Elastiline, lopsakas ja delikaatne beetashi pärmiäis sobib peaaegu kõikidele praetud pirukatele . Valmistage see koos ja palun oma sugulastele maitsvad omatehtud koogid.
Leiva-leiva valmistamiseks kasutatav pärmijah
Koostis:
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- piim - 350 ml;
- suhkur - 2 tl.
- sool - 1 teelusikatäis;
- jahu - 500 g;
- kuiv pärm - 1,5 tl.
Ettevalmistus
Sellele retseptile segatud tainas on uskumatult pehme, elastne ja elastne. On rõõm kleit see ja beelaihid osutuvad maitsvaks, kihisevaks ja krõbedaks koorikuks. Niisiis, prügikastis leivatihmas vala kuivpulber ja sõeluge nisujahast ülespoole. Seejärel lisage suhkur, sool, valage taimeõli ja piima. Nüüd seadisime "tainas" režiimi ja oodake valmis signaali. See on kõik, pagariäri taevas belešase jaoks on valmis!
Pärmi taigna retsept valgeks
Koostis:
- nisujahu - 500 g;
- piim - 200 ml;
- taimeõli - 6 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- värske pärm - 20 g;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Kastrulis valage piim, asetage nõusid keset tule, soojendage seda, kuid ära keeta. Seejärel eemaldame piimast plaadi, pane pärm ja vala suhkur. Jätke käsn 10 minutiks toatemperatuurile, nii et ilmub kork. Sorimeerime jahu koos soolaga sõelaga sügavasse kaussi. Muna pisut pisut klaasist ja lisage jahu pärmisse. Järgnevalt segatakse tainas kätega ja valatakse taimeõli sisse. Kaaned kaetakse rätikuga ja jäetakse umbes 1,5 tundi toatemperatuuril. Enne belaya ettevalmistamist tassis hästi sõtkutud ja nihkunud lauale.
Pärm taignast valge veega
Koostis:
- jahu - 4 eset;
- vesi - 1 ese;
- muna - 1 tükk;
- sool, suhkur - näputäis;
- pärm - 20 g;
- margariin - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Lahustada soojas keedetud vesi pärmis ja segada kuni täielikult lahustunud. Seejärel lisage munad, visake suhkur ja sool, vala jahu ja sõtke homogeenne, mitte liiga järsk tainas. Küpsetamise lõppedes lisage sulatatud külm margariin ja segage mass, kuni see teie käest kinni jääb. Tainat piserdatakse kergelt jahu abil, kaetud rätikuga ja seatakse umbes 2 tundi soojas kohas. Pärast seda võtame selle ja laseme sellel uuesti tulla.
Pärmne taigen keefiile
Koostis:
- kuivpärm - 7 g;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- jahu - 1 kg;
- vesi - 3 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- sool - 1 teelusikatäis;
- keefir - 500 ml.
Ettevalmistus
Kausis valatakse keed vesi, vala kuiv pipart, suhkur, segatakse ja jäetakse seisma, kuni moodustub vaht 5-7 minutit. Siis valatakse välja sõelutud jahu eraldi kaussi, tehakse soon, lisatakse muna, valatakse soe keefir, pärm ja sool. Peske mitte-kompaktset homogeenset tainas, katke see rätikuga ja asetage see 1 tund soojas kohas.
Pärmiäis valgete kotikestega hapukoorele
Koostis:
- jahu - 500 g;
- hapukoor - 250 ml;
- munakollane - 2 tükki;
- pärm - 30 g;
- või - 70 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Hapukoorega hõõruge rasvast hoolikalt pärmi, lisage munakollased, visake sool, eelnevalt valage järk-järgult sõelutud jahu ja sõtke pehme, kuid jäik tainas. Lõpuks lisage pehmenenud või, segage, katke salvrätikuga ja asetage see 2 tunniks soojas kohas. Seejärel asetage tainas hoolikalt oma kätega, jahutage see ja asetage see lauale, mis on määritud taimeõliga edasiseks tööks.