Takoyaki on traditsiooniline Jaapani kiirtoit, mis on kogu maailmas pälvinud üpris populaarsust. Vett sisaldava taigna ja juustu õrna "karvkattega" ümbritsetud kaheksajalgade tükid ning majoneesi ja roheliste suupiste ... On olemas mitte ainult jaapanlased, kes võivad seista. See tass ei ole lihtne algajale ette valmistada, kuid me selgitame välja, kuidas teha takoyaki, milline retsept ja mida see võtab.
Kuidas valmistada takojaki?
Enne takoyaki valmistamist peate saama kõik, mis sulle vaja on, ja kui leiate, et kaheksajalad on tänapäeval lihtsamad, siis on spetsiaalse takojaki-panniga asjad keerukamad: selle omandamine meie ruumides ei ole lihtne ülesanne, kuid te ei saa seda Internetis tellida. Mis on selle praepana jaoks nii eriline? Sellel on oma ala aukud, mis võimaldavad valmistoitudul tavalise välimusega, mis sarnaneb sõõrikuga. Isegi takoyakile on vaja osta merevetikate kombu dasi ja katsu dasi (või lihtsalt kuivatatud merikarbi) graanulite kujul, samuti kalakastme, spetsiaalset takojaki-kaste, krõbedat riisi ja tuunikala (Bonito). Kõiki koostisosi on kerge leida idamaade teema turgude pistikupesade hulgast või vastavalt klassikale - Internetis.
Nüüd läheme otse toiduvalmistamisprotsessi, see tähendab, kuidas valmistada takoyaki.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu 300 g;
- munad - 3 tükki;
- vesi (külm) - 1 l;
- sool - pinch;
- kbabu dasi - ½ tsp;
- katsu dasi - ½ tsp;
- sojakaste - 2 tl.
Täitmiseks:
- keedetud kaheksajalg;
- roheline sibul - ½ tala;
- krõbedat riisi - 100 g;
- riivitud juust - 70 g.
Täidiste jaoks:
- Jaapani majonees;
- takoyaki kaste;
- tuunitükid.
Ettevalmistus
Me võitsime munad, granuleeritud vetikad ja vesi. Saadud segu valatakse jahu ja kogu soola ning segatakse kuni homogeenseni. Rakud on takojaki-praadimispannil, mis on eraldi puhastatud taimeõli abil pintsliga või niisutatud lapiga, veenduge, et praadimispann on piisavalt kuumutatud.
Valage tainas terasest paneelide väga servadesse (ärge muretsege, kui see mõnevõrra ripub üle servade), nüüd on aeg lisada hakitud rohelist sibulat, keedetud kaheksajalad, viilud, krõbedat riisi ja riivitud juustu.
Et teada saada, kas Takoyaki on valmis, proovige neid ümber pöörata: kui te ei saa seda teha, siis pead ootama (keskmine õige praadimine võtab umbes 10 minutit).
Üks pool oli röstitud? Pöörake 180 kraadi ja oodake, kuni teine hakkab praadima.
Kuldset takoyaki kodus keedetud serveeritakse piklikule plaadile ja on kaunistatud majoneesi kujul olevate täidisega, takoyaki jaoks mõeldud spetsiaalse kastmega ja laastud pelamiidiga. Hea söömine!