetakse merenga selle koostisest välja. Vahtunud valkude kiht asendatakse liivjääkidega.
Koostis:
- jahu - 255 g;
- või 115 g;
- suhkur - 195 g;
- soda - ½ tsp;
- õunad - 3 tükki;
- kodujuust - 540 g;
- munad - 5 tk.
Ettevalmistus
Kookide jaoks kombineerige jahu koos sooda ja näpuga soola. Hõõru kuiv segu tükeldatud võiga ja supilusikatäis suhkrut. Pool krevetidest 20-cm ümara kujuga. Kodujuust puderdama munaga ja ülejäänud suhkur kuni konsistentsi suffli massini. Jagage kodujuustu täitmist ja lisage see õunte viiludeks. Üles ülejäänud jahujaga. Küpseta kuninglikku õlut 50-minutilise 180-kraadise õunaga.