Väga sageli, pärast toiduvalmistamist mõned toidud, enamasti magustoidud ja kondiitritooted, jäävad munavalged töölt puudu. Sellisel juhul on nende suurepärane võimalus valmistada uskumatult maitsvat magustoidu - tühjus. Soovitame selles magusas delikatessis ahjus ja mikrolaineahjus klassikalisi retsepte. Nende rakendamiseks on vaja ka segisti, sest ilma selleta on valgu massi vajutamine soovitud järjepidevuse saavutamiseks äärmiselt keeruline.
Beze on klassikaline retsept kodus ahjus
Koostis:
- keskmise suurusega munavalged - 3 tk;
- liiva- suhkur - 250 g;
- puhastatud vesi - 90 ml;
- sidrunimahl - 15 ml.
Ettevalmistus
Selleks, et valmistada klassikalist tühikut, valmistame esialgu siirupi. Selleks vala suhkur ladlasse või väikesesse kastani ja valage vette. Pange konteiner tulele ja kuumutage massi, segades, keema. Seejärel keedetakse pidevalt seguga, siirupi tiheduseni, mille korral langeb selle tilk külma veega, muutub see pehmeks palliks.
Me transformeerime munavalged segistiga tugevaks vahuks ja ilma piitsutamist lõpetamata valage ettevalmistatud kuuma suhkrusiirupi õhuke küpsetus. Jätkake segistiga töötamist veel viis minutit, seejärel valage sidrunimahl ja pisut rohkem piitsutades. Nüüd panime massi kondiitri kotti ja asetage see silikoonist vaip matt läbimõõduga umbes viis sentimeetrit. Asetage eelvormid kuumutatud ahjus sada kraadi ja kuivatage tooteid sellistes tingimustes ligikaudu tund, ukse veidi avage. Seejärel jätke tühjaks, kuni see on täielikult välja lülitatud juba välja lülitatud ahjus, ja seejärel liigutage tassi ja naudi.
Beze on mikrolaineahjus klassikaline retsept
Koostis:
- keskmise suurusega munavalge - 1 tk;
- pulbristatud suhkur - 260 g;
- sool - 1 väike näputäis.
Ettevalmistus
Merevee valmistamiseks mikrolaineahjus peksid värsket jahutatud munavalget väikese nisujahu soolaga tihedale vahule, seejärel valage pulbristatud suhkrust ja loputage, kuni see on sile ja sile. Saadud paks mass määratakse pärgamendikihiga leotatud kondiitritootele, süstlale või tavalisele lusikale ja asetatakse mikrolaineahju. Lülitage seade 1,5tunnil 750 vatti sisse. Kui protsess on lõpule jõudnud, ärge avage seadme uks veel ühe minuti jooksul ja seejärel viige lõpetatud nutikas toidule ja serveeri see teele.
Beze on klassikaline retsept ahjus suhkruga
Koostis:
- keskmise suurusega munavalged - 4 tk;
- liiva- suhkur - 250 g;
- vanilli pulber - 1 piiks;
- nisujahu - 30 g;
- taimeõli - 20 ml.
Ettevalmistus
Sellisel juhul ei kasutata ahjus neitsite valmistamisel suhkrusiirupit. Jahutatud värsked valgud kohe viskavad paksu vahuna kaussi või muusse sobivasse anumasse. Võite lisada veel väga vähe soola, et parandada pihustamist ja saada soovitud tihedus valgu massi või