Sibulad ja porgandid on ainsad ja võib-olla kõige levinumad lisandused liharoogudele, mistõttu otsustasime pöörata tähelepanu sellistele tuttavatele koostisosadele ja rääkida sellest, kuidas sibulat ja porgandeid valmistada.
Kanaliha sibulate ja porgandiga
Koostis:
- kana maks - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- või - 25 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- jahu - 2-3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Me sõelume jahu ja segage seda soola ja pipraga. Saadud segule valatakse kana maksa tükid. Pannimees kuumutage õli ja praege kana maks seda 4-5 minutit. Segage praaditud viilud plaati ja kaetud fooliumiga, et mitte jahtuda.
Sama paprika praadige sibul ja porgandid, lõigake õhukesed rõngad, kuni see on pehme. Soola ja pipar lisavad maitsele koos võid, niipea kui köögiviljad on valmis. Sega valmis köögiviljad ja maks otse pannil, soojendage veel paar minutit ja serveerige seda lauale.
Praetud maks, sibul ja porgand, serveeritakse lauale eraldi või kartulipüree garnisega.
Lihisega hautatud sibul ja porgand
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- paprika - 1 tükk;
- küüslauk - 4 nelk;
- tomatipasta - 4 spl. lusikad;
- suitsusink - 4 viilu;
- taimeõli;
- sool, pipar - maitse järgi;
- paprika - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Enne peenestamist veiseliha sibulaga ja porganditega tuleb maksa ise puhastada kiletidest, veenidest ja sapijuhtidest ning seejärel loputada ja lõigata ribadesse.
Pannimees soojendame taimeõli ja paneme tükkidena maksa kuldsele värvile. Niipea, kui maks on pruunistatud, lisage tükeldatud sibul, õhukesed korgid pipraga ja riivitud porgand suurel riivel. Viige köögiviljad 4-5 minutit ja lisage tomatipasta ja küüslauk.
Toiduks, mis on suitsutatud maitse ja lõhnaga leotatud, paneme pärast söögikartuli või suitsutatud peekoni köögivilja viilude hulka. Lase nõusse maitsestada soola, pipart ja paprikat, katta kaanega ja küpsetada oma mahlas 10 minutit, seejärel panna tassi lauale. Kui praadimismahutis pole vedelikku piisav - lisage veidi vett või lihapuljongit.
Sibula- ja porgandiga hautatud maksat serveeritakse koos kastmega, milles see oli keedetud, samuti teraviljast, pastatoodetest või köögiviljadest valmistatud tassi.