Sudak - Okunevi perekonna röövellike kalade liigid, kes elavad peamiselt puhtas veekogus, on teada ka mitu alamliiki. Soodak - üks kõige väärtuslikumaid kaubanduslikke mageveekihi, on spordi jahipidamine ja kalapüük. Õnnelik ja üllas, haugideta valge liha peetakse toidule ja delikatessile, sisaldab mitmesuguseid vitamiine ja väärtuslikke mineraalühendeid (fosforit, kaaliumit, joodi, mangaani, molübdeeni jne), suurtes kogustes valku, minimaalset rasva, väärtuslikke aminohappeid (inimorganism ei sünteesita) , kuid talle vaja).
Haugidest saate süüa erinevaid toite. Siin on ahjus küpsetatud haugi retseptid.
Haugi ostmisel vali värske ilus kala, millel on selged silmad, läikivad kaalud, lima ja normaalne värske kalaõhnaline lõhn (märkige žiilide värv - see peaks olema punased ja roosad toonid, mitte halli-pruunid).
Ahi küpsetatud haugi retsept
Koostis:
- Värske haugi - 1-2 kala, eelistatav kaal 300 kuni 800 g;
- värsked ürdid (petersell, basiilik, koriander);
- kuivatatud vürtsid (must pipar, röstitud muskaatpähkel);
- sool;
- sidrun.
Ettevalmistus
Me eemaldame kalad kaalutest, eemaldame jäljed ja sisenemiskohad, loputage põhjalikult külma veega. Segage soola ja kuivatage vürtsid, hõõruge see segu kala sees (ärge pingutage seda). Kalade kõht pannakse paar sedelit sidrunist ja rohelised oksad. Me mähame hõõru folli sisse, saame sillutada mädarõika lehti.
Kui mitu minutit küpsetada ahjus ahvenat? Me küpsetame haugi ahjus eelkuumutatud ahjus 25-30 minutit temperatuuril umbes 200 ° C.
Teise võimalusena on küpsetatav ühtlane kuumtöötlemisvõimalus kuumtöödeldud vormis avatud kuju.
Enne serveerimist puista kala sidrunimahlaga. Küpsetatud haugi jaoks on hea serveerida kerge küüslaugukastme ja kerge laua valge või roosa vein (võid olla isegi vahuvein või pärlvein). Kergelt riisile või keedukartulile sobiva külmikuga on hea ka värskete või marineeritud köögiviljade serveerimine (ärge unustage haljastust).
Ahi küpsetatud haug
Koostis:
- hunnik (suhteliselt suur);
- sidrun;
- sibul, mädarõika, salat või kapsa lehed;
- rohelised (petersell, basiilik, koriander);
- must pipar pulber.
Ettevalmistus
Puhasime kala kaalutest, eemaldame ka lõpud ja vetikad. Me lõigame filee nahaga mõlemalt poolt, ülejäänud (pea, saba, uimed, rida) lähevad kalajahu juurde. Filli lõigatakse suurte portsjoniteks. Me paneme mäletseja, salati või kapsa lehti tulekindla vormi põhjas, jagage sibulõngad, rohelised oksad. Ülaosas pannakse tükid haugsfilee kooritud maha. Pisut pisut musta pipraga.
Küpsetame eelnevalt soojendatud ahjus 20 minutit kõrgemal temperatuuril 200 ° C temperatuuri haugi ahjus. Valmis küpsetatud haugi tükid eemaldatakse hoolikalt substraadist (see visatakse ära) ja
Täpselt samamoodi võite valmistada ahjus küpsetatud haugipliike. Optimaalne prao paksus on umbes 1,5 cm, küpsetusaeg on umbes 25 minutit. Kuna korgist ja kontidest koosnevad praed on küpsetatud veidi pikemaks kui tükid.