Verguns on ukraina maiustused, mida traditsiooniliselt keedetakse vee, munade ja suhkru segust. Vastavalt autentsele retseptile saadakse krõbedaid libahuntide, mis sarnanevad kurikuulsa põõsastikuga . Keefirist valmistatud vergunid tulevad välja peenelt ja õhuliselt, see on delikatessi austajad, mida me selle retseptile pühendame.
Verguns jogurt
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- munad - 2 tk;
- suhkur - 1 ese;
- jahu - 3 eset;
- sooda - 1/2 teelusikatäit;
- taimeõli - praadimiseks;
- pulbristatud suhkur - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Enne keefiril olevate vergoneenide söömist segage tainas. Suhkruga jahvatatud munad, lisa keefir, lisage 1/2 teelusikatäis naatriumikat (teil ei ole vaja kustutada, kuna keefiris on piimhape), segage uuesti ja hakake vala jahu. Me segame paksu, kuid elastse taina, mis hoiab teie käsi õrnalt. Tõsjamehed pannakse kaussi ja jäetakse 15-20 minutiks seisma, seejärel asetame tainas paksuseni 1-1,5 cm ja lõigatakse ristkülikuteks. Iga ristküliku keskel teeme pikisuunalise sisselõike, mille kaudu läbib verguni ühte otsa. Pärast praepante kuuma taimeõli praadima, eemaldage liigne õli paberrätikuga ja piserdage neitsid suhkrupulbriga, enne serveerimist.
Lihtne retsepti neitsile
Koostis:
- jahu - 2, 5 eset;
- munad - 3 tükki;
- või - 2 spl. lusikad;
- keefir - 1/2 tk;
- soda - 1 teelusikatäis (ilma slaidita);
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- rumm - 1/2 st. lusikad;
- Sealiha rasv - 700 g.
Ettevalmistus
Munad hõõrutakse suhkruga ja sulatatud võiga. Segule lisage aeglaselt keefir, ärge lõpetage segamist, lisage rumm, valage soda ja jahu. Keetke elastsel tainas ja laske 30 minutit puhata. Kui aeg on möödas, valatakse tainas paksenditena õhukeseks kihiks, lõigatakse see ristkülikukujuliseks, lõigatakse läbi auk keskel, läbime verguni ühe otsa ja küpsetame selle sulatatud sibul. Koormatud välisküljel ja pehme sisepõldudel, piserdatud pulbristatud suhkruga ja serveeritakse lauale.
Pärm, vergones
Koostis:
- jahu - 250 g;
- pärm - 20 g;
- keefir - 1/2 tk;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- või - 2 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- taimeõli - praadimiseks;
- munakollased - 2 tk.
Ettevalmistus
Kefir veidi soojendatakse ja kasvatatakse selles pärmis, vala veidi suhkrut ja oodake, kuni pärm "aktiveerub". Me sõelume jahu, tehke auk ja lisage keefir, segage lusikatäis väikese koguse jahu ja jätke see soojas kohas. Niipea, kui opara sobib, lisa ülejäänud koostisosad ja sõtke taigen keefirile. Anname talle veel 30 minutit, seejärel rullige ja vormige vastavalt varasemates retseptides kirjeldatud skeemile. Me praetame vergoneid taimeõlis ja serveerime seda lauale.