Kala mere bass on paljude suurepäraste Vahemere roogade aluseks. Tänu oma õrnale, õilsale maitsele ja üsna väikesele arvule luid peetakse seda tõeliselt kuninglikuks kalaks ja naudib hästi teenitud populaarsust.
Kuidas valmistada seabassi praadipannis - retsepti?
Koostis:
- merepõhja rümba - 2 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- rosmariin - 2 haru;
- tüümiani - 1 haru;
- jahvatatud valge pipar - maitse järgi;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- oliiviõli - 35 ml;
- või - 50 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Me eemaldame sea bassi rümbad peast, uimast ja sissetungist ning loputage hästi külma veega. Soovi korral võib pea ja saba jääda. Pühkige kala paberrätikute või salvrätikutega kuivaks ja tehke mõni risti lõikamine tagaküljel.
Nüüd hõõrutakse merevaikust väljapoole ja kõhupiirkonnas soola- ja jahvatatud valge pipraga, puista sidrunimahlaga ja oliiviõliga, pannakse sisselõikedesse tüümiani ja rosmariini lehed ja jäetakse kala marinatele 20-30 minutit.
Põletusruumis sulatage või, soojendage seda keskmise kuumusega ja panege marineeritud basiiliku rümbad, mis on marineeritud ja jälle kuivatatakse paberrätikutega. Me puhastame küüslauku, purustame küünte nuga ja asetame selle kalaõli. Me pruunime rümbad seitsmeks minutiks mõlemal küljel, korrapäraselt valades küüslauguõli, milles neid röstitakse.
Me eemaldame ettevalmistatud kala plaadil, pannakse ülejäänud sidrunimahl pannile, segatakse õli ja saadud segu kala abil.
Kuidas valmistada merebaski ahjus kilega köögiviljades?
Koostis:
- merepõhja rümba - 2 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- sibul - 3 tk;
- magus paprika - 2-3 tk;
- värsked šampinjonid - 220 g;
- kirsstomatid - 270 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- kuivatatud basiilik - 5 g;
- oregano-5 g;
- rosmariin - 5 g;
- jahvatatud valge pipar - maitse järgi;
- Maitseaineteks mõeldud vürtsid ;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Lõigake merepõhja rümbad, eemaldage soovimatult saba, eemaldage saba, uimed ja peas ning loputage põhjalikult külmas vees. Arutlege kala paberrätikuga või salvrätikuga ja tehke mõni sisselõige tagaküljel. Seejärel hõõruge rümbast soola, vürtsidega kala ja jahvatatud valge pipraga. Pessa paneme sidruni viilu ja täitke kõht eelnevalt puhastatud ja poolrõngaga sibulaga.
Määrame merepõhja õlitatud küpsetusplaadile, mis on tihedalt kaetud fooliumiga ülaosas ja vajutage seda
Kuigi kala küpsetatakse, laseme köögiviljad. Pese, puhastame ja lõigatakse mitmeks osaks paprika, seened ja ülejäänud sibulad. Kui soovite, võite võtta ekstra suvikõrvits või baklazaani. Puista köögiviljad oliiviõli, hooaeg kuivatatud maitsetaimedega ja segatakse ettevaatlikult.
Pärast küpsetusaja lõppu eemaldage foolium, asetage valmistatud köögiviljad merepõhja külgedelt, lisage pestud kirsstomatid ja saatke nõus alla grilli all veel 15 minutit või kuni pruunistumiseni.