Belyashi - küpsetatud leib on laialt levinud Venemaal ja teistes SRÜ riikides, algselt tatari-baškiiri päritoluga, mis on üks populaarsemaid tänapäevase kiirtoidu tüüpe. Belyashi on praaditud pannid ümmarguse praadipaberi keskel oleva avaga, taim on tavaliselt valmistatud värske pärmiga, täidisega - hakitud liha või hakkliha, millele on lisatud sibul ja vürtsid.
Räägin sulle, kuidas Belyasha süüa lihaga.
Valige madala rasvasisaldusega liha, veiseliha ja / või talle. Praepannamiseks määrimiseks vajab ikkagi natuke rasva. Kui te ei soovi kasutada lambaliha või veiseliha, asenda see kana või hani, nii et lihaga küpsetamine on rohkem kasulik kui taimeõli.
Belyashi koos liha - retsepti pärmiga
Koostis:
- Nisujahu - 2 tassi või veidi rohkem;
- piim - 1 klaas;
- Kana muna - 1-2 tk;
- kuiv pärm - 1 pakend;
Täitmiseks:
- tailiha (veiseliha + lambaliha) - 500 g;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- jahvatatud must pipar;
- tilli rohelised (valikuline koostisosa);
- loomarasv.
Ettevalmistus
Kohandame positiivse, kergelt sooja piima veevanni, segage see veidi jahu (1-2 supilusikatäit) ja lisage pärm. Läbipaistmatu konteiner tuleks paigutada soojasse kohta 20-40 minutiks.
Kuigi opara sobib, täidame selle. Liha võib peenelt hakitud käsitsi nuga või kasutada koristusmasinaid, kombineerida kombaini, veski, millel on düüs keskmiseks või jämedaks jahvatamiseks. Sibul, küüslauk ja rohelised on ka korralikult tükeldatud. Veidi prisalivayem hakitud ja maitsestatud musta pipraga.
Kui liha belyashasega sealiha mineraal ei osutunud mahlakaks, lisage kana muna või natuke vett.
Nüüd tegema tegeliku testi. Lähenemisvalguna lisa muna ja sõelutud jahu. Või või rasvaga segame taigna ja asetage see 20 minutiks soojas kohas. Let's simuleerime tainas ja korrake tsüklit.
Tainast rullime "vorsti", jagage need nuga ligikaudu võrdseteks tükkideks ja keerake ringid pinnale. Kõigi keskele pannakse tükk hakklihast, kinnitame ja pitsame, kinnitage servad, nii et nad läheksid keskelt avadega ümmargused pirukad.
Fry beljashi suurel pannil klapiga (kõigepealt pane see külg, millel ei ole auk). Ülekuumenenud rasv pannis võib olla üsna palju (see on mugav, kui kana rasv või hane). Ja võite präänikut kergelt määrida enne iga järjehoidjat. Teenime kuumvalget või sooja. Noh, jook neid värske tee ja külma ilmaga - tee koorega või piimaga.
Mõnikord oleks soovitav valmistada beljashi kiiresti ja osta valmis pärmisooteid (näiteks majakojas), mitte alati. Sellisel juhul järgmine retsept.
Kiire belyashi lihaga - retsepti taignaga keefiril
Koostis:
- nisujahu - 2 tassi;
- keefir - 1 klaas;
- söögisoodat - 1 näputäis;
- Kana muna - 2 tk;
- rasva kana või hane aste või ghee - 4 spl. lusikad;
- hakitud liha, keedetud sibulaga, küüslaugu ja musta pipraga - 500 g;
- praadimismasina määrimiseks.
Ettevalmistus
Me kombineerime töötsüklisse sõelutud jahu, keefi, munadega, lisage nisutäidet sooda ja sulatatud rasva (tänu pudeli panemisele testis, saate kergelt määrida). Keetke tainas (saate segisti). Laske tainas seista 20 minutit.
Tainast moodustame tükkidena, substraadid rullime välja, pannakse välja täitematerjalid kõigil tükkidel, vormitakse ümmargune beelashi ja fikseerime. Fry belaya koos liha pannil pisut määrdunud.