Magustoidu "Punane velvet" loojaks on James Bird, kes kogemata avastas taigna värvimise mõju punasele kakao reaktsioonile happeliste toiduainetega. Nüüd on selline küpsis üks populaarsemaid pulmakookide täiteaineid. Ja täna õpime, kuidas teha "punase sametti" korku.
Algne retsepti "punane velvet"
Selle sööda põhiosas valmistatakse biskviit šokolaaditooni, kuid erksa värvuse tõttu ei ole see kohe selge. Kepikhappe eredat värvust annab mitte ainult värv, vaid ka reaktsioon, millise keefiriga lisatakse äädikat ja kakaod.
Koostis:
- kakao - 30 g;
- soda - 10 g;
- jahu - 345 g;
- keefiri - 240 ml;
- suhkur - 265 g;
- muna - 2 tükki;
- äädikas - 15 ml;
- või - 135 g;
- sool - 10 g;
- vanilliin - 10 g;
- Burgundi geelvärv - 30 ml;
Ettevalmistus
Kõik toiduvalmistamise koostisained peavad olema toatemperatuuril. Pehme õli hõõrutakse suhkruga lopsakas, kerge mass. Ükshaaval paneme munad sisse. Keefiris lisage vanilje, äädikas ja värv, segage põhjalikult. Kui geeli ei ole, ei ole vedelik või kuiv kuivamine hirmutav. Peaasi, et värv oli toit ja andis testi rikas punasele värvile. Kui näete, et toon ei ole särav, lisage veel. Sega kõik lahtised tooted: kakao, jahu, sooda, sool. Soojendage ahi 185 kraadi juures. Kui munavõi mass on juba põhjalikult pekstud, tõmma järk-järgult kuiv segu ja jätkuvalt viskima. Lisame värvitud keefiini ja segage tainas segistiga kuni sujuvaks. Me levitame seda samade portsjonitena topsi vormis ja küpsetage 20 minutit.
Me kaunistame jahtunud pipraüpsikute ülemise osa või või valgu kreemiga, pigistades selle läbi kondiitritoodete süstla või kotti torni kujul.
"Red punja" kaaned peet ja täidisega
Selle retsepti aluseks võetakse kogu sama võikoogi ja looduslik värvaine on peedikas.
Koostis:
- rafineeritud taimeõli - 135 ml;
- kirss seemnetest - 160 g;
- hapukoor - 115 g;
- suhkur - 240 g;
- jahu - 275 g;
- muna - 2 tükki;
- äädikas - 20 ml;
- kakao - 30 g;
- suhkrupeet - 250 g;
- sidrunimahl - 60 ml;
- soda - 10 g;
- vanilliin, sool.
Ettevalmistus
Esmalt valmistame peet. See peaks olema rikkaliku Burgundia värviline juurvilja, sest see on peet, mis annab meie magustoidu õige värvuse. Puhasime juurvilja ja viimistleme seda riivis, seejärel viime selle segistisse,
Kuumutage ahju 190 kraadini. Kuplikujuliste vormide jaoks pange veidi tainas välja, pane välja 2 kirsse ja täitke see taignaga. Küpsetamismahutid tuleb kokku täita 2/3. Küpseta 20 minutit, peal koorega.