Kas olete kunagi mõelnud, miks mõned pelmeenide omanikud on pehmed ja mahlased, ja keegi - kõva koorik? Täna jagame teiega mõningaid saladusi ja ütleme teile, kuidas valmistada õrnat tainast pelmeeni erinevateks viisideks.
Pehme ja pehme tainas ravioolidel vees
Koostis:
- jahu - 420 g;
- munakollased - 2 tükki;
- või - 30 g;
- filtreeritud vesi - 150 ml.
Ettevalmistus
Me sõelume jahu puhtale lauale. Siis keskel teeme väikese soonte ja vala seal sulanud ja jahutatud õli. Seejärel lisage munakollased ja segage tainas järk-järgult, valage vajadusel jahutatud vett. Kui kõik koostisained on segatud, segatakse tainas intensiivselt veel 10 minutit. Seejärel pange see õrnalt kileks ja eemaldage see külm. Pärast poole tunni möödumist valmistatakse valmistavat pehmet tainet koduloomade raviooli valmistamiseks.
Kondijaga taine keefiri ravioolid
Koostis:
- jahu 300 g;
- keefiri 3,2 - 200 ml.
Ettevalmistus
Jahutatud keefi valatakse kastrulisse ja valatakse järk-järgult sõelale ja sõelutud portsjonid. Mõtke põhjalikult homogeenne pehme tainas ja asetage see õhukesele toidupiletile ja jäta see mõneks tunniks külmkapisse. Pärast aja möödumist jätkame mehaaniliste ravimite vormimist ja moodustamist.
Retsept tainale pelmeenide valmistamiseks hapukoorele
Koostis:
- jahu - 730 g;
- filtreeritud vesi - 200 ml;
- muna - 2 tükki;
- hapukoor madala rasvasisaldusega - 200 ml;
- sool on näputäis.
Ettevalmistus
Kausis olevad munad pannakse kaussi, segatakse segistiga ja lisatakse hapukoor. Seejärel valage järk-järgult külma vette, segage hästi ja valage sõelutud jahu tükkideks. Peske korralikult pehmeks, kuid õrnaks taignaks pelmeenide jaoks, seejärel katke see lapiga rätikuga ja jäta see 1,5 tunni jooksul filmile.
Piima kalkunite tainas
Koostis:
- jahu - 1 kg;
- lehmapiim - 500 ml;
- muna - 2 tükki;
- soola toit - näputäis.
Ettevalmistus
Kastrulis pühkige toores mune ja peksake neid segistiga, kuni see on lopsakas, tilgutades näputäis lauasoola. Seejärel vala külm piim, vala veidi jahu, segatakse ja pannakse nõusid väga nõrga tulega. Pärast paksendamist eemaldage see tulelt, valage tükid jahu ja segage tainas ära enne elastset olekut. Laske seda 30 minutit lamada ja seejärel jätkake pelmeenide moodustumist .