Chatni on originaal India maitsestamine, nagu karrikastmes . Valmistage see köögiviljadest või puuviljadest koos vürtside ja äädika lisamisega. Kooskõla kohaselt peab see alati olema ühtlane. Enne tarvitamist peab maitseaine sisaldama vähemalt 1 kuu. Vaatame koos teiega esialgsed retseptid chutney kastme valmistamiseks.
Vestlus mango
Koostis:
- või - 1 tl;
- mango - 1 tükk;
- punane tšillipip - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- taimeõli;
- sool, karri, õunasiidri äädikas - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada chutney? Mango lõigatakse pooleks, eemalda kivi ja õrnalt lõigake nahk tselluloosist. Seejärel lõigake see väikesteks kuubikuteks ja prae 5 minutit või sees. Seekord lõigake punane väike tšillipiper ja lisage see pannile mangoga. Vajutage küüslauguküünt läbi. Jahutage see segu hoolikalt ja pehme kõik segistis, lisades suhkrule, soolale, karripulbrile, äädika ja taimeõli maitsele. Me teenime seda kastme liha ja kala jaoks.
Peedipüree chutney kaste - retsept
Koostis:
- suhkrupeet - 4 tk;
- õunasiidri äädikas - 3 spl. lusikad;
- sibul - 2 tk;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- koriandri seemned - 1 spl. lusikas;
- vanilli - näputäis;
- paprika
Ettevalmistus
Peet küpsetada ahjus, puhastada ja lõigata kuubikuteks. Sibulad puhastatakse, peeneks hakitud. Äädikat kuumutatakse praadimasina, asetage suhkur, koriandri seemned, vanilje ja puistage musta pipraga. Segatakse kõik, kuni granuleeritud suhkur lahustub ja pannakse seejärel sibul. Prae 10 minutit, pidevalt segades. Lisage peet, küpseta 5 minutit. Me eemaldame suhkrupeedi chutney tulelt jahedalt.
Kõrbitsikarikas
Koostis:
- kõrvits - 1,5 kg;
- sidrun - 2 tk;
- veiniäädik 5% - 100 ml;
- suhkur - 150 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- pirn - 3 tükki;
- küüslauk - 3 nelki;
- värske salvei.
Ettevalmistus
Pumpkin puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Me jääme suhkruga magama ja jäta kogu öö. Sibul puhastatakse ja peeneks tükeldatakse, küüslauku pressitakse läbi pressi ja lõigatakse sidrunid pooleks. Suures kastmes asetage kõrvits ümber, lisage sidrunid, küüslauk, sibul, sool ja äädikas. Me panime plaadi ja laske mass keema, keetmine umbes 1 tund aeglaselt. Lõpuks pange peeneks hakitud salvei ja küpseta 10 minutit. Me teenime valmis India chutney kaste jahutatud kujul mis tahes pool tassi ja liha.