Türgi liha peetakse toiduga, pehme ja väga maitsega. Kuidas valmistada kalkunit ahjus õuntega, loe allpool.
Türgi ahjudega täidetud ploomid ja õunad
Koostis:
- terve Türgi - 1 tükk;
- rafineeritud taimeõli - 55 ml;
- õunad - 1 kg;
- ploomid ilma kaunadeta - 200 g;
- vürtsid;
- sool.
Ettevalmistus
Räkk põhjalikult pestakse, kuivatatakse. Me valmistame marinaadi: segage taimset õli vürtsidega ja soola. Me hõõruda neid lindu. Saadame rümba küpsetusruumis ja puhastage seda öösel külmal. Siis võtame õunad ja lõigake need suurteks viiludeks. Lisage pestud ploome ja segage. Selle tulemusena täitke linnu ja õmblege auk. Pange lind uuesti varrukasse. Kell 180 kraadi küpsetage 2,5 tundi. Pärast seda filmi lõigatakse ja antakse kogu kalkun, küpsetatud ahjus õuntega pruuniks.
Ahju küpsetatud Türgi kukeseen õuntega
Koostis:
- kalkuni vars - 2 tk;
- suurte punaste sibulatega - 1 tk;
- Dijoni sinep - 150 g;
- granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli - 55 ml;
- õunad magus ja hapukas - 500 g;
- sool;
- pipar
Ettevalmistus
Ahi soojeneb kuni 180 kraadi. Kaussi pannakse pool sinepi, vala õli ja segatakse hästi. Kahe vastassuunalise külje jalgadel teeme sisselõikeid otse luu külge. Solim, pipar ja hõõruge ülejäänud sinep. Kaks suurt lehtede fooliumiga määrdeõli oliiviõliga, pane paljandid ja tihedalt ümbritsema. Saadame need tunniks ahju. Seejärel võtame välja, avardame ja kontrollime valmisolekut - paksemas kohas, kus teeme sügavat sisselõike. Kui eraldatakse selge mahl, on liha valmis. Vastasel juhul tuleb see asetada ahju veel 20 minutiks. Peenestatud sibul lõigatakse poolrõngaks. Lõika õunu ja puhastage tuum. Me lõigates need viiludeks. Põletusparkis soojendame õli, küpsetage sibul 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa õunad, suhkur ja pipraga soola pipar. Segades valmistame 10 minutit. Kui vedelikku ei ole piisavalt, võite valada umbes 30 ml vett. Pärast seda eemaldage praad pannilt ja lisage sinepisegu ja oliiviõli segu. Me eemaldame ettevalmistatud šindid ahjust ja laseme neil 10 minuti jooksul fooliumis peita. Siis eemaldame fooliumi ja võsed juhitakse õuntega lauale.
Ahjus küpsetatud täidetud õunad kalkunid
Koostis:
- suur kalkuni rümp - 1 tükk;
- õunad - 2 tükki;
- oranž - 1 tükk;
- rosmariini lehed;
- küüslauk - 4-5 denticles;
- taimeõli;
- õli - 30 g;
- sinep.
Ettevalmistus
Eemaldage roogitud rümba ja laske sellel kuivada. Välist ja seestpoolt hõõrutakse paprika, soola ja pipraga. Tehke väikesed sisselõiked ja sisestage küüslauguküünt. Määrige rümp koos sinepiga segatud taimeõli. Tänu sellele muutub linnuks aromaatseks ja mahlakaks. Anname talle proarinaadi vähemalt 6 tunni jooksul külmas. Siis paneme rosmariini ja puuviljade lehed sisse, lõigatakse viiludeks. Fooliumiga pakitud täidis lind ja asetage rand maha küpsetusplaadile. 200 ° C juures küpsetage umbes tund, seejärel vähendage temperatuuri 170 ° C ja küpseta lind veel 4 tundi. Ligikaudu pool tundi enne protsessi lõppu eemaldatakse foolium ja küpsetatud kalkun kuni punane.
Türgi ahjus õunte ja apelsinidega
Ettevalmistus
- Türgi karkass - 1 tükk;
- õunad - 500 g;
- apelsinid - 600 g;
- sidrun - pool;
- sool - 25 g;
- must punane pipar - näputäis;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- humal-suneli - 0,5 tl.
- kurkum - näputäis;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistus
Vürtsid segatakse taimeõli, lisatakse purustatud küüslauk, sool, 1 apelsini ja 1/2 sidruni mahl. Hea on kõik seda segada. Hõõruge rümbast valmistatud marinaadiga. Puhasime külmas 12 tundi.
Kuigi lind on marineeritud, valmistame ette täidise: puhastame koorest apelsine ja jagame segmentideks. Me koorime õunad nahast ja seemnest ning lõigake need ka. Me ühendame ja segame kõike, täidame kõhu massi. Kui midagi ei sobi, pannake see lindile ümber küpsetusplaadi. Me kokk umbes 200 kraadi umbes 120 minutit.