Tõeline Ukraina borsch on otseselt seotud magusate pampushkadega, piserdatud küüslaugu seguga. Need aromaatsed kuklid pikantselt rõhutavad kuuma tassi maitset ja lisavad teie pereõhtusele lisatunnet. Vaatame koos teiega, kuidas valmistada pampushki borshhi jaoks.
Pampushkastega borsši retsept
Koostis:
Borsši jaoks:
- veiselihast - 800 g;
- suhkrupeet - 1 tk;
- valge kapsas - 200 g;
- kartul - 3 tk;
- pirn - 2 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- tomati - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sidrun - maitse järgi;
- vürtsid.
Jaoks pampushkas:
- jahu - 400 g;
- vesi - 1 ese;
- kuiv vahetu pärm - 1,5 tl.
- piim - 2 spl. lusikad;
- taimeõli;
- vürtsid;
- suhkur - maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki.
Ettevalmistus
Liha pannakse vette ja pärast keetmist eemaldage vaht. Lisage kooritud kogu pirn ja porgand, lauriba lehed ja vürtsid maitse järgi. Kastke puljong 2 tundi, ja seekord valmistame pelmeenide jaoks tainas. Soojas vees valage taimeõli ja valage sõela läbi väike jahu. Me panime seadme lauale ja segage see sujuvalt. Siis määrime konteineri taimeõli, asetage tainas, katke see kilega ja asetage see üheks kuuks.
Köögiviljad pesema, puhastatakse ja lõigatakse keskmisesse kuubikusse. Põletusruumis soojendage taimeõli ja laske sibul esmalt ära, seejärel lisage porgand, 5 minuti pärast visklege peedik, pressige veidi sidrunimahlit ja visake suhkruvaik. Vala veidi puljongit, vähenda tulekahju, kaetakse kaanega ja hautatakse 20 minutit. Valmistatud puljandist eemaldame köögiviljad ja eemaldame lihast kontidest ja viime need tagasi pannile. Lisame kapsast, kartulit ja Bulgaaria pipart, keetame 15 minutit, pannakse välja praad ja tomatid. Hooajasime borssi vürtsidega, pigistage küüslauk, viskage rohelisi ja lülitage ahi välja. Sulgege kaas ja laske borshhtil infundeerida umbes 40 minutit.
Seekord moodustame läheneva tainas kuklid, asetage need küpsetusnõusse, katke rätikuga ja lahkuge 15 minutiks. Määrige piima üle piimaga ja saatke see kuuma ahju 20 minutiks. Küüslaugupressi abil pressitud pressimiseks lisage taimeõli, pisut vett, soola ja peksake seda segu kahvliga. Kui pelmeenid küpsetatakse, valage välja täidisega ja laske kukkidel ligikaudu 10 minutit ära lasta.
Küüslaugupampushkas retsept borshile
Koostis:
- piim - 300 ml;
- kuiv pärm - 1 pakend;
- suhkur - 2 tl;
- margariin - 50 g;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 4,5 tk;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- tilleri rohelised;
- munakollane - määrimiseks.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada pampushki borshile? Pärm, sool ja suhkur valatakse sooja piima sisse. Laske segu 15 minutit seista, juhtida muna ja puista pisut jahu. Siis vala sulatatud margariin ja või. Sisestage järelejäänud jahu ja segage tainas hästi. Seejärel pange väikesed pallid välja ja pane need kuju. Jätke 40 minutit ja asetage ahi. Küpime küpsised kuni valmis. Tee kaste: pigistage küüslauk võile, visake hakitud tilli ja segage. Määrige väga maitsev pampushki seguga ja serveerige seda borshile.
Keefirikastmega pelmeenide retsept
Koostis:
- keefir - 1 ese;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool;
- kuivpärm - 7 g;
- taimeõli;
- muna - 2 tk.
Kaste jaoks:
- küüslauk - 3 nelki;
- värske tilli - maitse järgi;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistus
Kefiris valmistame pärmi, lisame ühe muna, suhkru, soola ja vala õli. Seejärel lisage jahu järk-järgult ja asetage pelletite tainas. Katke see salvrätikuga ja pange see umbes kuuks soojas kohas. Pärast seda segatakse tainas, jagatakse identseteks pallideks ja pannakse need vormiks, õliga määrdunud. Me kata neid pekstud muna ja küpsetage ahju umbes poole tunni jooksul. Seekord valmistame kaste: pressime küüslauku plaadile, viskaime lõigatud rohelised ja valage taimeõli. Valmis pampushki promazyvayem küüslaugukaste ja serveeritakse borshtiga.