Kukud on omatehtud , kas pole, armastus? Tõenäoliselt tunnevad ka teie ülejäänud pere seda ka meeldivana ja nad võtavad rõõmsalt neid hommikul kohvi või tee vastu. Koduse kuklit võib anda koos lapsega kooli või võtta suupiste tööl. Homemade kuklid küpsetamine on üsna lihtne. Loomulikult on tainas vaja sõtkuda, aga vaata, mis?
Siin, nagu nad ütlevad, on võimalused võimalikud, on teie valik.
Siin on erinevad retseptid pärmseina jaoks kuklid.
Oluline üldine nüanss
Pärmseina valmistamisel on kaks peamist võimalust:
- läbipaistmatu (alguses käivitada käsn, seejärel lisada ülejäänud);
- (kõik koostisained segatakse kohe, siis on tainas sobilik, rastatakse).
Taigna jaoks kuklid on soovitatav teha tainas (sellest ja me jätkame).
Kana kastmed - retsepti
Koostis:
- Nisujahu - 2 tassi või veidi rohkem;
- kuiv pärm - 1 spl. lusikas (pressitud värske - 3 korda rohkem);
- suhkur - 1-3 spl. lusikad;
- vesi või piim - 1 klaas;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 näputäis
Ettevalmistus
Vabame meelt halbatest ja üleliigsetest mõtetest, kohaneme loomingulise loominguga, töötades pärmis, on see oluline. Jätkake suhte selgitamist, meeleolu peaks olema sile, rahulik ja lahke ning eelistatavalt rõõmsameelne, siis osutuvad kuklid eriti lopsakaks ja maitsvaks.
Esimene opara. Väikeses kausis segage suhkrut 2 spl jahu, valage veidi sooja piima või vett. Lisame pärmi ja paneme konteiner kuumuse läbipaistmatuks pooleks tunniks. Optimaalse pärmi kasvutemperatuur on 35-38 kraadi Celsiuse järgi.
Nüüd tainas. Kui opara on lähenenud ja hakkas veidi paksenema, valage see kausse, lisage soola ja lusikatäis taimeõli. Pisut jahu sõelutakse, asetage tainas (kätega või spiraalse otsikuga segistiga). Me ei segune taina liiga pikk, me tagame selle kausile ja paneme seda salvrätikuga 20 minutit või veidi rohkem. Selle aja jooksul eeldatakse, et tainas peaks hakkama tulema, siis tuleb see ära sõtkuda, käsitsi maha panna ja uuesti 20 minutiks kuumutada. Pärast teist taigna sõtkumist ja sõtkumist on võimalik moodustada kuklid igasugusel viisil mis tahes kujul ja küpsetada, või kui tain ei sobi, võite tsükli uuesti korrata.
Kuklid tehakse mõnikord täidistega, sageli need on magusad täidised, sel juhul ei ole tainas liigne suhkur tarbetu.
Maitsev, kuid mitte magus pärmistaime kuklid - retsepti
Koostis:
- Nisujahu - 2-2,5 tassi või veidi rohkem;
- kuivpaber - umbes 10 g;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- piim - 1 klaas;
- sool - 1 näputäis;
- Kana muna - 2 tk;
- viin - 1 spl. lusikas (parandab testi omadusi, soodustab küpsetamist).
Ettevalmistus
Oparu mustaks sooja piima, 2 spl. lusikad jahu, pärmi ja 2 tl suhkrut (loe eelnevat retsepti, vt eespool). Pange ka lusikatäis soojas pooleks tunniks.
Läbi jõudnud sülitada, valada töökodusse, lisada soola, viina muna ja asendada tainas, järk-järgult lisades sõelutud jahu. Pärast hoolikat segamist paneme tainas soojusele 20 minutit. Kui tainas märgatavalt tõuseb
Pärmita kohupiima valmistamiseks rullides lisage tükeldatud kodujuust tainasse alles pärast teist soojendamist, kuna rasvavõimasaadus on rasked ja takistab teil tõusta. Kuus lisame mitte rohkem kui 1/4 koguarvust. Alustuseks on parem segada kodujuust tainasse kahvli või segisti abil.