Mehhiko köök, nagu ka teised Ladina-Ameerika kaasaegsed kulinaarsed traditsioonid, on helge, vürtsikas, vürtsikas ja väga huvitav. See moodustati sünkreteeritud toidukultuurina kohalike indiaanlaste ja hispaanlaste kulinaarsete traditsioonide harmoonilises seguna naaberriigi, st Ameerika Ühendriikide paralleelarengu köögi materiaalse mõjuga.
Mehhiko salad on ideaalne teemaosadeks nagu "Latino" ja piknikud looduses. Neid roogasid, kõige tõenäolisemalt, ei saa nimetada kergeks ja rafineeritud, kuigi seda võib teatud mõttes pidada tasakaalustatud, tervislikuks ja toiteväärtuseks.
Kana ratsa salat punaste ubadega
Koostis:
- kana rinnatükk - 1 tk kaalub umbes 400-600 g;
- Kuivatatud vürtsid ja pirn puljongiks;
- keedetud punased oad - 400 g;
- punane sibul - 1-2 tk;
- punane paprika - 2 tk;
- avokaado - 2 lootel;
- tšillipunane pipar - 0,5-2 tk. maitsta;
- pirn küpse sügisel kollane (kuid mitte pehme) - 2 tk;
- küüslauk - 2-5 dentikli;
- oliiviõli või muu taimeõli - 5 spl. lusikad;
- lubi - 1 tükk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- roheline harilik juurviljasool ja petersell;
- sool.
Ettevalmistus
Õhus uba leotada külma veega ja keeta kuni valmis (või kasutage valmis konserveeritud, kastmega kuivatamist ja loputamist keedetud veega). Keeda kanarind keeta sibulate, pipra-herneste, lahe lehtede ja nelkidega. Jahutage, eemaldage puljongist liha, eemaldage see kontidest ja lõigake see väikesteks tükkideks.
Paprikad ja sibulad hakitud lühikesed õled ja pirnid - väikesed viilud. Eemaldage ettevaatlikult luud avokaadost ja lõigake see kuubikuteks.
Segisime kõik koostisosad salati kaussi. Lisage hakitud rohelisi ja lisage veidi.
Valmistame kastme: segage väike võid 1 lubja ja poole sidruniga. Lisage hakitud küüslauk ja väga peeneks hakitud kuuma tšillipipra (olge ettevaatlik!). Võite anda bensiinijaamale seista 5-8 minutit ja filtreerida läbi filtri, kuid see ei ole vajalik. Täida salat ja segatakse.
Salad riisi, maisi ja suitsutatud sealiha
Koostis:
- suitsutatud sealiha ei ole liiga rasvane liha (krõbe või peekon) - umbes 300-400 g;
- keedetud purustatud riis - 1-1.5 tassi;
- maisi konserveeritud - umbes 150 g (ühest väikesest purgist);
- punane sibul - 1 tk;
- avokaadod - 1 tükk;
- ilma kaevandusteta oliivid - tükid 20;
- magus punane pipar - 2 tk;
- pipar punane hot chili;
- küüslauk - 2-4 nelk;
- oliiviõli;
- viinamarjariin, looduslik;
- lubi - 1 tk
- roheline petersell ja cilantro;
- sool.
Ettevalmistus
Me lõiganud suitsutatud sealiha lühikesteks ribadeks. Avage jar maisi ja soola vedelik. Sibul lõigata veerand rõngaste, magus pipar - lühike õled, oliivid - ringid. Avokaado liha lõigatakse kuubikuteks.
Viime salatite kausis riisi, lihaleibasid, avokaado kuubikuid, hakitud köögivilju ja hakitud rohelisi.
Valmistame bensiinijaama.
Mehhiko salatite jaoks peaksite muidugi topsi, mida saab küpsetada peeneks jahvatatud maisijahu segust nisujahuga (2: 1 või 1: 1). Peske lihtsal taignal vees, vormitame tortileid ja küpsetame koos praepanniga üle pealispinnaga.
Mehhiko roogasid serveeritakse riigisiseseid jooke: saate nautida tequila, mescal, pulque, õlut, laua või spetsiaalseid tugevaid Hispaania-tüüpi veine.