Tõenäoliselt proovis igaüks meist vähemalt üks kord minu elus Türgist pärinevat magusust - pakhlava . See on valmistatud puuviljasegudest ja meestest, ja kui sulle meeldib see delikatess, siis ütleme teile, kuidas teha mesi baklava kodus.
Mee baklava retsept
Mee baklava ettevalmistamine on küllaltki pikk ja töömahukas protsess, kuid tulemus on seda väärt.
Koostis:
- jahu - 400 g;
- munad - 4 tükki;
- või - 250 g;
- hapukoor - 250 g;
- suhkur - 300 g;
- kreeka pähklid - 2 eset;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- kardemon - 2 tera;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Alustage kartulist valmistatud baklaavanni, segades hapukooreid pehmendatud, viilutatud võiga. Keetke tainas raputatud liikumistega. Seejärel eraldage jämedatest saadud proteiinid. Saada kolm taigna tainasse ja jätke see mõnda aega. Tassi vähe soola ja järk-järgult sekkuda eelnevalt sõelutud jahu. Jätkake mööda kergelt liigutatavaid sõtkumisi, see toob sulle tükkideta, kuid see pole hirmutav, asetage see kilekotti ja asetage see külmkapis 30 minutiks.
Täidise jaoks segage maapähkleid kardemoni ja suhkruga. Pühkige munavalge ja ühendage need kokku pool pähklimassi. Võtke tainas, jagage see neljaks osaks, hõõrutage iga rull, kuid tehke väikseim neist natuke paksem kui teised, nii et baklava ei rebendata. Pange üks küpsetusahtel küpsetusplaadile, määrige see valgusisaldusega ja seejärel piserdage kuiv mutter. Tehke sama koos kõigi osadega, lõigake seejärel servad, viige need viimasesse viiendasse kihti ja määrige see munakollasega, täidetud veega.
Lõika baklava 16 tükki, kaunista keskelt iga pähkel ja küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit. Sulatage mett, lisage sellele väike vett, määrige see segu küpsetatud baklaavaga ja asetage ahju veel 5 minutit. Pärast seda valmistab teie mesi baklava pähklitega.
Krimmi mesi puff
Neile, kes mäletavad, milline on Kryma rannas müüdava baklava maitse, pakume retsepti mett Krimmi baklava, mida saate oma köögis lihtsalt teha.
Koostis:
- piim - 250 ml;
- hapukoor - 50 ml;
- või - 60 g;
- jahu - 3,5-4 esemed;
- soda - ¼ tsp;
- suhkur - 500 g;
- vesi - 200 ml;
- kallis (valikuline) - 2 tl.
Ettevalmistus
Ühenda piim ja sulatatud või. Lisage neile nisut ja hapukoort, segage korralikult, vala siis jahu ja sõtke tainas. Katke see rätikuga ja lase seista 10 minutit. Jaotage tainas osadeks, määrige tööpind jahu ja rullige kõik õhuke ristkülik. Mida õhem on kiht, seda parem ja maitsvamad on teie baklava. Jäta kiht kuivaks 5-10 minutit ja seejärel rullige rulliga, laiusega 4 cm. Selleks, et takistada tainas kleepumist, puista see jahu külge. Lõigake rulli serv veega nii, et see jääb hästi kinni ja praadimise ajal ei lahjenda.
Lõigake saadud rull kitsasteks ribadeks, laius 2 cm ja keerake lahti veidi välja tõmmatud tükid. Eelkuumutage taimeõli sügavale pannile ja küpsetage mitu tükki mõlemalt küljelt kuldsele värvile. Valmis baklava pannakse paberrätikule, et virnastada liigne rasv.
Kuigi baklava praaditakse, küpseta siirupit. Selleks segage vett suhkruga, keetke, eemaldage kuumusest ja lisage mett. Alustage valmis siirupiga jahutatud baklava, nii et see jääb karge ja pane see salve. Kui te sulatate kuuma baklaava siirupis, muutub see pehmeks. Lõpuks võite purustada kõik purustatud pähklid.